今日はミートソースレシピを改善したくて作りました
ひき肉でも長く煮こめば煮込むほど美味しくなりますね
できたら1時間以上は見込みたいです　
勿論　2時間でも

5〜6人分

(1)　合い挽きをウエルダンに炒めます

🔴合い挽き　400g
🔴バター　大さじ2



(2)　一旦肉を取り出して　オイルを足して

🔴サラダオイル　大さじ1　又はバター大さじ1



玉ねぎ　人参　セロリをしっかりと炒めます

🔴玉ねぎ　大1個　300g　炒めてからFPにかけるのでみじん切りはしなくていいです
🔴人参　1本
🔴セロリ　1/2本　又は葉の部分　



FPにかけてほぼピュレに近くします




トマト缶　赤ワイン　ニンニク　炒めた挽肉　調味料を加えてひと煮立ちしたら　蓋をして弱火で60分煮ます
ひき肉でも長く煮るととても軟らかくなります

🔴トマト缶（あれば潰したトマトかピュレ）　1缶　380g位
🔴赤ワイン　200g　
🔴にんにく　2片　すりおろし
🔴炒めた挽肉
🔴オレガノ又はイタリアンミックスハーブ　小さじ1/2強
🔴砂糖　大さじ1
🔴塩　小さじ1/2＋（好みで）
🔴バルサミコ酢　大さじ1/2　黒酢でもOK　酸味が好きな人は少し増やしてもいいですね
🔴水　100g






長く煮込むと(1時間以上)お野菜もひき肉も溶けるように柔らかくなりマスカラ、それだけミートソースも美味しくなりました






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