https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/ 娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。 ja https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212619.html いとこから 今頃の高野豆腐は戻す必要なし　そのまま出汁に入れて煮るだけ・・・ と聞いて以来　高野豆腐をよく煮るようになりました お弁当によく入っている高野豆腐が大好きなのですが　ず～っと下準備が面倒でほとんど作らなかったのです 美味しい出汁を作って　沸騰... chiblits 2026-10-26T23:30:07+09:00 和風料理

いとこから
今頃の高野豆腐は戻す必要なし　そのまま出汁に入れて煮るだけ・・・
と聞いて以来　高野豆腐をよく煮るようになりました

お弁当によく入っている高野豆腐が大好きなのですが　ず～っと下準備が面倒でほとんど作らなかったのです

美味しい出汁を作って　沸騰してきたら
材料を全部一緒に入れて煮るだけです

出汁はややひたひた位

🔴出汁　600g位
🔴高野豆腐　2つ　硬いまま
🔴人参
🔴大根
🔴蓮根
🔴干し椎茸



上にベーキングペーパーを落とし蓋に使いました



材料が煮えて　出汁が少なくなったら出来上がり



本当に簡単にできるので驚きです
高野豆腐を買う時は　戻し不要タイプであることを確かめて下さい
今頃は戻すタイプなんてもうないのですかね




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212463.html 最後に片栗粉でとろみをつけたのであんかけです （1）豚肉と玉ねぎを炒める 🔴豚肉　150g 🔴玉ねぎ　60gくらい　みじん切り （2）かぼちゃを加えて　水でかぼちゃが浸るくらい 20分＋程煮ます 🔴かぼちゃ　450g 🔴水　480g位 🔴出汁　 🔴醤油　大さじ1 🔴砂糖　大さ... chiblits 2026-10-20T23:30:43+09:00 和風料理

最後に片栗粉でとろみをつけたのであんかけです

（1）豚肉と玉ねぎを炒める

🔴豚肉　150g
🔴玉ねぎ　60gくらい　みじん切り



（2）かぼちゃを加えて　水でかぼちゃが浸るくらい
20分＋程煮ます

🔴かぼちゃ　450g
🔴水　480g位
🔴出汁　
🔴醤油　大さじ1
🔴砂糖　大さじ1
🔴みりん　大さじ1
🔴生姜
🔴塩　



（3）最後に溶き片栗粉を入れてとろみをつける
沸騰してきたら火を弱くして　1分以上は片栗粉を煮ること
とろみが翌日しっかり残ります

🔴水
🔴片栗粉　小さじ3

いつもは煮詰めて　味を濃くするのですが　今日は煮詰めないであんかけにしました

あんかけも美味しかったです




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212426.html 母が高齢になってから作った金平ごぼうは軟らかくて食べやすかったです 今自分が母の年齢になって　金平ごぼうは軟らかいほうが良い！ 軟らかくても美味しい金平です （1）干し椎茸を水に戻して　細く切る（水は出汁に使う） ごぼうは斜めに薄く切って　それから千切りす... chiblits 2026-10-18T23:30:13+09:00 和風料理

母が高齢になってから作った金平ごぼうは軟らかくて食べやすかったです

今自分が母の年齢になって　金平ごぼうは軟らかいほうが良い！
軟らかくても美味しい金平です

（1）干し椎茸を水に戻して　細く切る（水は出汁に使う）
ごぼうは斜めに薄く切って　それから千切りすると　繊維が短くなって噛みやすくなります
水に暫く浸けてあく抜きをします

🔴ごぼう　正味195g

（2）5分～10分茹でます
茹でる時間はお好みで　長い程軟らかくなります



（3）あとは同じです　サラダオイルで炒めてから　

🔴サラダオイル　
🔴胡麻油　少々
🔴茹でたごぼう

（4）用意した出汁を入れて　出汁がなくなるまで炒め煮る

🔴細く切った椎茸
🔴干し椎茸を戻した汁
🔴醤油　大さじ1+1/2
🔴砂糖　大さじ1+1/2



お友達が干しシイタケを入れていてそれがとても美味しかったので　今は必ず干しシイタケを入れています







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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212394.html 半分未だ冷凍の新しそうな鯖がありました かなり大きい 三枚におろして　一尾を4つに切り　湯引きをして　味噌煮にしました 今日の合わせ味噌だしには　生姜とオレンジの皮を入れました 🔴水　300g 🔴味噌　大さじ3 🔴砂糖 大さじ2 🔴酒 カップ　50g 🔴生姜　15g ... chiblits 2026-10-16T23:30:57+09:00 和風料理

半分未だ冷凍の新しそうな鯖がありました
かなり大きい



三枚におろして　一尾を4つに切り　湯引きをして　味噌煮にしました

今日の合わせ味噌だしには　生姜とオレンジの皮を入れました

🔴水　300g
🔴味噌　大さじ3
🔴砂糖 大さじ2
🔴酒 カップ　50g
🔴生姜　15g 薄切り
🔴オレンジの皮　表面の薄いオレンジ色の部分



沸騰してきたら　鯖を並べて落し蓋



20分程煮て汁が少なくなったら出来上がりです



オレンジの皮がとても良く合います
しかも食べても美味しい
勿論柚子の皮でも良いです

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212356.html 松茸はアメリカ産ですから日本産のように香りは強くないです 炊き込みご飯を美味しく作るコツは　具を炊き込まないことです 具を煮た出汁でご飯を炊いて　ご飯が炊けてから　具を混ぜ込みます （1）石づきを削ります 松茸はブラシで優しく土を除きます 軸は縦に切り　笠... chiblits 2026-10-14T23:30:31+09:00 和風料理

松茸はアメリカ産ですから日本産のように香りは強くないです

炊き込みご飯を美味しく作るコツは　具を炊き込まないことです
具を煮た出汁でご飯を炊いて　ご飯が炊けてから　具を混ぜ込みます

（1）石づきを削ります
松茸はブラシで優しく土を除きます
軸は縦に切り　笠は斜めに薄く切ります



（2）冷水から昆布を入れて　蓋をして　弱火で30分かけて　ゆっくり出汁を取ります
30分で沸騰寸前になるくらい

🔴昆布　10g
🔴水　500g

（3）昆布を取り出して　沸騰させて火を止める
鰹節を入れて　3分待つ

🔴鰹節　5g

こしきで鰹節を除いたら　400gの出汁が取れました

（4）そこに調味料を入れて　用意した松茸を入れて　沸騰させ　2分程煮ます

🔴用意した松茸　120g
🔴（3）で用意した出汁　
🔴醤油　大さじ1
🔴みりん　大さじ2
🔴砂糖　小さじ1/2
🔴塩　小さじ3/4



（5）松茸が煮えたら　松茸だけ取り出し　煮汁でご飯を炊きます

🔴白米　2合　360㏄
🔴煮汁　炊飯器　2合分まで　足りなかったら水を加える

（6）ご飯が炊き終わったら　煮た松茸を混ぜ入れる



アメリカ産の松茸は日本産ほど香りが強くないので　永谷園の松茸お吸い物の素を使ってご飯を炊くのも良いです

こちらの方法　美味しい！アメリカ産の松茸ご飯

松茸風味が増して　美味しいです




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212217.html お芋が美味しくなってきました 甘芋にはいくつか種類がありますが　薩摩芋はここではJapanese yamと呼ばれています 輪切りにして　落し蓋をして 汁気が少なくなるまで煮ました キッコーマンのサイトからです 🔴さつまいも　1本 　250g 🔴みりん　大さじ2+1/2 🔴砂糖 　大... chiblits 2026-10-06T23:30:09+09:00 和風料理

お芋が美味しくなってきました
甘芋にはいくつか種類がありますが　薩摩芋はここではJapanese yamと呼ばれています

輪切りにして　落し蓋をして 汁気が少なくなるまで煮ました
キッコーマンのサイトからです

🔴さつまいも　1本 　250g
🔴みりん　大さじ2+1/2
🔴砂糖 　大さじ1
🔴醤油　小さじ1
🔴水　250g



水はサイトより少し多めにしてゆっくり長く煮ると良く煮汁がしみ込みます

見かけはイマイチですが皮を剥いて煮るともっと煮汁がしみ込みます




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52212032.html 驚いたことにはじいさんが美味しいと言って食べました このお醤油バージョンは良く作るのですが　お味噌も美味しかったです 茄子は時間があれば切ってから薄い塩水に浸しておくと　あく抜きにもなるし　火が早く通ります （1）先ず乱切りした茄子を炒めます 🔴茄子　200... chiblits 2026-09-28T23:30:54+09:00 和風料理

驚いたことにはじいさんが美味しいと言って食べました
このお醤油バージョンは良く作るのですが　お味噌も美味しかったです

茄子は時間があれば切ってから薄い塩水に浸しておくと　あく抜きにもなるし　火が早く通ります

（1）先ず乱切りした茄子を炒めます

🔴茄子　200g　縞剥きをして乱切り（時間があれば薄い塩水に10分程浸ける）

（2）茄子を炒める　ほぼ火が通ったら隙間に豆腐を置く
豆腐は片面だけ焼く（崩れるので）

🔴木綿豆腐　400g　ダイスに切る



（3）豆腐の片面が焼けたら　合わせ味噌を先ず茄子にかける

🔴白味噌　大さじ3
🔴みりん　大さじ3
🔴水　大さじ2～3
🔴あれば生姜のおろし



（3）汁がなくなるまでフライ返しで豆腐を崩さないように混ぜる



お味噌も作れるようになりたい
母の白味噌は本当に美味しくて　鹿児島に帰って母の絹ごし豆腐いりの味噌汁が楽しみでした
母に習っておけばよかったです





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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211972.html 炭水化物が血糖値を上げるので　豆腐を入れました 豆腐:白玉粉　1:1です 外はしっかりと焼いてパリッとして　中は豆腐が入っているので軟らかいです！ 豆腐がはいっていることは分からないです 作り方は普通のみたらし団子と殆ど同じです 詳しくは下記のリンクに載せてい... chiblits 2026-09-24T23:30:30+09:00 和風料理

炭水化物が血糖値を上げるので　豆腐を入れました
豆腐:白玉粉　1:1です

外はしっかりと焼いてパリッとして　中は豆腐が入っているので軟らかいです！
豆腐がはいっていることは分からないです

作り方は普通のみたらし団子と殆ど同じです
詳しくは下記のリンクに載せています

糖質低減のみたらし団子

🔴もちこ（白玉粉）100g
🔴絹ごし豆腐でも木綿豆腐でもどちらもOK 　100g
🔴水　大さじ2～3くらい
🔴塩　小さじ1/8

団子を作って茹でた後に
トースターで焼かずに　フライパンで焼きました



たれの作り方も上記のページに載せてありますが　今日は糖尿病のお友達に砂糖を使わない醤油たれを作りました

一人分です

🔴醤油　小さじ1/2
🔴Monk Fruit　小さじ1+1/2
🔴水　30g　大さじ2
🔴片栗粉　小さじ1/2弱

Monk Fruitは糖尿病患者用のお砂糖に代わるもので　モンクフルーツから作られています
病院から勧められて糖尿病のお友達はこれを使っています

ステビアより味はかなり砂糖に近く　今まで使ったどの人工甘味料より優れている感じで
Safewayなど　スーパーで売られています


amazon USA

みたらし団子はアメリカでも簡単に作れて美味しい！　お勧めです


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211881.html ちょっと焼き過ぎました　💦 味噌焼きは直ぐ焦げるので気を付けないといけませんね Hマートの鯖は結構新鮮でしたよ （1）鯖は三枚におろしました 久し振りだったので下手でした （2）血を綺麗に洗い落としてペーパーで拭く （3）軽く塩をして　冷蔵庫に暫く置く （4）... chiblits 2026-09-20T23:30:17+09:00 和風料理

ちょっと焼き過ぎました　💦
味噌焼きは直ぐ焦げるので気を付けないといけませんね

Hマートの鯖は結構新鮮でしたよ

（1）鯖は三枚におろしました
久し振りだったので下手でした

（2）血を綺麗に洗い落としてペーパーで拭く

（3）軽く塩をして　冷蔵庫に暫く置く

（4）合わせ味噌を裏表塗って　一晩～数時間おく

【合わせ味噌】

🔴白味噌　大さじ1+1/2
🔴みりん　大さじ1+1/2
🔴砂糖　小さじ1/2



（5）魚焼き機で焼きますが　焦げやすいのでいつもより温度を下げるのがいいでしょう
最後の2分は良くみながら　焦げるのは早いです



自分で作ると塩加減が自由なので安心です
あーるさんの分は塩も合わせ味噌も少なくしました



今日は自分で焼いてもらいます






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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211858.html いつもケールはサラダで食べるのですが　作り方　→　栄養一杯　ケール・サラダ 来週大腸内視鏡検査なので1週間前から生野菜は食べないようにと言われました 初めてケールを圧力釜で８～10分蒸しました 軟らかい！！　食べやすい！！ ニンニクとオリーブオイルで... chiblits 2026-09-19T23:30:53+09:00 和風料理

いつもケールはサラダで食べるのですが　作り方　→　栄養一杯　ケール・サラダ




来週大腸内視鏡検査なので1週間前から生野菜は食べないようにと言われました

初めてケールを圧力釜で８～10分蒸しました



軟らかい！！　食べやすい！！

ニンニクとオリーブオイルでさっと炒めました



これからは蒸して食べる方法が増えました

茎も圧力釜で蒸して　



みじん切りにしてふりかけを作りました



炒めてから

🔴醤油：砂糖：水　量で1:1:1

🔴胡麻

もうビタミンCは消えたでしょうが　カロチン　ミネラル　繊維　栄養たっぷりのふりかけです



お弁当に良さそうです


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211798.html ご近所のよっちゃんから明太子を頂きました 嬉しい！ 少しずつ大事に頂きます 生で食べるのが一番好きです お茶漬けにしました 出汁湯をかけて 刻み海苔を乗せて レモンの皮の薄切りをのせて 明太子 そんなに辛くない　丁度良いくらいです 幸せです こちらで... chiblits 2026-09-15T23:30:50+09:00 和風料理

ご近所のよっちゃんから明太子を頂きました

嬉しい！

少しずつ大事に頂きます
生で食べるのが一番好きです
お茶漬けにしました

出汁湯をかけて

刻み海苔を乗せて

レモンの皮の薄切りをのせて

明太子



そんなに辛くない　丁度良いくらいです



幸せです


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211744.html インド人のスーパーに行くと日本と同じゴーヤがあるので嬉しいです 中国人のスーパーのゴーヤは日本のゴーヤと違うのですよね 中国のはぶつぶつがなくてつるんとしています でも味は同じです （1）ゴーヤは縦半分に切り　種を出し　横に切ります （2）塩茹でします　茹で... chiblits 2026-09-13T23:30:34+09:00 和風料理

インド人のスーパーに行くと日本と同じゴーヤがあるので嬉しいです
中国人のスーパーのゴーヤは日本のゴーヤと違うのですよね
中国のはぶつぶつがなくてつるんとしています
でも味は同じです

（1）ゴーヤは縦半分に切り　種を出し　横に切ります

（2）塩茹でします　茹で過ぎないようにしましょう
歯ごたえが少し残っているくらいが美味しいです

（3）粗熱が取れたら手でしっかり絞って　水を出します
この時　122gありましたね
割合程度に参考にしてください

🔴ゴーヤ　122g
🔴砂糖　小さじ2
🔴醤油　小さじ2
🔴生姜のすりおろし　小さじでこのくらい



鰹節を混ぜるのも美味しいですが

生姜風味もゴーヤととても合うので驚きました



是非お試しください

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211671.html 凄く簡単で美味しいです 韮の代わりに　よく鉢で育てている葱でも良いと思います 使わないと鉢の葱も溜まりますよね 韮と豆腐の味噌炒め　作り方 （1）白味噌　みりんで調味料を作ります 🔴白味噌　（鹿児島の麦みそ）　大さじ3 🔴みりん　大さじ1+1/2　　 🔴水　大さ... chiblits 2026-09-09T23:30:06+09:00 和風料理

凄く簡単で美味しいです

韮の代わりに　よく鉢で育てている葱でも良いと思います
使わないと鉢の葱も溜まりますよね

韮と豆腐の味噌炒め　作り方

（1）白味噌　みりんで調味料を作ります

🔴白味噌　（鹿児島の麦みそ）　大さじ3
🔴みりん　大さじ1+1/2　　
🔴水　大さじ1



（2）先ず韮を炒めて　取り出します

🔴韮　100g　短く切る（又は葱）



（3）油を追加して　ダイスに切った豆腐を広げます
返すと　崩れるので片面だけ焼きます

🔴木綿豆腐　300g



（4）豆腐の片面が焼けたら　一旦火を止めます
ニラを戻してみりんと合わせた味噌を入れて丁寧に混ぜ　火をつけてみりん　汁をとばします





もっと味を濃くしたい時は　（1）を増やしてください




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211596.html 焼き茄子に煮汁がたっぷり　焼き豆腐も美味しい～ そして簡単です 茄子・豆腐・ねぎの炒め煮　作り方 （1）茄子は縞剥き　乱切りでも輪切りでもOK フライパンにサラダオイルを熱くして　茄子を両面炒めます 🔴茄子　大1本　又は小2本　200～250g （2）茄子をフライパン... chiblits 2026-09-05T23:30:24+09:00 和風料理

焼き茄子に煮汁がたっぷり　焼き豆腐も美味しい～
そして簡単です

茄子・豆腐・ねぎの炒め煮　作り方

（1）茄子は縞剥き　乱切りでも輪切りでもOK
フライパンにサラダオイルを熱くして　茄子を両面炒めます

🔴茄子　大1本　又は小2本　200～250g

（2）茄子をフライパンから出すか　又は　片方に寄せて　空いたところに豆腐を並べる
ここで豆腐を片面だけ焼きます

🔴木綿豆腐　1丁　400g　もっと少なくても　多くてもOK



（3）葱を上にのせます
合わせほんだしの半分を　先ず茄子にかけてから残りを豆腐にかけます

🔴万能ねぎ　2本
（合わせほんだし　凄く薄味）
🔴キッコーマンのほんだし　大さじ1
🔴水　大さじ3

もっと塩味が欲しい時はほんだしを増やしてください↓

🔴キッコーマンほんだし　大さじ2
🔴水　大さじ3　でも良いです　　塩味はお好みで



出汁でくっついていた豆腐がフライパンから
離れてきますから　返します
汁けがなくなったら出来上がり




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52211535.html 鰯のお礼にスイカを届けたら　今度は鰯の酢締めを頂いてしまいました これは更に大変な手間ですよ 中の骨まで丁寧に取るのですから 本当に　時間が貴重な鰯の酢締めです わさび醤油で食べるのが一番と言われたのですが　 何かしないと勿体無くて押し寿司にしました　　　... chiblits 2026-09-01T23:30:01+09:00 和風料理

鰯のお礼にスイカを届けたら　今度は鰯の酢締めを頂いてしまいました

これは更に大変な手間ですよ
中の骨まで丁寧に取るのですから
本当に　時間が貴重な鰯の酢締めです

わさび醤油で食べるのが一番と言われたのですが　
何かしないと勿体無くて押し寿司にしました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

平たいお皿（四角が無かった）にラップを敷いて
鰯の酢締めを並べて　白板昆布の代わりに赤紫蘇



その上に寿司ご飯を抑えて入れて　



ひっくり返すだけ　簡単！



ちょっと大き過ぎて食べ難かったのですが　最高に美味しかったです
かよちゃんが皮も傷つけず　とても上手におろしています



ご飯は　米　レンズ豆　キヌアの寿司ご飯ですが　びっくりするほど違和感なしで美味しくいただきました



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