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生のオレンジの絞り汁を使っていますが　パック入りオレンジジュースで大丈夫です
トマトもトマト缶でOKです

作り方　

チキンは400g〜600g　　チキンが少ない場合でもソースの量はこのままの方がいいです
ソースをたっぷりが美味しいです
チキンの胸肉の場合は平らに薄く切って下さい
できれば切った後チキンをブラインしておくと更に美味しいです

ブライン（塩水に浸す）する場合

準備：450gのチキンに対して　水160cc　塩小さじ1　砂糖小さじ1　一晩浸す

ブラインしない場合

チキンは適当な大きさに切って（あまり小さくしない方がいいかも）

🔴チキン　400g〜600g

塩　胡椒をたっぷりと振りかけて

🔴塩　胡椒

小麦粉をしっかりと付けます

🔴小麦粉　強力粉でも薄力粉でもOK

ここまでしたらソースができるまで冷蔵庫に入れておきます

（１）下記の材料をみじん切りにします

🔴玉ねぎ　大１個　（皮付きで４００ｇ位の大きさ）
🔴ピーマン　（アメリカのピーマンなら１個、日本のピーマンなら3個）
🔴完熟トマト　大２個　（合計で４００〜５００ｇ）生が無ければ缶詰トマト1缶でもOK
🔴セロリ　一本

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（２）お鍋にオリーブオイル大さじ２（他のサラダオイルでもOK）を入れて、先ず玉ねぎとセロリを炒めます

🔴オリーブオイル　大さじ２（サラダオイルでもOK)

（３）残りのお野菜を全部とオレンジの汁と鶏がらスープを玉ねぎに加えて蓋をして30分〜1時間煮ます　

🔴切ったお野菜全部
🔴オレンジ１個　絞り汁　又はオレンジジュース150cc位
🔴水　500cc
🔴チキンブイヨン　小さじ3

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（４）フライパンにサラダオイルを入れてチキンの両面に焦げ目をつけるくらい炒めます
チキンは完全に火を通す必要はありません


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（５）（３）のソースにチキンとレーズンを加えて蓋をして　チキンに火が通れば出来上がりです
15分位
チキンが骨付きの場合はもっと長く煮込んで下さい

🔴(4)のチキン
🔴レーズン　35g〜40g

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（６）最後は塩・胡椒で味を調えます。

もうちょっとファンシーに仕上げたい時は（３）のソースが冷えてからフードプロッセサー（又はブレンダー）で攪拌してスムーズなソースにしてください

ご飯やパスタにとてもよく合います

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