https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/ 娘がボケ防止に始めなさいと言う。はい、今日から始めます。 ja https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52188080.html 娘がエアーフライヤーが欲しいけど台所が狭いので買い渋っています エアフライヤーは要らないです！ 普通のオーブンにオーブントースター　電子レンジがあるのですからこれで充分ですよ 先ずチキンの骨付き腿肉を洗ってペーパータオルで水気を取ります サラダオイルをし... chiblits 2023-09-23T00:00:31+09:00 チキン

娘がエアーフライヤーが欲しいけど台所が狭いので買い渋っています

エアフライヤーは要らないです！
普通のオーブンにオーブントースター　電子レンジがあるのですからこれで充分ですよ

先ずチキンの骨付き腿肉を洗ってペーパータオルで水気を取ります
サラダオイルをしっかりまぶしておきます

🔴チキン　骨付き腿肉　3本　538g位
🔴サラダオイル　大さじ1



下記の材料を両面にしっかりとつけます

🔴ガーリックソルト　又はニンニク＋塩
🔴黒胡椒
🔴スモークパプリカ粉　又はセージやお好きなスパイスやハーブ



粉を両面に振りかけます
次にパン粉も

🔴小麦粉
🔴パン粉



トレイに並べて　お魚焼き機　又はオーブントースターで焼きます



あればラックを使うと両側がぱりっと焼けます
ラックは油を塗ってから5分位熱くしてからチキンをのせるとくっつき難くなります



裏側もぱりぱり





パン粉を沢山つけたい時は　パン粉にサラダオイルを少し入れて湿らしてらチキンにつけると揚げたようにぱりっと焼けます

エアフライヤーの時油をスプレーしますね
同じ効果です



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52187933.html 谷先生のドミグラスソースは牛肉のシチューにするのですが 牛肉がないので　骨付きチキンで代用したらとても美味しくできました 今日はダッチオーブンを使いましたが　普通のお鍋でも勿論大丈夫です すみません　量は適当です お鍋に大さじ2位のサラダオイルでチキンを... chiblits 2023-09-17T00:00:13+09:00 チキン

谷先生のドミグラスソースは牛肉のシチューにするのですが
牛肉がないので　骨付きチキンで代用したらとても美味しくできました


今日はダッチオーブンを使いましたが　普通のお鍋でも勿論大丈夫です
すみません　量は適当です

お鍋に大さじ2位のサラダオイルでチキンを良く焼いて　焦げ目をつけます
裏表焼き目を付けるだけで火を通す必要はないです

🔴チキン　胸肉　腿肉
🔴サラダオイル



人参　ジャガイモなどを入れます

🔴人参
🔴ジャガイモ
🔴あればカブとかセロリも

’

上に玉ねぎ　キャベツを重ねます

🔴玉ねぎ　大1個　縦8つ位に切る
🔴キャベツ　葉を重ねたまま切る



上からドミグラスソースをかける

🔴ドミグラスソース　550g



ソースが足りないようなので　赤ワイン　を追加

🔴赤ワイン　150cc
🔴にんにく　2片　すりおろし
🔴塩　少々　　塩は煮た後でも調味できます　味を見ながら追加してください



お鍋から飛び出していますけど　15分煮たら　お野菜から汁が出て凹みます



蓋をして1時間煮込みました
必要なら塩を加える



谷先生のドミグラスソースと　お野菜から旨みの汁　追加の赤ワインとニンニク　牛肉に劣らない美味しいチキンのシチュでした




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52187867.html 谷先生のチキンの赤ワイン煮です 真空パックなのでそのまま冷凍にしておきました いつものように量が多いのでじいさんと半分ずつです 解凍してチキンを半分に切って　 蓋をして煮ました 冷凍後の2度煮はどうかと思ったのですが　冷凍とは思えない とても美味しかったで... chiblits 2023-09-13T00:00:27+09:00 チキン

谷先生のチキンの赤ワイン煮です
真空パックなのでそのまま冷凍にしておきました
いつものように量が多いのでじいさんと半分ずつです

解凍してチキンを半分に切って　



蓋をして煮ました
冷凍後の2度煮はどうかと思ったのですが　冷凍とは思えない
とても美味しかったです



これにローストしたサツマイモにコールスローを添えました



コールスローの作り方
リストの順でその度に混ぜて下さい

🔴キャベツ　200g　千切り
🔴サラダオイル　小さじ1
🔴砂糖　小さじ2
🔴お酢　小さじ2+1/2
🔴お塩　小さじ1/8 +　お好みで
🔴マヨネーズ　小さじ1
🔴黒胡椒　少々
🔴ピーナツ　大さじ2　粗く砕く　（入れなくてもOK）
🔴パクチー（セラントロ）少々　（入れなくてもOK）

最後のピーナツとパクチーは入れなくてもいいです

チキンの赤ワイン煮は帝国ホテルの味がしましたよ
チキンの腿肉がとても軟らかくて（長く煮た感じ）それでいて外側は焼いた歯応えが残っていてとても美味しかったです



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52187193.html アメリカは健康嗜好でチキンは骨無し皮無しが多くなりました 胸肉のセールがあると買い込んで一つ一つ冷凍にしています 胸肉ステーキにしたい時は　胸肉を半解凍して厚さ1.5㎝位に平たく薄く切ります 一枚の胸肉が3～4枚になります しっかりと塩を裏表して小麦粉をまぶ... chiblits 2023-08-12T00:00:21+09:00 チキン

アメリカは健康嗜好でチキンは骨無し皮無しが多くなりました

胸肉のセールがあると買い込んで一つ一つ冷凍にしています
胸肉ステーキにしたい時は　胸肉を半解凍して厚さ1.5㎝位に平たく薄く切ります
一枚の胸肉が3～4枚になります



しっかりと塩を裏表して小麦粉をまぶします
自分で作った調味塩等もお勧めです
ホームメードのスパイス・ブレンド



多めの油で焼きます



そしてマンゴーサルサ



マンゴーサルサの作り方

マンゴーサルサとチキンのソテーがとても良く合います
偶にマニラマンゴーが安く売られていますね
是非お試しください

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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52186236.html 今日のオレンジチキンが美味しい理由は一つ チキンを小さく切ったからです 小さく切ったチキンには沢山の衣がついてぱりぱりに揚がります　　 ぱりぱりの衣に沢山オレンジソースがついて美味しくなりました チキンは一口大より小さいくらいがいいです 🔴チキン（胸肉　... chiblits 2023-06-29T00:00:39+09:00 チキン

今日のオレンジチキンが美味しい理由は一つ
チキンを小さく切ったからです

小さく切ったチキンには沢山の衣がついてぱりぱりに揚がります　　
ぱりぱりの衣に沢山オレンジソースがついて美味しくなりました

チキンは一口大より小さいくらいがいいです

🔴チキン（胸肉　腿肉）330g　量は参考程度にして下さい

粉類を混ぜてチキンにつけます

🔴薄力粉（又はall purpose)　大さじ2
🔴片栗粉（又はコーンスターチ）　大さじ2
🔴べーキングパウダー　小さじ1　これを入れるとチキンがぱりっとなるとアメリカでは流行りです
🔴塩　小さじ1/2
🔴☆サラダオイル　大さじ１　フライパンで焼く時だけ



餡を合わせます
生のオレンジ汁じゃなくても　市販のオレンジジュースでOK
OKです　その時はお砂糖の量を加減してください

🔴オレンジジュース　1個分＋水　オレンジジュースと合わせて180cc　　
🔴醤油　大さじ1+1/2
🔴蜂蜜　小さじ1
🔴砂糖　小さじ4
🔴米酢　小さじ1+1/2
🔴片栗粉　小さじ2+1/2

揚げてもいいし　



多めのオイルを熱くして焼いても良いです



餡を電子レンジで火を通します
1分毎に良く混ぜて沸騰してとろみが出るまで繰り返します



チキンをフライパンで焼いた場合は　チキンを全部取り出して　餡をフライパンに入れて沸騰させてとろみをつけます



揚げたチキンと餡を合わせて出来上がり
お好みで白胡麻も

🔴白胡麻　大さじ1



小さいチキンはパリッと揚がって　ソースも沢山つくので美味しいオレンジチキンになりました





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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52184511.html 元レシピはチキン・ラグ―なのですが ポークのテンダーロインの塊しかなかったので 7mm～1cmの厚さに切りました チキンの場合は胸肉が良いですね ポークも良かったです オレンジとレーズンの珍しい組み合わせですが 合っているのですね 蓋をしてゆっくり長く煮こむ... chiblits 2023-04-13T00:00:16+09:00 チキン

元レシピはチキン・ラグ―なのですが
ポークのテンダーロインの塊しかなかったので
7mm～1cmの厚さに切りました

チキンの場合は胸肉が良いですね
ポークも良かったです



オレンジとレーズンの珍しい組み合わせですが
合っているのですね



蓋をしてゆっくり長く煮こむお料理です
このまま食べてもいいのですが
お野菜を出して(というよりお肉を出して）



お野菜だけブレンダーでピュレにすると



ちょっと食感もクリーミーになって
お客様風になります



詳しい分量　作り方は→こちらです




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52184307.html 手羽がないのでチキンの腿肉で作りました 手羽のバッファローウイングの作り方はこちらです チキンは適当な大きさに切ったらブライン（塩水につける）しました この段階を省いたら場合は下に書いてあります 🔴チキン　300g 🔴水　100cc 🔴塩　小さじ2/3 🔴砂糖　小さじ2... chiblits 2023-04-04T00:00:16+09:00 チキン

手羽がないのでチキンの腿肉で作りました
手羽のバッファローウイングの作り方はこちらです

チキンは適当な大きさに切ったらブライン（塩水につける）しました
この段階を省いたら場合は下に書いてあります

🔴チキン　300g
🔴水　100cc
🔴塩　小さじ2/3
🔴砂糖　小さじ2/3



数時間～一晩浸けるといいです

浸けている間に　ソースを作ります
小さな鍋にバターとニンニクを一煮立ちさせて

🔴バター　大さじ2
🔴にんにく　1~2片　すりおろし



残りの材料を加えます

🔴ケチャップ　80g
🔴カイエンペッパー　　マイルドの場合＝小さじ1/4 ～好みでもっと
アメリカのホットソースがあったらカイエンペッパーの代わりに　小さじ2＋


🔴砂糖　小さじ2
🔴塩　小さじ1/4　



チキンに戻って塩水を良く切って　粉と合わせます

🔴用意したチキン　
🔴薄力粉　大さじ2　
🔴(塩　小さじ1/3)　ブラインしなかった場合
🔴黒胡椒　小さじ1/3



このままオーブンで焼く場合は・・・こちらです
多めの油を熱くして炒めました



用意したソースをからめて　天板シートに並べて　



程よい焦げ目ができるまで焼きます



バッファローウィング（手羽）はスパイシーさで有名ですから　スパイシーにしたい場合はホットソースをお好みで入れて下さい





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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52181765.html アンデルセンパン屋さん　どんどん消えて行って寂しいです ニジヤの隣もなくなっていました ここから一番近かったValcoショッピングセンターのアンデルセンも 10年前に消えちゃったし あそこでパンを沢山かって息子宅へのお土産にしていたのにね このチキンサンドイッチは... chiblits 2022-12-18T00:00:11+09:00 チキン

アンデルセンパン屋さん　どんどん消えて行って寂しいです
ニジヤの隣もなくなっていました
ここから一番近かったValcoショッピングセンターのアンデルセンも
10年前に消えちゃったし
あそこでパンを沢山かって息子宅へのお土産にしていたのにね

このチキンサンドイッチはアンデルセンの真似です
消える前にこのチキンサラダに出会って良かったです

Costcoのローストチキンは必ずこのチキンサラダになります

全部下記の材料を混ぜるだけです

🔴チキン　150g～200g（水煮缶詰のチキンでもOKですし　何とツナ缶でも美味しかった）
🔴アーモンド　60g位　適当に切ってトーストする　トーストは大切です
🔴セロリ　2本
🔴りんご　1個
🔴マヨネーズ
🔴塩
🔴胡椒



アーモンドの焼けた風味と　リンゴの酸っぱい甘み　セロリのかりかりシャキシャキ感
チキンは要らないくらい　(笑)　美味しいです



焼いたパンに乗せてオープンサンドにしました






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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52181279.html シチューに使ったトマトペーストが残っているので トマトワインソースを作りました チキンは余分な脂を除いて　下味をつけます 二人分 🔴チキン（骨付き腿）　 🔴ガーリックソルト　（ハウスの香りソルト　イタリアンミックス等） 🔴サラダオイル　大さじ1位　 🔴べー... chiblits 2022-11-29T00:00:40+09:00 チキン

シチューに使ったトマトペーストが残っているので
トマトワインソースを作りました



チキンは余分な脂を除いて　下味をつけます
二人分

🔴チキン（骨付き腿）　
🔴ガーリックソルト　（ハウスの香りソルト　イタリアンミックス等）
🔴サラダオイル　大さじ1位　
🔴べーキングパウダー（あれば）小さじ1位　

オーブントースターのトレイに並べて焼きます
一緒にお芋を焼きました
お芋は30分で取り出し　チキンは40分焼きました




【ソースを作る】

玉ねぎはみじん切りにして茶色になるまでよく炒めます

🔴玉ねぎ　1/2個　135g　
🔴サラダオイル　

そこに下記の材料を加えて混ぜて　15分くらい蓋をして煮ます

🔴にんにく　2片　
🔴トマトペースト　大さじ3　
🔴赤ワイン　60g　
🔴水　60g　
🔴砂糖　小さじ2　
🔴塩　小さじ1/4　
🔴月桂樹の葉　



チキンが焼けたら



トレイに熱湯を注ぎ入れ　おこげを落とします

🔴熱湯　100g　



こしてワインソースに入れます



煮立てて調味します

🔴塩　少々　
🔴砂糖　好みで　




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180862.html 元レシピはこちらです（英語） k-coさんのご紹介レシピ 去年これをオーブンで焼くレシピを載せたのですが 只今オーブンが故障中 オーブントースターで焼いたら改めて感激しました 簡単で美味しいのです ブラインもマリネもしないので本当に簡単です ベーキングパウダーが... chiblits 2022-11-14T00:00:41+09:00 チキン

元レシピはこちらです（英語）
k-coさんのご紹介レシピ

去年これをオーブンで焼くレシピを載せたのですが
只今オーブンが故障中
オーブントースターで焼いたら改めて感激しました
簡単で美味しいのです

ブラインもマリネもしないので本当に簡単です
ベーキングパウダーがテンダーライザーの役をしているのでしょうか

手羽に塩コショウ　ベーキングパウダーをつけるだけです

🔴チキン手羽　750g
🔴べーキングパウダー　小さじ2
🔴塩　小さじ1弱
🔴黒胡椒　少々
🔴あればニンニクのすりおろし　1片
🔴サラダオイル　大さじ2くらい



二人分なのでサツマイモも置けるところに詰めました
でもチキンもぱりっとさせたいのでくっつかなように並べます
トレイに手羽が直接つかないようにあればラックにのせて焼く
こちらの写真を参照にしてください（オーブン用はあるのですけど）　



冷たいオーブントースターに入れて230℃（450℉）にセットして焼き始めます
オーブンにもよりますが40分焼きました



芋は30分で出してチキンをだけ長く焼きました
焼いている間に　サラダやお野菜の準備ができます

簡単で本当に美味しいです



トレイに残った肉汁でとても美味しいフレンチオニオンスープができます
トレイに熱湯を入れて暫くおいて　へらで焼き汁をきれいにとります



それをこして



オニオンスープの出汁ができました



明日はオニオンスープの作り方を載せますね




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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180816.html 最高に美味しい炒飯です 二つのコツ ①　お肉に照り焼き風味を付ける ②　野菜の具にも照り焼き風味を付ける 作り方　二人分+ お肉は鶏　豚　牛肉何でもいいです ひき肉でもいいです 今日は鶏の胸肉を一枚使いました 小さく切ってたれに浸けます 🔴チキン胸肉　200g～... chiblits 2022-11-12T00:00:18+09:00 チキン

最高に美味しい炒飯です
二つのコツ
①　お肉に照り焼き風味を付ける
②　野菜の具にも照り焼き風味を付ける


作り方　二人分+

お肉は鶏　豚　牛肉何でもいいです
ひき肉でもいいです

今日は鶏の胸肉を一枚使いました
小さく切ってたれに浸けます

🔴チキン胸肉　200g～250g　小さく切る　又はひき肉でもOK

🔴砂糖　大さじ1+1/2
🔴醤油　大さじ1+1/3
🔴おろし生姜　小さじ1
🔴おろしにんにく　1片

できたタレから小さじ1位を残して　大さじ3くらいの水と混ぜておきます
（野菜用の調味料）
🔴上のたれ　小さじ1
🔴水　大さじ3



フライパンを熱くして　お汁がなくなるまでチキンを炒めます
チキンを一度取り出します
　
🔴下味したチキン
🔴オイル



オイルを追加して野菜を全部炒めます
野菜は何でもいいですが健康の為に沢山入れました

🔴玉ねぎ　人参　キャベツ　冷凍コーン　冷凍グリーンピース　ブロッコリー等



おこげを取る為と味付けの為に用意した
野菜用の調味料を上から振りかけて炒めます

🔴用意した野菜用の調味料



チキンを戻してお野菜と混ぜます



綺麗なフライパンに油を熱くしてご飯を焼き　野菜に混ぜます

🔴炊いたご飯
🔴サラダオイル





ここでは250gくらいのご飯と炭水化物を少なくするために　150gほどの茹でレンズ豆を入れました


低糖質にする為にオレンジ色のレンズ豆を入れたので　写真がイマイチですけど　とても美味しい炒飯です

これにお吸い物を付けて夕食となりました



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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180778.html 年々自分の料理が手抜きになってきました でも今日は胸肉だし 頑張って胸肉を久し振りにブラインしましたよ(塩水に浸ける） 大きな胸肉だったので4枚におろしました 朝下ごしらえをしたので　浸けていた時間は約半日 🔴胸肉　合計250g 🔴水　80cc 🔴塩　小さじ1/2 🔴砂糖... chiblits 2022-11-10T00:00:15+09:00 チキン

年々自分の料理が手抜きになってきました
でも今日は胸肉だし
頑張って胸肉を久し振りにブラインしましたよ(塩水に浸ける）

大きな胸肉だったので4枚におろしました
朝下ごしらえをしたので　浸けていた時間は約半日

🔴胸肉　合計250g
🔴水　80cc
🔴塩　小さじ1/2
🔴砂糖　小さじ1/2



チキンカツと同じ様に準備しますが　ブラインしたら塩は必要ないです

🔴小麦粉
🔴パン粉

チキンの両面をフライパンで焼きますが中まで火を通す必要はないです

🔴油



急いでいる時は中まで火を通して
最後チーズを焼く時間を短縮してもOKです

キャセロールを油で塗ります（後で洗う時が凄く楽です）
少しマリナラソース（パスタソース　ここではPregoとか市販のソース）を少し塗って

🔴パスタソース　2カップ程



チキンを並べて



更にマリナラソースをかけて　チーズを散らします

🔴ピザ用チーズ



たまたまあったパセリも散らしました

🔴パセリ



オーブントースターで25分程焼きました

ご飯又はパスタを添えてくださいね

🔴パスタ又はご飯



白身魚のチーズ焼き　　白身お魚でも美味しかったです

ホワイトソースのチーズ焼き　

チキンとご飯のパルメザン焼き

色々なバージョンを楽しめますね


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180740.html チキンカツ一切れ残っていたので どんぶりにしたら二人分になりました と言っても若い人の一人分ですね 玉ねぎを炒めて 🔴玉ねぎ ゆがいたほうれん草を散らしてうえにチキンカツを並べました 🔴ゆがいたほうれん草 🔴チキンカツ　スライス 火力を消すか弱くしてか... chiblits 2022-11-08T00:00:24+09:00 チキン

チキンカツ一切れ残っていたので
どんぶりにしたら二人分になりました
と言っても若い人の一人分ですね

玉ねぎを炒めて

🔴玉ねぎ



ゆがいたほうれん草を散らしてうえにチキンカツを並べました

🔴ゆがいたほうれん草
🔴チキンカツ　スライス



火力を消すか弱くしてから　たれを振りかけます
それでももくもくと出る蒸気

【たれ】一人分
🔴醤油　大さじ1
🔴グラニュー糖　大さじ1＋小さじ1
🔴水　大さじ4位



火を中～強にして　溶き卵を流して好みの硬さまで焼きます

🔴溶き卵　2個

なかなか卵が煮えない時は　少し箸で崩すといいです



できあがり



丼物はじいさんも大好きです


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]]> https://california-baasan.zoyaschool.edu.pk/archives/52180516.html Costcoのチキン缶　便利ですね 茹でたのは春雨だけで後は材料を合わせただけで美味しいメインができました！ 🔴Costcoのチキン缶　1缶　チキンだけで211g 汁を除いて肉と別々にとっておきます 麺は茹でておきます 🔴Costcoの春雨　100g位 キュウリは縞剥きにして... chiblits 2022-10-31T00:00:36+09:00 チキン

Costcoのチキン缶　便利ですね

茹でたのは春雨だけで後は材料を合わせただけで美味しいメインができました！

🔴Costcoのチキン缶　1缶　チキンだけで211g


汁を除いて肉と別々にとっておきます

麺は茹でておきます

🔴Costcoの春雨　100g位



キュウリは縞剥きにして麺棒で叩いてから乱切りにします

🔴キュウリ　2本




【合わせ酢の用意】

🔴米酢　50g
🔴砂糖　大さじ2
🔴醤油　小さじ2
🔴ゴマ油　小さじ1
🔴すり胡麻　大さじ1+1/2　
🔴ニンニク　1/2片　
🔴塩　適量 小さじ1/4＋くらいから
🔴チキン缶の汁　大さじ3

合わせ酢にチキンとキュウリを入れて混ぜます



お茶碗に春雨をほぐして　上からチキンとキュウリの酢の物をかけます



春雨は豆が原料なので低糖質の食事にとても良いです

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