カリフォルニアのばあさんブログ - 娘に料理レッスン

娘にうどん汁作り方

chiblits — 2024-02-15T00:00:12+09:00

娘婿もうどんが大好きなので
めんみを使わないで　
出汁パックの使い方を習いたいと　娘が言ってきました

出汁パックの選び方からと言いましたが
マルカイにはこれしかなかったです

パックに書かれてある通りにするだけのことなのですが
英語で書いてないです

この出汁パックは1パックで３人分のうどんつゆを作ります
（ちょっと多過ぎるかもですがそこは適当に）

(1)お鍋にうどん茶碗に3人分の水を入れて沸騰したら
出汁パックを一つ入れて　弱火にして3分程煮ました

🔴3人分の水
🔴出汁パック　1袋

(2)出汁パックを出して

🔴みりん　アメリカの1/3カップ
🔴醤油　大さじ2
🔴塩　お好みで

(3)　長く煮て出汁が出る様な具を入れて　暫く煮ます

🔴油揚げ
🔴さつまあげ
🔴牛肉
🔴椎茸

(4)上記に良く火が通ったところで　お野菜（白菜　ほうれん草　チンゲンサイ等）を入れて2分程煮て出来上がり

🔴チンゲンサイ（今日は）
🔴葱

最後に塩と醤油で調味

肉　椎茸　薩摩揚げ等からも良い出汁が出て
とても美味しいうどんでした！

うどんは冷凍の讃岐うどんです

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娘に教えた料理

chiblits — 2021-11-04T00:00:39+09:00

カリフラワーパスタと塩アスパラガスです
料理をしたくなかったのです　(笑)

マカロニグラタンやマカロニ＆チーズよりもずっと簡単！
なので絶対に作ると言っています

比較するにはちょっと違うのですけどね
最近はカリフラワーがご飯の代わりに売られているくらいですから

マカロニとカリフラワーと一緒に茹でて
味を付けるだけです

作り方はカリフラワー・パスタ

周囲に塩アスパラガスを置きました
これもとても簡単です

作り方　塩アスパラガス

カリフラワーパスタは半分がお野菜ですから
炭水化物を減らしている方にお勧めです

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頂いた電気フライパン

chiblits — 2021-05-03T00:00:37+09:00

未だ肉餡は半分も使っていないのですけど
これだけ包んだら疲れました

皮はなるだけ炭水化物を控えたいので
一枚　6グラムのワンタン用の薄い皮です
Thin Wonton Wrappers
でも次回はExtra Thin Wonton Wrappersを使ってみたいです

最近日本に帰国された方からこんなものを頂きました

お好み焼きとか　パンケーキができる電気のフライパン
これに66個の餃子が全部入るでしょうかね

なかなか良い感じで　割とむらもなく焼けた様です

このままうっちゃんちに持って行き
3人で食べたのですが　失敗しました

蓋をして入れたまま運んだら　焼き側に湿気がきて
ぱりっとした食感が全く消えてしまいました

次回は　コードも持って行って食べる前にもう一度ぱりっと焼かないとと思いました
お好み焼きもきっと同じでしょうね

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クリスピー　ポテト　スライスの作り方

chiblits — 2010-09-04T06:28:56+09:00

先週は料理嫌いの娘に料理レッスンでした。
何しろ料理嫌いですから
レッスンのレベルはぐ～～んと下がります。

炭水化物にはご飯とパスタばかりなので
ジャガイモも料理して欲しいと思い
ハッシュド　ブラウン　ポテトの作り方でした。
でも
婿がこれはハッシュド　ブラウン　ポテトではないというので
クリスピー（かりかり）　ポテト　スライスと呼ぶことにします。

最近娘は料理もしないのに
私の英語レシピサイトを管理してくれています。
Ｐｅｒｌプログラミング言語を使いたいからなのですが
私は密かに
料理も自分でして写真も撮るようになったら
いいなぁと思っています。

そしたら
夕べ「クリスピー　ポテト　スライス」をサイトにアップしたと言うのですよ！
しかも朝はパンケーキの付け合せに
夜はトンカツの付け合せに2回も作ったそうな。

まぁ～写真は
見事にみすぼらしいものでありましたけど
でもこうして
ブログに載せたり　ホームページに載せたりしているうちに
少しでも料理をしようという
きっかけになったらいいなぁ。
写真はそのうち上手になるじゃろ。
因みに2000年、私が一番最初に載せた写真はこれでした。
未だ撮り直していなかった　とほほ。

クリスピー　ポテト　スライス　（2人分）

材料

●ジャガイモ　2個　（1個200ｇ位皮付きで）アメリカのRusset
●塩　適量
●胡椒　適量
●粉パプリカ　少々
●粉クミン　少々　あれば
●粉コリアンダー　少々　あれば
●サラダオイル　大さじ3位

アメリカ在住の方：娘はスパイスにLawry's seasoned saltを使ったそうです。　これでも美味しいそうです。

作り方

（1）ジャガイモはたわしで皮をしっかり洗い、耐熱性の容器に入れ、お皿で被せて電子レンジで串が通るまで加熱する。　私の電子レンジでは2個で６分くらい。　　粗熱が取れたら皮をむき、芽も除きます。　7ｍｍ位の厚さに輪切りにします。

（2）フライパンにサラダオイル大さじ2を熱して、ジャガイモの輪切りを並べます。　できるだけ重ならないように。　でも量が多いとどうしても重なります。　それは仕方がないです。　塩、胡椒、粉パプリカを振りかけて片面が茶色になるまでしっかりと中火で焦げ目をつけ、返してもう一面に同じように焦げ目をつけて出来上がり。　重なった分もちゃんと焦げ目をつけたいので焦げ目がついたジャガイモはでき次第取り出して重なったジャガイモもしっかり焼いてくださいね。

ジャガイモは4個以上になったら茹でる方が早いかも。　皮を剥いて薄切りにしてから茹でるのが一番早いかもです。　茹で過ぎると形が崩れるので注意。　串が通るようになったら直ぐに湯から取り出すこと。

今日もご訪問有難うございました。
Ｍａｙｕさん、ローストチキンの英語版を娘が書いてくれるそうです。もうちょっとお待ちくださいね。

娘の野菜料理

chiblits — 2009-08-16T02:35:36+09:00

去年から娘に料理レッスンを始めました。
いつ行っても娘のアパートの冷蔵庫にお野菜が入っていないのを見て
30近くにもなってほうれん草を一度も買った事がないと聞いて
どうにかしなくてはと思って始めたのです。

未だ一年になりませんが、少しずつ結果が少し出てきましたよ。
インゲンを茹でて、中華風の炒め物にしょうと思ったら
娘が
何と！
今日は自分がしてみせるっていうんですよ！
私がビデオを撮り始めたら、「恥ずかしいから撮るな」って言われましたけど。
今日は娘が作ったインゲンの中華風炒めです。
作り方はビデオでね。
非常に手つきが悪いのですが！

下は娘の分量です。　私のレシピの方が味が濃くしてあります。一応両方のせますね。

作り方

（１）フライパンにサラダオイルを入れて、熱くして茹でたインゲンを全部入れて、広げ、程よい焦げ目がつくまで2分間そのままにしておきます。

茹でたインゲン　300g
サラダオイル　大さじ2

（２）片面が焼けたらにんにくを加えて、返して反対側を焼きます。

にんにく　1片　みじん切り

（３）全体に程よい焦げ目がついたら火から外して、下の調味料を絡めます。大体混ざったら、弱火に戻してお野菜を熱くしてできあがり。

ソンヨウトウチジャン（蒜蓉豆鼓醤）　小さじ1/2 (私のレシピでは小さじ1+1/2)
海鮮醤 小さじ1+1/2　　(私のレシピでは小さじ1+1/2)　これは甘いソースでプラムソースでも代用できます。

お野菜嫌いの娘の婚約者がこれなら絶対に喜んで食べるインゲン料理でした。

美味しそうと思ったら↓をクリックして応援して下さいね。

今日もご訪問有難うございました。

料理嫌いでも作れる親子どんぶり

chiblits — 2009-06-27T18:39:22+09:00

親子どんぶりの作り方は大分前に娘に教えたのですが今日はおさらい。
料理嫌いな娘がよく作るそうですから、どんなに簡単かお分かりでしょう。

作り方　二人分

（１）下記の材料を混ぜて煮汁を作る。

出汁醤油　　大さじ2　（キッコーマンのmemmi　これは日本にもあるのでしょうか）
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
水　大さじ３

（２）チキンを炒めて、直ぐにねぎをのせて、（１）のソースを加えて蓋をする。

チキン　150g　一口大に切る
ねぎ　又は万能ねぎ　4本　5cmくらいの長さに切ってさらに縦に細く切る。　（動画ではleekを使ってます）

（３）ねぎとチキンが煮えたら、溶き卵を流して蓋をする。　卵がお好み程度に煮えたら出来上がり。　蓋をしたら火が通るのが早いので、煮すぎないように気をつけてくださいね。

卵　3個

出汁醤油、便利ですね。　あまり使いたくないといいながら結構使ってます。　アメリカのスーパーにはこのキッコーマンのめんみ、１種類しかないので、どれを買おうかと迷う必要はありません。

去年鹿児島に帰ったときに75歳の叔父が親子どんぶりの作り方を教えてって言われたのですけど、いまだに実行できず。　パソコンは持っていないので、次回私が帰るまで待ってもらわなくちゃ。

私も親子どんぶりは簡単だからよく作る～って仰る方、下をクリックしてね！！
今日もご訪問ありがとうございました。

娘に料理レッスン　5回目

chiblits — 2009-05-14T03:27:16+09:00

今日は娘に料理レッスンの日でした。
赤パプリカペーストとチキンが凄く相性がよくて美味しいのです。
チキンじゃなくてもお野菜のサンドイッチでも合います。

折角張り切って教えたのに、娘は翌日、ハムとチーズの簡単なサンドイッチを作っておりました。　
ちゃんと赤パプリカペーストはできているのに。
面倒なのですと。　
いつになったら料理に興味が出るのやら。

この赤パプリカペーストの作り方はこちら。
直接トーストしたパンにつけると水分でパンが湿ってしまいますからお野菜やチキンに塗ったほうがよいです。　炒めたにんにくが入っているのですが、最後に生のにんにくのすりおろしを少しだけ入れると味が引き締まります。

ねっ！美味しそうでしょう？
ここまでくればたかがサンドイッチと言えません。
サンドイッチですから美味しいバゲットかフランスパンが条件です。
美味しそう～と思ったら下をぽちっとして応援してね！！

シリコンバレー今週はかなり暑くなる予報。　
今日もご訪問ありがとうございました。

娘に料理レッスンの結果

chiblits — 2009-02-27T03:05:20+09:00

去年の１１月からお野菜料理をしない娘にお野菜料理レッスンを始めてから４回終了。　２９歳で初めてお料理に目覚めた娘ですから、このチャンスを逃すわけにはまいりません。でも内容は初級中の更に初級。　ほうれん草の洗い方からですからね～。　

先日、婚約者、ｋさんのお誕生日にｋさん好物のマカロニ＆チーズを作りたいというので第４回はビデオレッスンにしたのですが、今夜はレッスンの結果報告が来ました。

娘が今夜作ったマカロニ＆チーズですと。

お～よしよし、これなら１００点。

そしてバースデーケーキはカップケーキですと。

本当に我が娘はしゃれっ気のない娘で
ブログに載せるかもしれないって言ってあるのに、
わざわざ欠けたお皿を使わなくても！！
このお皿ね、私が結婚前に実家から持ってきた安～いお皿なんです。未だここにあったんですねぇ。
なんですねぇ～お料理に興味がない子ってお皿にもかまわないんですねぇ。

他には？って聞いたら、これに2種類のチキンとお野菜は冷凍のとうもろこしですと。

来週は又お野菜料理レッスンですわ。とほほほ

話は変わって、今日のニュースなんですけど、この前アカデミー賞を取ったSlumdog Millionaire、100ミリオンドルも儲かった映画なのに、映画に出た子役の二人、未だにスラムに住んでいるっていうんで、国民が大変に怒りの声を上げたので、何と！インド政府が二人の子役の家族に家をプレゼントしたそうな。　この映画見なくちゃ～。それにしてもインドの映画って全部ミュージカルと違う？そそ、「おくりびと」もみなくちゃ。いや～びっくりしました～。映画の事は何も知らないので、日本の映画とアニメが候補に上がっていたなんて。　う～ん、でもジェニファーアニストンさん、可哀想だったぁ～。ブラッドピットとアンジェリーナさんの前で司会だなんて。にこりともできなかった気持ち、分かる分かる。映画界って残酷だなぁ～。

上は今日のばあさんの独り言でした。
ご訪問有難うございました。お帰りはこちら。↓

いつも応援有難うございます。

子供達に残すもの

chiblits — 2009-02-24T05:24:56+09:00

珍しくも昨日娘から料理レッスンのリクエストがありました。
お野菜を食べさせようと思って去年の11月から始めたお野菜料理のレッスンですが、今まではこちらからアパートに押しかけて無理やり教えていたのに、何と！今度は向こうからリクエストとは。

水曜日が婚約者Kさんのお誕生日なので彼の好物のマカロニ＆チーズの作り方を教えてですと。

う～ん、お野菜料理じゃないんですけど～。

お野菜料理じゃないとこちらもいまひとつ、やる気も出ません。
でも娘が言うには料理本のレシピはバターとチーズがてんこ盛り。
ちょっと食べたら胃がもたれるけど、お母さんのは沢山食べても全然もたれないって言われたら、
ん、じゃ～ってなったわけです。

でも雨の中の高速運転はしたくないし、娘も来る時間がないというし、
結局、
「じゃぁ～今夜夕食に作ってビデオに撮るから、それをみなさい」
となりました。

ビデオで撮るのが一番簡単と思ったわけです。

確かに撮るのは簡単だったのですが、編集に一晩かかってしまいました。　編集は大変だったけど、こういう形で子供達にレシピを残せるのはいいなぁと思い始めました。私は母から習いたいお料理が沢山あったのに、後延ばしにしていたら、チャンスを逃してしまいました。でもこんな形で残していたら、私が居なくなっても、もしかしたら大きくなった孫達も見てくれるかもしれない。変な英語だってきっと大笑いして喜んでくれるだろう。そうなったら矢張り顔も入れたいなぁ～。おばあちゃんって元気な時はこんな顔をしていたんだ！って思ってくれるかもしれないし。　矢張り近いうちに美容院でヘアーカットしてこなくちゃ！　そしてビデオの最後にはちび（犬）の顔も入れてあげよう。（これは未公開で）

いま娘から電話があって数字は日本語で数えるなって。
小麦粉の粉量を数えた時
１，２．３．４の４が
shXX（糞）に聞こえたって！
今日もブログにご訪問有難うございました。

ばあさんの娘に作ったマカロニ＆チーズの英語バージョン、興味があった続きでね！　←この続きの方が本当の続きに直行します。

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白菜のミルクあんかけ

chiblits — 2009-01-29T06:25:06+09:00

お野菜を沢山食べるように、1月に一度娘のアパートで野菜料理を教えるようになって今日は3回目。
白菜のミルクあんかけを教えました。

娘の評価：
Kさん（婚約者）の評価：

という結果でした。
これね、私が出汁食材を持っていくのを忘れたからです。
お料理って出汁が大切ですねぇ～。上の写真は我が家で作った時の写真で下が娘のレッスンで作った時の写真。写真にも味の違いが出ている感じ。入れなかった食材はレシピの中で青い文字になってますが、たった３つの材料で月鼈の差でした。美味しい出汁であればこれじゃないといけないってことはありません。干し貝柱、干し海老がなければ牛乳に出し昆布をつけても美味しい出汁がでるはずです。

作り方

（１）電子レンジで熱くした牛乳に下記の食材を加えておきます。白菜の準備をしている間に良い出汁が出るので、先ずこれを先にしておいてくださいね。

牛乳　１＋１/２カップ　300ｃｃ　熱くする
干し海老　小匙２
干し椎茸　1枚
干し貝柱　１個 　あれば

（２）チキンに下味をつけてフライパンで炒めます。
　
チキンのひき肉　１００ｇ　
酒　大匙１
塩　小匙　１/４
にんにく　１片　おろす

サラダオイル　大匙１　炒め用

（３）白菜は８～１０ｃｍくらいの幅で横に切って、それを更に縦に1.5ｃｍ幅に細長く切ります。　熱湯（塩小匙1入れて）でさっと茹でて水をしっかりと切ります。　冷めてから手で絞ってください。

白菜　６００ｇ　（大きな白菜の約１/４）
熱湯　
塩　小匙１

（４）フライパンにサラダオイルを熱して、白菜を並べて片側をよく焼くような感じで炒めます。部分に色が付いてきたら、返して反対側をよく炒めます。この間あまり動かさない方がよいです。

茹でて絞った白菜
赤唐辛子　2本 　種を除く
サラダオイル　大匙４

（５）（１）の牛乳に片栗粉（又はコーンスターチ）塩を加えてよく混ぜて、白菜に加えます。

（１）の牛乳
片栗粉　大匙１　又はコーンスターチ
塩　小匙１/２　最初から塩を加えないほうが良い出汁がでます。

とろみが付いてきたら炒めた鶏肉を加えて、

鶏肉を炒めたフライパンに大匙２くらいの水を入れてフライパンを洗うようにして、お汁は白菜に加えてください。

お皿に盛ってからグリーンのハーブを振りかけて出来上がり。

万能葱、パセリ、香菜、どれでもいいです。

熱くして熱いご飯にかけてお召し上がりください。

今日もばあさんブログを読んで下さり、有難うございました。
そして今日も↓応援有難うございます。

娘と飲茶に行く途中。サンフランシスコ湾が遠くに見えてとても良いお天気でした。

娘に料理レッスン（２）

chiblits — 2008-12-04T18:07:36+09:00

娘の食生活を正そうと、11月の第一週から週一回の料理レッスンをする予定だったのですが、あれからもう一ヶ月経過。この分では一月に一度のレッスンになるかも。

この前は一度も魚料理をしたことが無い娘に鱒のムニエルを教えました。
今回も娘が一度も料理した事のない食材。
それはほうれん草なんだべ！
一体何を食べているのやら。

料理レッスンといってもほうれん草の洗い方からですから、お料理と呼べるものでもありませんけど。

ほうれん草を湯がいた事が無い人のレッスンとはどんなものか興味のある方は続きをごらんくださいね！　←この続きの方が本当の続きに直行します。
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娘に料理のレッスン

chiblits — 2008-11-08T19:31:35+09:00

娘は3年勤めていた会社が閉鎖されて（シンガポールに移動）未だ職が決まりません。私はこの時とばかり、娘の食生活を正そうと、一週間に一度料理レッスンに押しかけて行く事にしました。

何しろ
娘の冷蔵庫ときたらこんななんですから。　
でも流石に今日みたら、時間がたっぷりとあるとみえてお野菜も食べ物も普通に入っておりました。

で、今日のレッスンは
何だと思いますか！

それは続きでね！

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