https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/ 娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。 ja https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212710.html アメリカではチキンパルメザンと呼ばれて　人気のある家庭料理です チキンの胸肉をいつもは平らに3枚に切るのですが　今日は2枚に切っていつもより分厚くしました チキンカツを作る方法と全く同じです 一つ違う点は　後でオーブンで焼くので　最初フライパンで焼くときは... chiblits 2026-10-29T23:30:35+09:00 アメリカ料理

アメリカではチキンパルメザンと呼ばれて　人気のある家庭料理です

チキンの胸肉をいつもは平らに3枚に切るのですが　今日は2枚に切っていつもより分厚くしました

チキンカツを作る方法と全く同じです
一つ違う点は　後でオーブンで焼くので　最初フライパンで焼くときは表面だけでOKです

胸肉はどうしてもパサパサになりがちですから必ず一晩～二晩ブラインすること

🔴胸肉　450gに対して
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　小さじ1
🔴水　160g　に一晩浸けます

水溶き粉に両面をつけてから　パン粉を付けます

🔴小麦粉　大さじ5
🔴水　100g
🔴塩　小さじ1/8



パン粉を付けたら両面を炒めます



玉ねぎ　ピーマンを炒めたものを　キャセロールに広げます

🔴玉ねぎ　1個
🔴ピーマン　2個
🔴塩



両面を焼いた胸肉を並べて



🔴パスタソース　（作り方はこちら→究極のパスタソースをかけます



その上に　チェダーチーズとパルメジャーノチーズを振りかけました

🔴溶けるチーズ
🔴パルメジャーノチーズ



200°C（400°F）で約30分焼きました



ご飯でもパスタでも合います




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212381.html 本当に久しぶりにうっちゃんと夕食会でした 残念ながら　いつも3人で夕食を作ったたっちゃんが帰国中で欠席 ご近所のかっちゃんが　春巻きを持って来てくださいました 最近　忘れっぽくなって　写真を撮るのを忘れてしまいます 食べ物に限らず　集まりの時も　写真を忘れ... chiblits 2026-10-15T23:30:11+09:00 アメリカ料理

本当に久しぶりにうっちゃんと夕食会でした

残念ながら　いつも3人で夕食を作ったたっちゃんが帰国中で欠席
ご近所のかっちゃんが　春巻きを持って来てくださいました

最近　忘れっぽくなって　写真を撮るのを忘れてしまいます
食べ物に限らず　集まりの時も　写真を忘れてしまう・・・
大切な思い出になるので　集まった時は必ず写真を撮ろうと思います

お料理は何度も出たチョッピーノがメイン
色々文句を並べ立てましたが　ムール貝は大きくて美味しかったです

それよりももっと美味しいと思ったのが
Greenland Turbotと言うお魚で日本ではグリーンランドオヒョウと呼ばれているそうです

脂がのってとろけるように美味しい
骨が太いので除きやすい（スープに入れる前に骨を離す）
チョッピーノにとても合うお魚と思いました



チョッピーノ （魚介類のシチュー）の作り方

ベービーほうれん草のサラダ



🔴砂糖　少々　ぱらぱらと
🔴 サラダオイル　
🔴米酢　
🔴にんにく　1/3片　すりおろす
🔴塩　
🔴黒胡椒　

あーるさんから頂いたACMEのサワードーパンがとてもチョッピーノに合って美味しかったです

（写真を撮り忘れたのでお店のサイトから）


酢の物

じいさんはチョッピーノよりかっちゃんの春巻きを喜んでいました

これも写真を撮り忘れ　💦

来客用にチョッピーノは簡単でお勧めです



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212300.html うっちゃんの夕食会にはチョッピーノ（Cioppino）に決めました！ これなら今日ソースだけ作っておけば　食べる30分前に魚介類を入れるだけ！！ これとサラダとガーリックブレッド 何種類も作らなくていいので　簡単です！ で今日はソースに必要なお野菜を買ってきました ... chiblits 2026-10-11T23:30:55+09:00 アメリカ料理

うっちゃんの夕食会にはチョッピーノ（Cioppino）に決めました！
これなら今日ソースだけ作っておけば　食べる30分前に魚介類を入れるだけ！！
これとサラダとガーリックブレッド

何種類も作らなくていいので　簡単です！

で今日はソースに必要なお野菜を買ってきました

美味しいソースはこんなに沢山お野菜が必要なのですね！
フードプロセッサーでみじん切りにしました



大きなお鍋に一杯！
60gのオリーブオイルでこのお野菜を炒めます



量が多いので炒めるところが一番面倒です
炒めたらこんなに少なくなりました



トマトソースや白ワイン　ハーブを加えて　蓋をして30分くらい煮てソースの出来上がり！



詳しい分量　作り方はこちらです　→　チョッピーノ （魚介類のシチュー）の作り方

主に蟹　貝ですが　蟹は食べ難いので　海老　貝　鱈を入れるつもりです
Hmartで買った冷凍の鱈を入れたらとても美味しかったです



これなら日本でも作れるので今度は姪家族に作ってあげたいです

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212190.html この前のクリスピー羽根チキンに　ハニーマスタードのディップを添えました アメリカで人気のハニーマスタード・チキンです チキンの手羽は一晩ブラインします 🔴チキン手羽　450gに対して 🔴水　160g 🔴塩　小さじ1 弱 🔴砂糖　小さじ1弱 翌日　ブライン液から　出して... chiblits 2026-10-05T23:30:22+09:00 アメリカ料理

この前のクリスピー羽根チキンに　ハニーマスタードのディップを添えました
アメリカで人気のハニーマスタード・チキンです

チキンの手羽は一晩ブラインします

🔴チキン手羽　450gに対して
🔴水　160g
🔴塩　小さじ1 弱
🔴砂糖　小さじ1弱

翌日　ブライン液から　出して拭かないでそのまま
魚焼き機のトレーにシリコン加工をしたくっつかないアルミを敷いてから
手羽を2㎝～間隔くらいでベーキングシートに並べます

上から　茶こしでこした小麦粉を全体に振りかけます



魚焼き機で焼きます
うちのはオーブントースター　450℉で30～40分焼きました
途中焦げそうなところから早く出してください

トレイに小麦粉　チキンの焼き汁　脂でクリスピーになった羽根がありますから　チキンから落ちないように丁寧に取り出してください
羽根はくっついていますからハサミで切って下さい

ハニーマスタードを添えます

🔴蜂蜜　大さじ2
🔴イエローマスタード　大さじ1
🔴オリーブオイル　小さじ2
🔴水　小さじ1
🔴塩　小さじ1/8強　



全体にかけないでディップで添えました



ハニーマスタードが余ったら　キャベツの炒め物等に少し入れると良いアクセントになります













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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212060.html 99に行ったらイカの新鮮なのがありました これはシーフードのマリネにしたらとても美味しいです イカだけでも良いのですが　海老や貝なども混ぜると絶品です 子イカのさばき方（かなサバケルさんの動画です） （1）子イカは軟骨を抜いて　内臓を出して綺麗に洗い　一... chiblits 2026-09-29T23:30:39+09:00 アメリカ料理

99に行ったらイカの新鮮なのがありました
これはシーフードのマリネにしたらとても美味しいです

イカだけでも良いのですが　海老や貝なども混ぜると絶品です

子イカのさばき方（かなサバケルさんの動画です）



（1）子イカは軟骨を抜いて　内臓を出して綺麗に洗い　一晩塩水に浸けます
軽く塩だけでもいいです

🔴子イカ



（2）翌日　少しの酒で蓋をして蒸します

🔴酒



（3）蒸し汁を茶こしでこして　鍋に戻し　それで海老を蒸します

🔴海老　皮を取って3つくらいに切る

（4）イカは輪切りにして　全ての材料を合わせて　そのまま食べても良いのですが　冷蔵庫で一晩おくと　味がしみてとても美味しくなります
イタリアンドレッシングがあればそれで和えてもOKです

🔴蒸したイカ　＋　蒸した海老＝　250g　
🔴セロリ　75g
🔴玉ねぎ　55g
🔴黒胡椒
🔴イタリアンミックスハーブ　
🔴ニンニク　おろし　少々
🔴エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
🔴米酢　大さじ2＋　あればレモン汁又はライム汁と皮のすりおろし
🔴塩　小さじ1/4
🔴砂糖　小さじ1/2
🔴蒸した汁



フランスパンをオリーブオイル＋バルサミコ酢をつけて　イカのマリネ
とてもよく合います




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211992.html さつま芋が美味しい季節になりました 最近買ったさつま芋は　今までのと全然違って甘くて美味しいです （1）皮を剥いて乱切りにします 🔴さつま芋 （2）サラダオイルを振りかけて　芋に全体につくように混ぜます 🔴サラダオイル （3）塩を振りかけて　最後に粉を少し... chiblits 2026-09-25T23:30:27+09:00 アメリカ料理

さつま芋が美味しい季節になりました
最近買ったさつま芋は　今までのと全然違って甘くて美味しいです

（1）皮を剥いて乱切りにします

🔴さつま芋

（2）サラダオイルを振りかけて　芋に全体につくように混ぜます

🔴サラダオイル

（3）塩を振りかけて　最後に粉を少し振りかけて良くスプーンで混ぜます
粉は無くてもいいくらいですが　振りかける時は白く残らない程度に　写真より少なめがいいです

🔴塩　
🔴小麦粉

（3）トースターオーブンで20分焼きました
トレイにシリコン加工のアルミ箔を敷いてその上に　お芋をくっつかないように並べます
魚焼き機でも　焼けますが焦げすぎないように15分くらいでチェックしてください





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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211809.html ジューシーでクリスピーでこんなに美味しい手羽は初めてでした 先ず一晩　手羽を必ずブラインをしてください 【ブラインをする】 🔴チキン手羽　450g 🔴水　160㏄ 🔴塩　小さじ1 🔴砂糖　小さじ1 2晩浸けても塩辛くなり過ぎない塩加減の塩水です 羽根つき焼き手羽 ... chiblits 2026-09-16T23:30:36+09:00 アメリカ料理

ジューシーでクリスピーでこんなに美味しい手羽は初めてでした

先ず一晩　手羽を必ずブラインをしてください

【ブラインをする】

🔴チキン手羽　450g
🔴水　160㏄
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　小さじ1

2晩浸けても塩辛くなり過ぎない塩加減の塩水です




羽根つき焼き手羽

（1）ブライン液から手羽を取り出したら　水を切らないでおきます

（2）オーブントースターのトレイにペーキングぺーバーか　シリコン加工アルミホイルを敷いて　手羽をすこ離して並べます

念のため　ホイルに薄くサラダオイルも塗りました

くっつかないアルミ→大切です
上から茶こしに小麦粉を入れて　振りかけます
上面だけです　　その後はチキンを動かさないで下さい

🔴小麦粉　適量



しっかりチキンに隅々まで振りかけてください（上だけ）



（3）232℃（450℉）で40分焼きました
羽根を焦がしたくないので　羽根が焦げないように
チキンの焼き具合と羽根の焦げ具合を両方チェックしながら焼きます



羽根とはチキンの周りにあるクリスピーな粉



この部分がとても美味しいのです



チキンにも一杯羽根が付いています



粉がチキンの焼き汁にとけて　チキンから出た油で焼けてぱりっとなった・・・
チキンの旨味が凝結しています



家族から絶賛されました

もも肉だと焼き時間が長くなって羽根が焦げてしまうかもしれないので　手羽が良いと思います


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アメリカではツナ・メルトと呼ばれている人気のあるサンドイッチです

オープンサンドにして　トースターで焼くのも良いし　
サンドイッチにしてからフライパンで　両面を焼くのもいいです

ツナは普通のツナサンドと同じように調味します

🔴ツナ缶　
🔴玉ねぎ　みじん切り　重さでツナの1/3位
🔴マヨネーズ　お好みで
🔴あればセロリ　みじん切り　玉ねぎの半分量
🔴あればレモン汁　少し
🔴あればレモンの皮　すりおろし



パンにバター（又はオリーブオイル）を塗って　上にツナ　チーズをのせてトースターで焼きます
ちょっと手がかかりますが　フライパンで挟んだまま焼いてもOKです
トースターで焼くより香ばしくなります

🔴パン
🔴パター
🔴ツナ
🔴チーズ



ツナ・メルトの出来上がり



ツナとチーズの組み合わせはなかなか美味しいです

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211623.html とても美味しい究極のトマトソースに 海老が絶品になるマリネ　の組み合わせですから　それはそれは美味しい夕食でした 究極のトマトソースはとても簡単なのですが　玉ねぎを炒めるのがちょっと時間がかかりますね 焦げすぎないように混ぜながら飴色になるまで炒めま... chiblits 2026-09-06T23:30:03+09:00 アメリカ料理

とても美味しい究極のトマトソースに
海老が絶品になるマリネ　の組み合わせですから　それはそれは美味しい夕食でした


究極のトマトソースはとても簡単なのですが　玉ねぎを炒めるのがちょっと時間がかかりますね



焦げすぎないように混ぜながら飴色になるまで炒めますから



詳しい作り方はこちら→　究極のトマトソース

そして海老



マリネのレシピはこちら　→　海老が絶品になるマリネ



少し粉を振りました



今回はソースを二倍の量で作りました
ピザソースにもなります

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211577.html ブロッコリーでもブロッコリーニ（茎ブロッコリー）でもいいです 茎が太過ぎたら縦に3つくらいに切ります （1）フライパンに油を熱くしてブロッコリーニを並べます 中火で2分程そのまま焼きます　 🔴油; 🔴ブロッコリーニ（又はブロッコリー）; （2）焦げ始める前に合わ... chiblits 2026-09-04T23:30:57+09:00 アメリカ料理

ブロッコリーでもブロッコリーニ（茎ブロッコリー）でもいいです
茎が太過ぎたら縦に3つくらいに切ります

（1）フライパンに油を熱くしてブロッコリーニを並べます
中火で2分程そのまま焼きます　

🔴油;
🔴ブロッコリーニ（又はブロッコリー）;

（2）焦げ始める前に合わせ酒を全体にかけて蓋をして蒸します

🔴酒　大さじ2位;
🔴塩　適量;
🔴にんにく　すりおろし　少々;



（3）硬めに火が通ったら　蓋を開けて水分をとばし　チーズ（パルメザン）をかけて火を止めて又蓋をします
チーズが溶けたら出来上がり

🔴パルメザンチーズ（お好きなチーズで）;



合わせ酒を振りかける時　ブロッコリーの蕾にかけてください



最後水をとばしてからちょっと焦げ目があるくらいがいいです
蕾に歯ごたえが残るくらいの硬さに蒸します


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211562.html ちょっと焼き過ぎてしまいました オーブントースターで20分焼いて丁度良かったのに　もうちょっとと思って3分追加 でも焦げた味はしません チーズが香ばしくてとても美味しいです 理想はね　このくらいで焼いてください （1）茄子は縞剥きして　縦に1～1.5㎝くらの厚さ... chiblits 2026-09-03T23:30:54+09:00 アメリカ料理

ちょっと焼き過ぎてしまいました
オーブントースターで20分焼いて丁度良かったのに　もうちょっとと思って3分追加
でも焦げた味はしません
チーズが香ばしくてとても美味しいです

理想はね　このくらいで焼いてください



（1）茄子は縞剥きして　縦に1～1.5㎝くらの厚さに切ります
塩水に暫く浸けて　取り出し水分を拭きとります

🔴茄子　1本　
🔴水＋塩少し



（2）サラダオイルを振りかけて　混ぜて　トレイに並べます
上から　黒胡椒　ハーブ　パルメザンチーズを振りかけて　オーブントースターで焼きます

🔴サラダオイル
🔴黒胡椒
🔴ミックスハーブ
🔴塩
🔴パルメザンチーズ
🔴パン粉　

簡単で美味しい茄子のチーズ焼き　



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近くのSafewayでは8月24日までトウモロコシ4本で$1.00です
結構美味しいトウモロコシでしたので　今夜も運動のついでに買いに行きます

茹でると甘味が流れ出てしまうので　葉でカバーしたまま電子レンジで火を通すのが一番です
軸を切り落として　絹糸もぎりぎりに切り落として　葉は実が出ないくらいに残します
電子レンジの中で　蓋の働きをして　早く火が通り　乾燥を止めます



1200ワット　で3分＋30秒　

でも一分ごとに止めて　裏返したり　動かしたりして　合計3分半

凄く熱いのでちょっと粗熱が取れてから　葉と絹糸を除いて（ここまで書くか）　アメリカ人はバターを塗って塩を振ります

私は塩も何も要らない！
そのままで十分に美味しいです



今日のは白と黄色の混ざったトウモロコシでした


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今まで茹でるかローストしていたのですが　孫達が来ている時　早く作りたくてフライパンで炒めたら　とても美味しい！

茹で過ぎて歯ごたえがなくなったり　ローストし過ぎてしょぼしょぼになったりでしたが　最近　炒めてうわ～美味しいが何回かありました

凄く硬い根に近い方は　硬い所を切り捨てて　それでも勿体ないので　中くらいに硬いところまで残します
そんなところは皮を剥いたら結構軟らかく食べられるので　根元の方だけ皮を薄く剥きます

でも私が買うお店のお野菜は安いのでサイズがバラバラだったりします
そんな時は　極太から先に炒めます
向こう側に置いたのは　うちのフライパンは歪で向こう側が一番熱くなるから



半分くらい火が通ったら細いのを追加して炒めます
塩　胡椒して　塩は自家製ふ～塩旨ミックス



お酒を少し垂らして蓋をして短い蒸し焼きもいいです

外はしっかり焼けて　中がこりっとしてとても美味しいです




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52210473.html 茹でたブロッコリーの残り物があったので　他のお野菜を入れてバッシュブラウンにしました ハッシュ= 刻む　小さく切る 　ブラウン=炒めて少し焦がす 　 お野菜がおやつのように美味しくなります つなぎに小麦粉を少し入れました 🔴じゃが芋 🔴ブロッコリー 🔴人参 🔴玉... chiblits 2026-07-10T23:30:58+09:00 アメリカ料理

茹でたブロッコリーの残り物があったので　他のお野菜を入れてバッシュブラウンにしました
ハッシュ= 刻む　小さく切る 　ブラウン=炒めて少し焦がす
　
お野菜がおやつのように美味しくなります

つなぎに小麦粉を少し入れました

🔴じゃが芋
🔴ブロッコリー
🔴人参
🔴玉ねぎ
🔴小麦粉
🔴塩



葱や韮なども合います

油を多目に炒めます　
平たくして　蓋をしてそのまま焼き　焦げ目が付いたら返して反対側を焼きます


あまり大きくすると返す時崩れます



じゃがいもは無条件でおいしい
玉ねぎとにんじんは甘みを加えます
ブロッコリーも食べやすい

何よりも簡単　今日のランチでした

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52210282.html じいさんが2日間　頑張ってプロパンガスのグリルを修理してくれたので　アメリカンハンバーガーを焼きました このグリルはもう30年は使っているかもです BBQは人数が多い時に便利です 元マクドナルドのシェフが2025年に明かした　マクドナルド　ハンバーガーの秘密の調味... chiblits 2026-07-02T23:30:59+09:00 アメリカ料理

じいさんが2日間　頑張ってプロパンガスのグリルを修理してくれたので　アメリカンハンバーガーを焼きました
このグリルはもう30年は使っているかもです

BBQは人数が多い時に便利です

元マクドナルドのシェフが2025年に明かした　マクドナルド　ハンバーガーの秘密の調味料によると　

🟢調味料　塩：黒胡椒は86％：14%

ひき肉には何も下味をせず　グリルで焼き始めてから塩を振る



こうすると肉の味をしっかり楽しめる…のだそうです

チーズバーガーの場合は　最後にチーズのスライスをのせて　余熱で溶かします



アメリカ風の照り焼きソースをかけました

最近はマクドナルドも高くなりました
家でBBQすると美味しくて安上がりです

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