https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/ 娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。 ja https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211016.html ゴルゴンゾーラはフルーチーズの一種です ピザ生地の作り方はこちらです　→　カプート サッコロッソでピッザ トッピングは 🔴モッツァレラチーズ 🔴ゴルゴンゾーラ・チーズ　（ブルーチーズ） 🔴パルメザンチーズ 🔴ソーセージ　又はハム 🔴りんごの薄切り　又は梨 ... chiblits 2026-08-05T23:30:54+09:00 イタリア料理

ゴルゴンゾーラはフルーチーズの一種です

ピザ生地の作り方はこちらです　→　カプート サッコロッソでピッザ

トッピングは

🔴モッツァレラチーズ
🔴ゴルゴンゾーラ・チーズ　（ブルーチーズ）
🔴パルメザンチーズ
🔴ソーセージ　又はハム
🔴りんごの薄切り　又は梨



230℃（450℉）にオーブンを予熱してから　オーブンに入れます



約15分焼く

熱いうちに　少し蜂蜜を垂らしてお召し上がりください



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52209777.html 東京で作ったお料理　まとめる元気が出てきたので今頃アップですが 富澤商店で買ったカプート サッコロッソと言う粉でピッザを焼いたら素晴らしく美味しいピザが焼けました！ カプート サッコロッソはイタリア産のピッザ専用の粉 又買って持ち帰りたかったのですが　... chiblits 2026-06-06T23:30:22+09:00 イタリア料理

東京で作ったお料理　まとめる元気が出てきたので今頃アップですが

富澤商店で買ったカプート サッコロッソと言う粉でピッザを焼いたら素晴らしく美味しいピザが焼けました！

カプート サッコロッソはイタリア産のピッザ専用の粉



又買って持ち帰りたかったのですが　風邪にかかって適いませんでした


（1）下記の粉類をよくスプーンで混ぜます

🔴カプート サッコロッソ　340g
🔴砂糖　小さじ4
🔴塩　小さじ1+1/8
🔴ドライイースト　小さじ1/3

（2）水を加えてスプーンでしっかりと混ぜます
スプーンで底から生地をすくい　折りこむように捏ねます（40回くらい）　

🔴水　250cc



（3）ボウルをラップでカバーして　タイマーを30分セット

（4）30分後：こんな感じです　

スプーンで生地を10回くらい折り（1回目）たたみます（1回目）

こんなにまとまったら　再びカバーして30分おきます


（5）30分後：生地を10回くらい折りたたみます　（2回目）
この時はかなり生地が滑らかです
もう一度30分生地を寝かせた後　生地を10回くらい折りたたみます（3回目）



又ラップをして　1時間30分～2時間　室温（26℃位）で発酵させます
もっと暑い日は1時間30分　26℃より涼しい時は2時間

（6）発酵終了　



オーブンの天板に粉を振りかけて　天板をオーブンに入れて260℃に予熱します
260℃に達したら　熱い天板を取り出します



へらを濡らして　生地をボウルから剥がし　手のひらに取る

重力で均等に伸ばしながら丸くして　ある程度広がったら熱い天板に広げて乗せます



火傷しないように生地を広げます



🔴ピッザソース　　ピッザソースの作り方
🔴ピザ用のチーズ
🔴野菜
🔴パルメザンチーズ

の順で乗せて　直ぐに熱いオーブンに入れて　



焼き温度を230℃に落として　15分程焼きます



こんなに美味しいピッザは初めてです
調べたらカプート サッコロッソはアメリカのアマゾンでも売られていました！

US　Amazon

ピッザ屋さんのピッザのように美味しいです





粉でこんなに違うのですね
焼き温度も大切と思います→天板も熱くして高温で短時間で焼く


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姪家族が来た時　パスタソースを作ったのですが
日本にも同じような缶入りトマトソースがあるかと思ったら
ダイストマトとホールトマトしかない！

カルディならあるかもと思ったのですがカルディはもっとない！

ダイエー系のスーパーにこんなのがありました
あらごしトマト　一番近そうです



これでとても美味しくできましたよ！

作り方→究極のトマトソース・永久保存

今新玉ねぎが美味しいですね…けど高い！

この料理はこの玉ねぎを炒めるところが1番面倒です
20分は炒めましたかね



でもトマトソースを入れてからは早いです
美味しいパスタソースができました
お肉を入れない方がおいしいソースになるので
タンパク質は最後に焼いたソーセージをのせました



作り方→究極のトマトソース・永久保存

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Costcoで缶入りトマトソースを6缶入り　買ったので
最近　パスタに凝っています
材料は缶入りトマトソースと玉ねぎ
殆どこれだけなのに　本当に美味しいパスタになるのですよ

美味しくするコツは　

玉ねぎをしっかり炒めるです



この前は焼酎とかウォッカも入れましたけど　入れなくても美味しくできます

今日の分量覚書

🔴玉ねぎ　大1/2個　150g
🔴トマトソース缶入り　160g（これだけ残っていたので）
🔴ニンニク　すりおろし
🔴イタリアンミックスハーブ
🔴砂糖　小さじ1

🔴茹でたパスタ　300g



作り方はこちら　→　究極のトマトソース・永久保存

とても簡単で美味しいですから是非お試しください



いつも使っているトマトソースはCostcoのです



缶詰の材料を見ると
トマトピュレ　塩　赤ペッパー　クエン酸　この4つです
特に味付けはされていないです

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52208081.html チキンとパスタをバジルソースで和えました 凄く簡単で　美味しいです チキンの細切れは胸肉でも腿肉でもOKです 二人分 （1）パスタを二人分茹でておきます 🔴シェルパスタ（又はマカロニ何でもok）　茹でて250g位 （2）チキンを一口大より小さめに切って　下味をつけ... chiblits 2026-03-27T23:30:43+09:00 イタリア料理

チキンとパスタをバジルソースで和えました
凄く簡単で　美味しいです

チキンの細切れは胸肉でも腿肉でもOKです
二人分

（1）パスタを二人分茹でておきます

🔴シェルパスタ（又はマカロニ何でもok）　茹でて250g位

（2）チキンを一口大より小さめに切って　下味をつけます

🔴チキン　細切れ　200g
🔴塩　小さじ1/4
🔴小麦粉　大さじ1



（3）先ずフライパンにオイルを熱して　チキンを炒めて取り出します

（4）そこに玉ねぎを入れて薄茶になるくらい炒めます

🔴玉ねぎ小　1/2個

（5）炒めたチキン　茹でたパスタをを入れて　バジルソース（ペストソース）で調味します

🔴バジルソース（ペストソース）大さじ2+1/2～3
Costcoのを冷凍にしています
バジルソース（ペスト）の作り方はこちらです→バジルのソース（ペスト）





🔴砂糖　小さじ1/2
🔴塩　お好みで 小さじ1/4+

バジルソース（ペスト）の作り方はこちらです→バジルのソース（ペスト）




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今夜は息子嫁ちゃんが2日前から用意して持って来てくれた夕食でした

息子はお料理好きなお嫁さんで本当にラッキーです
結婚前から手料理を作って　息子に届けていました
一度　息子のアパートに行った時　ご馳走になったのがメキシコ料理のグリーンエンチラーダ
とても美味しくて作り方を習ったので　私は今でも時々作ります

今日はミートボールとパスタ



合わせてガーリックブレッド



エスニックのチキン　チリソースがついていました



私が作ったのは炒飯とグリーンサラダ

とても美味しい夕食でした！

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最高に美味しいパスタソースができました
今までと何も変わらない材料なのですけどね
たった一つの調理法でこれほど美味しくなるものかと驚きました
アメリカテストキッチンで学んだ方法です

2～3人分位

（1）玉ねぎをみじん切りにします（FPを使いました）
鍋に大さじ2～3のサラダオイルを熱くして　中火で玉ねぎを平らに広げます
暫くそのまま　でも焦げすぎると苦みが出るのでちゃんと見ていてください

🔴玉ねぎ　1個　300g
🔴サラダオイル　大さじ2～3



じわじわと端が焦げてきます　全体に透明感が出て　焦げ目が付いてきたら



混ぜて　また平らにして少しずつ焦げ目を付けていきます
焦げやすいので気を付けながら炒めて下さい
焦げたら台無しですから　根気よく



15分～20分後にはこのくらい飴色になるまで炒めます（焦がさないように）
ここがこのレシピの一番大切なところです
ここまで炒めると信じられないくらいにソースにコクが出ます



（2）そこにトマトソース　他下記の材料を加えて　20分煮て出来上がりです

🔴トマトソース　1缶　425g入

🔴にんにく　2～3片　すりおろし
🔴イタリアンミックスハーブ　小さじ1/2
🔴ウォッカ又は焼酎　50g　入れなくてもOK
🔴砂糖　小さじ2
🔴塩　小さじ1/2



（3）茹でたパスタに和えます

乾燥スパゲティ　150g（2人分）



トッピングはイタリアンパセリとパルメザンチーズをふりかけました

🔴パルメザンチーズ
🔴パセリ



これにエビ　ムール貝　などを乗せたら更に美味しいでしょうね
でも先ずは何も入れないで　トマトソースだけで楽しんでください
肉も何も要りません
このままのほうが美味しいと思われるでしょう

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52207052.html 間違えてトマトペーストを2ダースも買ってしまったので💦 Food NetworkのCan of Tomato Paste Vodka Sauceを作ってみました ちょっとレストランのようなパスタができましたよ 【材料】4人分 🔴パスタ（乾燥）　340g 🔴オリーブオイル　大さじ2 🔴玉ねぎ　200g　みじん... chiblits 2026-02-04T23:30:57+09:00 イタリア料理

間違えてトマトペーストを2ダースも買ってしまったので💦
Food NetworkのCan of Tomato Paste Vodka Sauceを作ってみました

ちょっとレストランのようなパスタができましたよ

【材料】4人分

🔴パスタ（乾燥）　340g

🔴オリーブオイル　大さじ2
🔴玉ねぎ　200g　みじん切り
🔴唐辛子の種　少し
🔴にんにく　4かけ　すりおろし
🔴トマトペースト　1缶　170g入り　130gでもOKです
ムッティ トマトペースト 130g×3個 アマゾン
🔴塩　小さじ1/4　最後にもっと加えて塩加減
🔴ウォッカ　又は焼酎　60g　
🔴生クリーム　150g
🔴パスタのゆで汁　60g
🔴パルメザンチーズ
🔴バジルの葉　少々

ここで入れなかったのはバジルの葉
去年のが枯れて　未だ植え直していません

（1）玉ねぎのみじん切りをしっかりとカラメル化します
こんなのが



こんなになるくらい



ちょっと行き過ぎ？
でもね　America Test Kitchenではいつもここまで炒めますよ
これが美味しくするコツです



（2）そこにトマトペーストとニンニクを加えて更に炒めます
鍋に少しペーストが焦げ付くくらいに



（3）　ウォッカを加えて2分混ぜてアルコールをとばす
この時ウォッカがおこげを洗い落とすようにしてください



（4）最後に生クリームを加えて熱くしてから　パスタを加えます
塩味を調整して出来上がり

最後にパルメザンチーズとあればバジルを上にのせます

久し振りに美味しいイタリアンでした　




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5日前に用意したニューヨークスタイルのピザ生地です
粉と水を合わせてから　冷蔵庫で5日目になるのにとても美味しいピザが焼けました

本当にこの生地は便利です

（1）下記の材料をボウルに合わせてスプーンで良く混ぜます
　
🔴強力粉　225g
🔴砂糖　小さじ2
🔴塩　小さじ1弱
🔴ドライイースト　小さじ1/4

（2）水を加えて硬いへらでしっかりと折りたたむように混ぜます

🔴生温い水　180cc　粉の80%





（3）大体まとまったらラップでカバーして　タイマーを20分セット

（4）20分後　へらで生地を7回～10回くらい折りたたみます
再びラップでカバーして20分おきます

（5）20分後：生地を7回～10回くらい折りたたみます　
又ラップをして20分おきます

（6）へらで生地を7回～10回くらい折りたたみます（3回目）
３回目にはグルテンが出てきてボウルから生地が綺麗に離れるようになります

（7）へらで生地を7回～10回くらい折りたたみます（4回目）
ラップをしてそのまま冷蔵庫へ　冷蔵庫は3℃です

5日後　冷蔵庫から取り出しました
量は2倍以上になって大きな気泡が入っています



これをオイルを塗ったベーキングペーパーに取り出して
気泡を潰さないように生地を下からひっぱって丸くします

先ずピザソース（火を使わない簡単パスタソース作り方）



その上はモッツァレラチーズとバジル
バジルは焼いてからのせてもいいのですが
一緒に焼くと　風味がマイルドになってピッザに良く浸透します



230℃（450℉）に予熱したオーブンで15分焼きました



ピザ生地がとても軟らかくて美味しいです



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娘に持たせようと思ってミートソースを作ったら
日本で作った方が美味しかったような気がしました

日本の方が美味しかった理由は
一つは炒めた野菜をFPでピュレにしたこと
二つは日本のトマトソースや料理用の赤ワインがうちのより美味しいこと

姉が美味しいと言って食べてくれた　日本の材料で
姉宅で作った時の作り方をご覧ください

日本で作るミートソース　

今回は干しシイタケも入れましたよ




これは入れて良かったです



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ユーグルトに浸けた鮭が半端な量で残っていたので
そうだ！！
ピザのトッピングなら丁度良い量！

思いついたのが4時　　生地を合わせて

ニューヨークスタイルのピザ生地


(1)　粉類をボウルに混ぜる

🔴強力粉　228g
🔴砂糖　小さじ2
🔴インスタントドライイースト　小さじ1/4
🔴塩　小さじ2/3

(2)　水を加えて　スプーンで粉が見えなくなるまで混ぜる
ボウルの中で　しっかりした大きなスプーンで折って押さえつけるように捏ねる

🔴水　180g




(3)　10分後に又スプーンで折って押さえつけるように捏ねる　15回位



これを10分置きに3回~4回繰り返して　ラップで覆って　1時間半ベンチタイム
この時室温は21℃位なので　もっと暑かったら1時間くらいでしょうかね
大きさが1.5倍くらいに膨ている

(4)　濡れ手で生地を取り出して　油を軽く塗ったベーキングペーパーに丸く広げます


(5)　手に油をつけて　生地の下に手を入れて丸く伸ばしていく



あるいはぶら下げたりして伸ばしています



スパゲティソース　の上にチーズ
その上に鮭と玉ねぎを散らしました



230℃（450℉）に予熱したオーブンで15分程焼く



このピザ生地はアメリカテストキッチンというPBSの料理番組で習った生地です
もう10年以上これでピザを作っています
今はこの生地でフランスパンも作っています

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谷先生のミートソースを冷凍にしていたので
ラザニアを作りました



最近は茹でないラザニアパスタを使っていましたが
矢張り茹でたラザニアが美味しい様に思います





冷凍もできて便利なご馳走ですね
次回は姉や姪家族にこれを作りましょうかね



ラザニアソースの作り方　　簡単に火を使わない方法

茄子のラザニア



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52201221.html スーパーでアメリカのような 瓶入りのピザソースを見ないです あるにはありますが　ほんの少し入り 今日はアメリカから持ってきたトマトペーストで 美味しいピザソースを作りました 🔴トマトペースト 🔴水 🔴玉ねぎ　すりおろし 🔴にんにく　すりおろし 🔴砂糖 🔴塩 ... chiblits 2025-04-27T23:30:49+09:00 イタリア料理

スーパーでアメリカのような
瓶入りのピザソースを見ないです

あるにはありますが　ほんの少し入り

今日はアメリカから持ってきたトマトペーストで
美味しいピザソースを作りました

🔴トマトペースト
🔴水
🔴玉ねぎ　すりおろし
🔴にんにく　すりおろし
🔴砂糖
🔴塩



ソースなので味を濃くつけます
とても美味しいソースができました



缶詰もトマトソースも同じ材料で煮詰めたら良いと思います




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52200564.html じいさんが冷凍庫の整理をした時 この冷凍貝が出てきたので　使ってしまいましょうかね パスタを茹でている間にできてしまうくらい簡単です (1) スパゲティをアルデンテに茹でておく 🔴スパゲティ　150g（茹でる前） (2) フライパンに下記の材料を混ぜて　弱火でゆっ... chiblits 2025-03-28T23:30:54+09:00 イタリア料理

じいさんが冷凍庫の整理をした時
この冷凍貝が出てきたので　使ってしまいましょうかね



パスタを茹でている間にできてしまうくらい簡単です

(1) スパゲティをアルデンテに茹でておく

🔴スパゲティ　150g（茹でる前）

(2) フライパンに下記の材料を混ぜて　弱火でゆっくりニンニクに火を通します

🔴エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2＋
🔴にんにく　1片　すりおろし　小さじ1位
🔴レモンの皮　すりおろし
🔴塩　　



(3) 酒　レモン汁　解凍した貝　イタリアンパセリを入れて
貝を熱くします

🔴酒　大さじ2
🔴レモン汁　大さじ1
🔴貝　200g



(4) 茹でたスパゲティを入れて貝を絡める

🔴茹でたパスタ
🔴砂糖　隠し味程度
🔴塩　好みで



缶詰の貝でもOKです

美味しくて簡単にできるところが便利！
次回はトマト味にしてみましょうかね




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52199694.html ラザニアを作ると　必ず　何本かパスタがあまりませんか 4本あってもしょうがないので これがいつまでも残っているのですよ（うちの場合） キャセロールにしようと思うからで 簡単に一人分と思えばいい・・・と今日気が付きました（笑） うちの場合は2人分ですが　一... chiblits 2025-02-16T23:30:52+09:00 イタリア料理

ラザニアを作ると　必ず　何本かパスタがあまりませんか



4本あってもしょうがないので
これがいつまでも残っているのですよ（うちの場合）

キャセロールにしようと思うからで
簡単に一人分と思えばいい・・・と今日気が付きました（笑）

うちの場合は2人分ですが　一人分でも二人分でも同じこと

先ず　パスタは茹でておきますね

🔴一人分のグラタン皿に　ミートソースを少し入れて
🔴茹でたパスタ
🔴茹で卵
を置きます



日本で作るミートソースの作り方はこちらです
今日のミートソースは谷先生のです

今度は🔴チーズ



🔴パスタ　卵・・・・繰り返します
パスタが3段





🔴最後にチーズ



チーズに少し焦げ目が付くまで焼きます




ラザニアはキャセロール　じゃなくても良かったのですよ　
これなら簡単にできました


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