https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/ 娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。 ja https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52210659.html 今朝のブルーベリーマフィンは家族から褒められました いつもと違うのは　小麦粉＋アーモンド粉＋全粒粉　です 自分で言うのもなんですが　手作りのマフィンを知ったら　市販のマフィンに戻れないです 素朴な味が凄くいいです ふくらませるコツは　過去に何度か載せまし... chiblits 2026-07-19T23:30:49+09:00 マフィン

今朝のブルーベリーマフィンは家族から褒められました
いつもと違うのは　小麦粉＋アーモンド粉＋全粒粉　です

自分で言うのもなんですが　手作りのマフィンを知ったら　市販のマフィンに戻れないです
素朴な味が凄くいいです

ふくらませるコツは　過去に何度か載せましたが　卵は電動の泡だて器でケーキを焼くつもりくらいに泡立てたほうがいいです



ここに粉を混ぜたら　今度はヘラで短時間でざくっと混ぜる
半分混ぜたところに（まだ白い粉が見える）冷凍のブルーベリーを加えて　　ブルーベリーが均等に混ざるように　さっとまぜて型に入れます

詳しい作り方はこちらです（アーモンド粉入）

ブルーベリーマフィン


熱いうちにバターを挟んでお召し上がりください


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52206674.html アメリカのバナナブレッド（バナナケーキ）をマフィン型で焼きました ブレッドと言ってもイースト無しなのでケーキです なぜブレッド（パン）と言うのか知りませんが　 パウンド型で焼いたケーキは一般にそう呼ばれます 準備 ●バターは暫く室温で軟らかくしておく ●マ... chiblits 2026-01-16T23:30:43+09:00 マフィン

アメリカのバナナブレッド（バナナケーキ）をマフィン型で焼きました
ブレッドと言ってもイースト無しなのでケーキです
なぜブレッド（パン）と言うのか知りませんが　
パウンド型で焼いたケーキは一般にそう呼ばれます

準備
●バターは暫く室温で軟らかくしておく

●マフィンの型は直径7cm　深さ3㎝　約8個分です
メタルの型にはサラダオイルを塗って粉を軽く振るって　余分な粉は逆さにして捨てる


　
●ナッツ（くるみ）はオブントースターで煎って粗く切る

●オブンは175度C(350度F)に予熱しておく

（１）粉類をふるいにかける：
🔴薄力粉 　170g
🔴ベーキングパウダー　 小さじ1+2/3　
🔴塩　小さじ1/3

（２）ボールにバターをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜて　砂糖を加え　良くハンドミキサーでクリーム状にする　後で粉やナッツを加えていくのでちょっと大き目のボールのほうがよいでしょう。
🔴バター　45g
🔴砂糖 　45g

（３）（２）に少しずつ溶いた卵黄を加えて 泡だて器でよく混ぜる
時々ボールの周りについた生地をへらでまとめながら混ぜる

🔴卵黄 ２個 （良く溶く）



（４）別のボールにバナナ２本を少々粒々が残る程度につぶす
バナナとレモンの皮を卵黄とバターの生地に全部加えて 泡だて器でよく混ぜる

🔴バナナ 　200g　（約2本）
🔴レモンの皮　1/3個分



（５）卵白を泡立てる 　すこしふわっとしてきたら 残りの砂糖 　45gを少しずつ加えて きめの細かいメレンゲになるまで泡立てる
泡だて器を持ち上げてメレンゲがりょろっと立つくらいまで
　
🔴卵白　2個　
🔴砂糖　45g

（６）（１）の粉を３回に分けてバナナの生地に加え そのつど へらで切るように混ぜる
６割程度に混ぜた後（５）のメレンゲの１/４位を加えて８割程度混ぜる





（７）ナッツを加えて５割程混ぜ　残りのメレンゲを全部加えて
卵白の塊や　粉が見えなくなるまで手短にへらで切るように混ぜる
卵白はなるべくつぶしたくないので　混ぜるのは最小限にしてください

🔴くるみ　40g　　 (オブントースターで軽く煎った後 粗く砕く）





（８）型に入れる　　175度Ｃ（350度Ｆ）のオブンで約20～25分焼く
串を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり




出来上がり！



このマフィンは熱くても冷えてからも美味しいです



2010年に動画まで作っていました！



パウンド型で焼く方法はこちらです　→　バナナブレッドの作り方

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今　トウモロコシが美味しくて安いです
今日のトウモロコシマフィンにはトウモロコシを焼いて
粒々を入れてみたら　驚く程美味しくできました

一般にアメリカのマフィンは粒々のトウモロコシは入っていないです

マフィンの型は直径7cm　深さ3㎝　で11個できます

【準備】
☆　トウモロコシを1本　サラダオイルを軽く塗って　全面を焼き焦がします

焼いたら芯から全部剥がす

冷凍コーンは解凍してから　焼きます



☆　粉類と　液類の材料を別々のボウルに計って合わせておきます
☆　混ぜたら直ぐに焼くので　それに合わせてオーブンを200度C(400度F)に予熱します　
☆　マフィン型にオイルを塗って粉を振っておきます



【作り方】　

（1）ボウルに　下記の順で泡立つまで攪拌します

🔴卵　2個　



加える毎にしっかりと攪拌します

🔴溶かしバター　50g
🔴サラダオイル　50g　バター無しでサラダオイル100gでもOKです
🔴牛乳　125g
🔴プレーンヨーグルト100g　（全部牛乳でもいいです）

（2） 別のボウルに下記の材料を入れてよくスプーンで混ぜます

🔴小麦粉　200g
🔴コーンミール　150g
🔴砂糖　100g　
🔴ベーキングパウダー　小さじ2
🔴ベーキングソーダ　小さじ1/4
🔴塩　小さじ1

＊コーンミール（楽天）
コーンミール（アマゾン）

（3）（2）の粉類を全部（1）に入れて底からすくうように混ぜます
このくらい少し粉が見える程度で混ぜるのを止める



（4）用意した粒々のトウモロコシを入れて混ぜます

🔴粒々のトウモロコシ　1本分（170gありました）



（5）用意した型に生地を入れて直ぐに予熱したオブンに入れ400度Fで20分＋焼きます
串をさしても生地が付いてこなかったら焼き上がりです





熱いうちにバターを付けて食べるのをお勧めです
粒々のトウモロコシがとても美味しいです



感想：　トウモロコシ1本と冷凍コーンと　両方試しましたが　生のトウモロコシを焼いたほうが食感もプチプチして甘さも残って　矢張り冷凍より美味しくできました


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急に秋らしくなってきました
朝はどんより曇っていて　いかにも雨が降りそうですが
10時くらいから太陽が出て　気温は25℃くらい
なかなか雨が降らない

ちょっと寒くなるとコーンマフィンやコーンブレッドを食べたくなります

コーンミールを1袋買ったばかりだったので作りましたよ
感謝祭は来月なのですね

コーンブレッドの作り方
上はコーンブレッドの作り方ですが同じ生地でマフィンの型で焼いたらマフィン
アメリカのマフィン型で10個できました

膨らませて焼くものは　材料を計っておいた方がいいですね



卵を泡立てたら手早く材料を混ぜるのがコツです



それと紙型やプラスティックのマフィン型で焼くより
こういうメタルのサイドが広がらない型で焼く方が
上に膨らむようです



生地は型の3/4～4/5は入れたほうがいいです



熱くしてバターを挟んで



これを食べるとなぜか秋
毎年　感謝祭に娘が焼くからでしょうかね




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52195200.html 今オリンピック選手村で毎日2000個のチョコレートマフィンが出ると話題になっていますね 選手の皆さんがチョコレートマフィンを食べているのを見て 私も食べたくなりました 聞くところによると中に溶融溶岩みたいなチョコレートが出るくるそうな 準備 マフィン型にサラダ... chiblits 2024-08-10T23:30:06+09:00 マフィン

今オリンピック選手村で毎日2000個のチョコレートマフィンが出ると話題になっていますね
選手の皆さんがチョコレートマフィンを食べているのを見て
私も食べたくなりました
聞くところによると中に溶融溶岩みたいなチョコレートが出るくるそうな


準備
マフィン型にサラダオイルを塗って粉を軽く振るっておきます

（1）ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜます

🔴小麦粉　230g
🔴塩　小さじ1/2
🔴砂糖　80g
🔴ベーキングパウダー　小さじ2
🔴重曹（ベーキングソーダ）　小さじ 1/4
🔴ココアパウダー 　大さじ1



（2）別のボールに卵　２個 を泡だて器でよく攪拌します。

🔴卵　2個

上の卵に加えてよく混ぜます
インスタントコーヒーがなかったので
牛乳の代わりにコーヒー100gを入れました

🔴牛乳　100g
🔴プレーンヨーグルト　100g
🔴インスタントコーヒー　大さじ1　牛乳によく溶かす　入れなくてもOK
🔴オレンジの皮　小さじ1 （一個分）あれば
🔴溶かしバター　大さじ2
🔴バニラエッセンス　小さじ1



（3）粉類と液類をへらで混ぜます
未だ粉が白く見える程度のところでチョコレートチップを加えてチョコレートが均等になるようにまぜます　

🔴チョコレートチップ　150g



（4）用意したマフィン型に入れて200℃（400℉)℉15～20分焼く　







マフィンは熱くして食べたほうが美味しいですね
じいさんは電子レンジで熱くしてバターを付けて食べます




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52194381.html いつもは卵1個で4個作るのですが 今日は7人分　 朝のマフィンは　いつもの3倍で12個焼きましたよ このレシピを三倍にしました ↓ ブルーベリーマフィンの作り方 ブルーベリーは子供達に摘ませて 全部で　380g　入れましたよ ベリーがざっくり　贅沢なマフィンですね ... chiblits 2024-07-02T23:30:57+09:00 マフィン

いつもは卵1個で4個作るのですが
今日は7人分　
朝のマフィンは　いつもの3倍で12個焼きましたよ

このレシピを三倍にしました
↓
ブルーベリーマフィンの作り方

ブルーベリーは子供達に摘ませて
全部で　380g　入れましたよ
ベリーがざっくり　贅沢なマフィンですね



今日のマフィンはよく膨れました
卵は電気のハンドミキサーで混ぜると違いますね
矢張りベーキングソーダ（重曹）を入れる時は酸性の物を入れた方がいいです
ベーキングソーダはアルカリ性ですから
レモン汁とか　お酢　ヨーグルト等を入れると　直ぐに反応して泡が出ます
それが　良く膨らませます

トップが割れるくらいに膨らませたい時は　紙カップを入れるより　型に油を塗って　粉を振りかけて　直接メタル型に焼いた方が　上に膨らみますね

この型はもう50年使っています



熱いうちにバターを塗って食べます
マフィンは熱いのが美味しいですね



夕食のチキンカツも直径12インチ（30.5㎝）のフライパンを2つ使って焼きましたよ



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52193667.html 朝ラズベリーを摘んで計ったら又95gでした！ 娘が来るのでマフィンにしました・・・と言っても 本人は生が良かったのにと言いそうですけど ちょっと引っ張って直ぐに取れるラズベリーは凄く甘いです なかなか取れないのは未だ酸っぱいです 段々分かってきましたよ 準備：... chiblits 2024-05-30T23:30:09+09:00 マフィン

朝ラズベリーを摘んで計ったら又95gでした！
娘が来るのでマフィンにしました・・・と言っても
本人は生が良かったのにと言いそうですけど

ちょっと引っ張って直ぐに取れるラズベリーは凄く甘いです
なかなか取れないのは未だ酸っぱいです
段々分かってきましたよ

準備：
マフィン型にサラダオイルを塗って粉を振っておきます



4個分

(1)粉類をボウルに合わせてよく混ぜます

🔴中力粉　115g　（又は薄力粉と強力粉と半々　　アメリカではall purpose）
🔴塩　小さじ1/4
🔴砂糖　40g
🔴ベーキングパウダー　小さじ1
🔴ベーキングソーダ　小さじ1/4

(2)別のボウルに液類をよく混ぜて　同時にオーブンを200度C（400度F)に予熱をします

🔴卵　1個
🔴あれば　レモンの皮　少々　すり下ろし　又はバニラエッセンス　少々
🔴レモン汁　小さじ1/2　又は酢　小さじ1/2
🔴サラダオイル　大さじ2
🔴溶かしバター　大さじ1
🔴牛乳　75g　

(3)オーブンの予熱完了してから　（又は3分くらい前）粉類と液類を手早く混ぜて　



未だ粉が見える時にラズベリーを加えて　ラズベリーが均等に混ざったら完了

🔴ラズベリー　95g　冷凍でもOKです　冷凍のままより半解凍くらいがいいです



型に入れて　予熱完了のオーブンに入れて15分位焼きます



串をさして生の生地が付いてこなかったら焼き上がりです



足りない分　ブルーベリーと混ぜようかと思ったのですが
混ぜなくて良かった！
口一杯　ラズベリーの風味が広がります




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52188776.html もう直ぐハロウィーンですね かぼちゃの季節です 今日はかぼちゃマフィンを焼きました 直径7㎝　高さ3.3㎝のマフィン型　12個分です (1)　ラムレーズンを入れたい場合は前日にレーズンをラムに浸けてくださいね ラムに浸けない場合はそのままでOKです 🔴レーズン　30g ... chiblits 2023-10-26T00:00:44+09:00 マフィン

もう直ぐハロウィーンですね
かぼちゃの季節です
今日はかぼちゃマフィンを焼きました

直径7㎝　高さ3.3㎝のマフィン型　12個分です

(1)　ラムレーズンを入れたい場合は前日にレーズンをラムに浸けてくださいね
ラムに浸けない場合はそのままでOKです

🔴レーズン　30g
🔴ブランディー　又はラム酒　大さじ1　

(2)　マフィン型に薄くサラダオイルを塗り　粉を振ります

🔴サラダオイル　少々
🔴小麦粉　少々



(3)　カボチャを茹でます
薄く切って少し塩を入れた湯で5分茹でて　皮を剥きます
マッシュポテトを作る道具でマッシュポテトのように潰します
缶詰めでもOKです

🔴かぼちゃ　250g　薄めに切る



(4)　粉類の用意：下記の材料をボウルに入れて良く混ぜます

🔴中力粉　230g　
🔴塩　小さじ1/2
🔴砂糖　80g　（アメリカ人向けは120g）
🔴シナモン粉　小さじ1+1/2　
🔴生姜　粉又はすりおろし　小さじ1/4　
🔴ナツメグ粉　　小さじ1/8　
🔴ベーキングパウダー　小さじ2
🔴ベーキングソーダ　小さじ1/4

(5)　別のボウルに液類の材料を合わせます
先ず卵をよく混ぜて残りの材料を加えていきますが
その度に（あれば電動）泡だて器で良く混ぜます

🔴卵　2個
🔴バター　50g＋　サラダオイル　20g　一緒にレンジで溶かす
🔴牛乳　125g　
🔴プレーンヨーグルト　80g　
🔴茹でて潰したかぼちゃ　全部　又はパンプキン缶（ピュレ）1/2缶　210g
🔴バニラエッセンス　小さじ1/2

(4)ここに粉類を入れてへらでさっと混ぜます



半分くらい混ざったら（未だ粉が見える）
下の写真の様な状態



胡桃　レーズン　を加えて混ぜる

🔴焼いた胡桃　
🔴レーズン　　

(5)くるみが均等に混ざったら（粉が少し見えていてもOKです）
マフィン型に入れて　200℃（400℉）で15～＋分焼きます



串をさして生の生地がついていなければ焼き上がりです



アメリカではマフィンは熱くして食べます



スターバックスでも必ずマフィン類を温めるかどうか聞かれますね



丁度焼けた時にご近所のよっちゃんが立ち寄ったので
一緒にいただきました
秋ですねぇ




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失敗と思って載せないつもりだったのですが
じいさんが　凄く美味しいと言うので載せます

私は30点　じいさんは95点です

レモンの砂糖煮を作っておきます

レモンは皮をすりおろしてから　12枚に輪切りにします
崩れるのであまり薄くない方がいいです

🔴　レモン　1個～2個　

小さな鍋に入れてぎりぎりにひたひたになるまで水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で40分煮ます



40分後　残っている汁をそっと捨てて下さい
レモンは凄く軟らかくて崩れやすいのでなるだけ動かさないように

お砂糖を上から追加して　蓋をしないで20分程煮ます

🔴　砂糖　50g　



煮汁がなくなってきたら出来上がりです
崩れやすいので動かさないようにします



レモンマフィン　12個

作り方

（1）マフィン型に油を塗って　粉をはたいておきます



（2）ボールに粉類の材料を合わせてスプーンで良く混ぜます

🔴　中力粉　200g　　
🔴　全粒粉　70g　
🔴　塩　小さじ1/2
🔴　砂糖　80g
🔴　ベーキングパウダー　小さじ2+1/4
🔴　ベーキングソーダ　小さじ1/2



(2)　別のボールに卵を泡だて器で良く溶いて残りの材料を加えて更によく混ぜます

🔴　卵　2個
🔴　レモンの皮　1~2個分　摩り下ろし
🔴　サラダオイル又は溶かしバター　大さじ2
🔴　牛乳　125g　
🔴　プレーンヨーグルト　80g　



(3)　オーブンを200度C（400度F)に予熱します
(2)に(1)の粉類を一度に加えてへらで手短に混ぜる
少し白い粉が見えてもそれ以上混ぜない方がいいです



マフィンカップに生地を入れます
ベーキングソーダは酸（ヨーグルト）と反応し始めたら直ぐに泡が出始めるので混ぜ終わったら早めに焼く事が大切です
9個にしましたがかなり膨れるので12個にした方が良かったです



200度C（400度F)で15分前後焼きます。



15分後串をさして生地が付いてきたらもう暫く焼きます
レモンの煮汁をマフィンにぬって上にレモンの砂糖煮を置きます



次回はレモンを切って生地の中に入れてみようかと思います

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180662.html 今度は砂糖の量を間違えないで作ったら 私には丁度良い甘さ じいさんは先日のもっと甘いのが良いそうです で先日のはアメリカ人向け　これは日本人向けとします アメリカのレシピはお砂糖を1/3～1/2減らしたら日本人に丁度よくなります かぼちゃを茹でて潰しても良いので... chiblits 2022-11-05T00:00:51+09:00 マフィン

今度は砂糖の量を間違えないで作ったら
私には丁度良い甘さ
じいさんは先日のもっと甘いのが良いそうです
で先日のはアメリカ人向け　これは日本人向けとします

アメリカのレシピはお砂糖を1/3～1/2減らしたら日本人に丁度よくなります

かぼちゃを茹でて潰しても良いのですが
簡単なので缶詰ピュレを使いました
このレシピは1/2缶です
マフィン型はサラダオイルを軽く塗って上から粉を振りかけておきます
（焼いた後取り出しやすいように）
トースターオーブンを使ったので型は小さいです
3回焼きました

ミニマフィン　27個分位



(1)準備に胡桃をトースターで焼いておきます

🔴　胡桃　70g　（トースターで軽く焼く）

(2)粉類をボウルに合わせてよく混ぜます

🔴　中力粉　230g　アメリカの計量カップで2カップです　
🔴　塩　小さじ1/2
🔴　砂糖　70g　（アメリカ人向けは120g）
🔴　ベーキングパウダー　小さじ2
🔴　ベーキングソーダ　小さじ1/4



(3)別のボウルに液類の材料を合わせます
先ず卵をよく混ぜて残りの材料を加えていきますが
その度に（あれば電動）泡だて器で良く混ぜます

🔴　卵　2個
🔴　サラダオイル又は溶かしバター　50g（半々でもOK）
🔴　牛乳　125g　
🔴　プレーンヨーグルト　80g　
🔴　パンプキン缶（ピュレ）1/2缶　210g

🔴　バニラエッセンス　小さじ1/2





(4)ここに粉類を入れてへらでさっと混ぜます
半分くらい混ざったら（未だ粉が見える）胡桃とかレーズンを加えて混ぜる

🔴　焼いた胡桃
🔴　あればレーズンも　　適量



(5)くるみが均等に混ざったら（粉が少し見えていてもOKです）
マフィン型に入れて　190℃（375℉）で20分焼きます



焼けました





結局違いはここだけでした　💦
（アメリカ人向けは120g）


この甘さならレーズンを入れてもOKです

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かぼちゃを茹でて潰しても良いのですが
簡単なので缶詰ピュレを使いました
このレシピは1/2缶です

マフィン型はサラダオイルを軽く塗って上から粉を振りかけておきます
（焼いた後取り出しやすいように）
トースターオーブンを使ったので型は小さいです
ミニマフィン　27個分位




先ず粉類をボウルに合わせてよく混ぜます

🔴　中力粉　230g　アメリカの計量カップで2カップです　
🔴　塩　小さじ1/2
🔴　砂糖　70g 後で間違えて50g追加した！！（けど特に甘過ぎなかった）
🔴　ベーキングパウダー　小さじ2
🔴　ベーキングソーダ　小さじ1/4



別のボウルに液類の材料を合わせます
先ず卵をよく混ぜて残りの材料を加えていきますが
その度に（あれば電動）泡だて器で良く混ぜます

🔴　卵　2個
🔴　サラダオイル又は溶かしバター　50g（半々でもOK）
🔴　牛乳　125g　
🔴　プレーンヨーグルト　80g　
🔴　パンプキン缶（ピュレ）1/2缶　210g

🔴　バニラエッセンス　小さじ1/2





ここに粉類を入れてへらでさっと混ぜます
半分くらい混ざったら（未だ粉が見える）胡桃とかレーズンを加えて混ぜる

🔴　胡桃　70g　（トースターで軽く焼く）
🔴　あればレーズンも　　適量



くるみが均等に混ざったら（粉が少し見えていてもOKです）
マフィン型に入れて　190℃（375℉）で20分焼きます



焼けました





70gのお砂糖のところを　間違えて120gのお砂糖を入れたのですがそんなに甘過ぎという感じではなかったです
明日は70gで作り直します！　70gならレーズン入れた方が良いかもですね

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