
簡単にできる高野豆腐
うちのりんごは2年連続で不作です
数が少ない上に 外は綺麗でも中に虫が入っていて
無傷のが凄く少ないです
でもね 凄く甘くてクランチーで美味しいのですよ
綺麗なりんごは全部じいさんが人にあげて
うち用に取ってくるのはこんなりんごだけです

りんごの外に虫が入った形跡があります

切るまで中がどうなっているのか分からない

シンクイムシの跡は変色した部分を切り落としたら健康に害はないと書いてあるので 切り落としていくと 最後はほとんど皮と少しの実しか残りません

じいさんはこれを喜んで食べます
そして子供の頃に聞いた話をするのです
大航海時代 将校だけがオレンジの実を食べて水兵達は皮だけを食べさせられたから 将校たちは壊血病で命を落としたが 水兵達は生き延びた
(壊血病はビタミンC欠乏による栄養障害 長い航海中は果物野菜が手に入らなかった)
つまり オレンジは実より皮に栄養がある
耳にタコができるほど何度も聞きました
でもね 将校が云々・・・これは伝説ですよ
でもりんごに関しては本当に皮の方が栄養が多いそうです
皮付きと皮なしの栄養の比較(可食部100gあたり)ここから
• β-カロテン: 皮つき 27μg / 皮なし 15μg(約1.8倍)
• ビタミンC: 皮つき 6mg / 皮なし 4mg
• 食物繊維: 皮つき 1.9g / 皮なし 1.4g
• ポリフェノール(プロシアニジンなど): 皮や皮のすぐ近くに多く含まれ、強い抗酸化作用を持つ
• ペクチン(水溶性食物繊維): 整腸作用やコレステロールを抑える働きがある
私も家のりんごだけは皮も食べます
なのでじいさんが取ってきたりんごはできるだけ綺麗に処置して食べるようにしています
昔はこんなの食べられない・・・と思っていましたが
今は皮付きが美味しいと思うようになりました
お手数をおかけしますが
色々とクリックしてくださると嬉しいです

ちびは20歳4ヶ月のトイプードルでした




















コメント
コメント一覧 (6)
2,3年前に富士の苗を買いましたが花も咲きません。フランスの方では庭にリンゴの木を庭に植えて昔は隣国との争いなども多かったのでイザというときの食糧確保もかねていたという話し何処かで聴きました。
いつになったらリンゴが成るか、、 消毒しないザクロがそろそろ収穫ですが、まさに虫食いだらけで買ったようにあんな綺麗なザクロは無理です。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
我が田舎の家のリンゴ(マッキントッシュ)が、今年は豊作とまではいかなかったですが、結構たくさん収穫できました。義理兄が40年前に、娘さんの誕生記念に植樹したのです。
毎年たくさん収穫できましたが、数年前の毛虫大量発生で、ここ数年実をつけなかったのです。調べたら、マイマイガの大量発生があり、それがやっと終息したそうです。以前オークツリーが大量被害に遭いましたが、マイマイガにとって、オークとリンゴは、トップ2を争う大好物な食物だそうです。
私はりんごが大好きなのですが、店で買うのは、農薬が怖くて丸齧りできないの。でも我が家のは無農薬なので、皮ごといただきます。本当に美味しいの!もちろんですが、我が家も虫とシェアしますから、虫食いは良しとしています。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
我が家の和梨も同じ様な被害が多かったので、今年は思い切って、1個ずつ専用の袋に包んでみました。そうしたら、例年より大きくて甘くて虫の被害の無い梨を、沢山収穫することが出来ました。
包むのに時間がかかるので、とても面倒なのですが、こちらでは中々和梨は売っていないし、売っていてもとても高いので、来年も頑張って包もうと思っています。
カルフォルニアのばあさん
が
しました