ニジヤでオーガニックの松茸がセールになっていました
US産なのでワシントン州かオレゴン州産でしょう
パウンド$27.99 (100g・950円）
日本と比べると安いです・・・ので風味もイマイチです
270gあったので2回作りました
一回目は出汁をとって 時間をかけて作りました
2回目は永谷園 松茸の味 お吸い物で作りました
後者の方が松茸の風味がもっとして美味しかったです
これは昔日本人に習った方法です
（1）松茸は濡らさないようにして綺麗に拭いたり ナイフでこするようにして土を除きます
🔴松茸 125g
（2） 包丁を使わないで指でさきます
（3）永谷園 松茸の味 吸い物の素を 4袋 500�佞凌紊僕呂�して沸騰させます
🔴水 500g
🔴松茸の味 吸い物の素 4袋
🔴みりん 大さじ1
🔴塩 小さじ1/4 弱
（4）用意した松茸を全部入れて 7分位煮ます
🔴松茸
（5）松茸だけをすくいだし
残りの出汁でご飯を炊きます
炊きあがったら 松茸をご飯に戻して混ぜます
🔴米 2合
🔴出汁 炊飯器の2合の印まで
出来上がり！
松茸を最初に煮たほうが塩味がついて美味しいです
出汁も更に美味しくなります
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コメント
コメント一覧 (4)
今度は、このレシピで作ってみます。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
近所のスーパーでもマツタケを売ってますが、風味がイマイチ。
それでも安いわけではないので躊躇してしまいます。
昔から工夫されて和食を作っているのですね。
永谷園のお吸い物とは！
そうか！その手があったか‼︎です。
試してみたくなりました。
椎茸も
日本みたいな風味が全くと言って良いほど無いのです。
干し椎茸にしてみても殆ど変わらず。
今度は遠出して日系スーパーで買ってみようと思います。
モントレーに住んでいた時、(30年程前)にサリナスまで
アメリカ産ゴボウを買いに行きましたが
これも日本の物とは別物で風味もなければ
ただの固い木の根を食べているみたいでした。
当たり前にどこのお店でも美味しくて新鮮な食材が手に入る日本は
素晴らしいですね。
カルフォルニアのばあさん
が
しました