これパスタのお料理なのですが、色が汚らしくてあまり美味しそうじゃありませんね。
先日Ｃｏｓｔｃｏに行ったら巨大マッシュルーム：ポートベラのパックがあったので買ってしまいました。Ｃｏｓｔｃｏのパックは量が多いので2人分には多すぎると思ったのですが、スーパーの半額のお値段だし、2日続けてもいい覚悟で買いました。
一枚が手のひら位ある大きなマッシュルームです。重さはこれが１５０グラム。
マッシュルームの味が楽しみたいので、他のお野菜は入れないでポートベラだけのパスタを作りました。色はイカ墨のパスタみたいにかなり汚いのですが、マッシュルームの味がぐわ〜と楽しめます。ポートベラが手に入るなら是非お勧めです。子供さん好みではないかも。
作り方
（１）ポートベラ2枚を薄く切ります。
（２）パスタ100グラム位を茹でておきます。
（３）オリーブオイル大匙２をフライパンに入れて低温でゆっくり下の材料を炒めます。
オリーブオイル大匙２
にんにく ３かけ （みじん切り）
ハム 二枚 小さく切る （ベーコンでもＯＫ）
（４）そこに（１）のポートベラを加えてゆっくり炒めます。
（５）途中で白ワイン大匙３とペストソース大匙１を加えて炒めます。ペストソースが無ければバジルもみじん切りでＯＫ。バジルが無ければイタリアンパセリのみじん切りでもＯＫ．この全部でもＯＫ．
白ワイン大匙３
ペストソース大匙１
塩、胡椒
（５）まだ少しフライパンに水分が残っている間にパスタを加えてお汁がなくなるくらい一緒に炒めます。
パーメジャンチーズ（あればレジアーノ）を振りかけて出来上がり。ポートベラが手に入るアメリカ在住の方には是非お勧めです。
先日Ｃｏｓｔｃｏに行ったら巨大マッシュルーム：ポートベラのパックがあったので買ってしまいました。Ｃｏｓｔｃｏのパックは量が多いので2人分には多すぎると思ったのですが、スーパーの半額のお値段だし、2日続けてもいい覚悟で買いました。
一枚が手のひら位ある大きなマッシュルームです。重さはこれが１５０グラム。
マッシュルームの味が楽しみたいので、他のお野菜は入れないでポートベラだけのパスタを作りました。色はイカ墨のパスタみたいにかなり汚いのですが、マッシュルームの味がぐわ〜と楽しめます。ポートベラが手に入るなら是非お勧めです。子供さん好みではないかも。
作り方
（１）ポートベラ2枚を薄く切ります。
（２）パスタ100グラム位を茹でておきます。
（３）オリーブオイル大匙２をフライパンに入れて低温でゆっくり下の材料を炒めます。
オリーブオイル大匙２
にんにく ３かけ （みじん切り）
ハム 二枚 小さく切る （ベーコンでもＯＫ）
（４）そこに（１）のポートベラを加えてゆっくり炒めます。
（５）途中で白ワイン大匙３とペストソース大匙１を加えて炒めます。ペストソースが無ければバジルもみじん切りでＯＫ。バジルが無ければイタリアンパセリのみじん切りでもＯＫ．この全部でもＯＫ．
白ワイン大匙３
ペストソース大匙１
塩、胡椒
（５）まだ少しフライパンに水分が残っている間にパスタを加えてお汁がなくなるくらい一緒に炒めます。
パーメジャンチーズ（あればレジアーノ）を振りかけて出来上がり。ポートベラが手に入るアメリカ在住の方には是非お勧めです。
コメント
コメント一覧 (43)
ポートベラ、美味しいキノコです。
日本でもデカイマッシュルームを作っているところが有ります、
それで試して見たいです、
ペンネのトマトソースグラタン美味しいです、
ペンネのもちもち感がたまりません
トマトホール缶美味しい物を選んで見てください。
違いにびっくりします。
娘さん良くご存じなのです、
おそらく私がみたことのある一番大きなモノでも
せいぜいコインくらいです。
びっくりです。
のかしら？と思いました。（かなり目が悪くなっていますね？）
しかもマッシュルーム？椎茸じゃないのですね。もう何もかもが驚き
です。パスタは勿論キノコ類も大好きなので、普通のマッシュルームで
作ってみようかしら？それとも椎茸の方が良いでしょうか？
大きいと大味な気がしますがそうではないのですね♪ そうそうマッシュル−ムとシイタケとどっちを代用すれば近づくのでしょうね。やっぱりボ−トベラでないとダメかしら？
さすが、ryuji_s1さんはご存知なんですね！（笑）
私もよく買ってパスタにしたり、カレーやスープに入れたり。。。でも一番はやっぱりグリルして、スライスして、サラダの上にのっけて食べるのが好きです！
Ｒｙｕｊｉさん、いつかポートベラのレシピを載せていた事ありましたよね。今度又例のＧｏｏｇｌｅ検索を使って探してみますね。確か見たような気がします。
娘はイタリアから輸入の何某トマト缶じゃないといけないとか言っています。私は未だ使った事ありませんけど。
普通そうですよね。
残念な事にこちらのスーパーにはシメジ、まいたけ、えのきだけがないんですよ！私の大好きなきのこ類が無いんです！（足を伸ばして日本のスーパーまで行けばありますけど。）その代わり日本で見ないマッシュルームはあります。私はどちらかというとシメジの方が好き。お料理が奇麗に見えるし。
ははは！ぱっと見ると大きな丸いパンが4つに見えますね！
このきのこはマッシュルームの味に近いのでマッシュルームの方が合うでしょう。私は反対にね、生椎茸で作ったらどんなかしらって思ってます。生椎茸ならお醤油味の方が合うかしら。こちらにはシメジもまいたけもスーパーで見ませんが、生椎茸ならあるんですよ。でも先ず中国産でないのを確認しなくちゃね。
日本では売ってないのでは？
まるで椎茸ですね。
レシピ美味しそうですね。
画像はまるでしいたけですねぇ〜。しかも炒めるとあんなに黒くなるんですねぇ〜へぇ〜
私もきのこ類大好きです。父がホクト�蠅箸いΔ�のこを製造販売している会社の株を持っているので、株主優待としてきのこセットが届きます。すんごく楽しみです。このきのこ、私も食べてみたいな〜デパチカなら売ってるかしら？
いつもながら丁寧なレシピですね。とても参考になります。
２日間留守していただけですが何だか浦島太郎みたいです。
やっと普通の生活に戻りました（笑）
シンプルでとても美味しそうです。
料理の写真も以前は良く仕事（パンフ）で
撮っていたのですが、なかなか難しくないですか？
椎茸よりもマッシュルームの味です。
矢張り大味と言えば大味かもですね。
普通のマッシュルームなら開いていれば黒くて近い味になるかもです。
本ではポートベラがない時はクリミニ（Ｃｒｉｍｉｎｉ）でもＯＫって書いてあります。
http://www.freshmushrooms.us/crimini.htm
クリミニって日本にあるのかしら？
今夜二つ残ったのをどうやって料理しょうかなと思って居る時にＺｉｇｇｙさんのグリルして、スライスしてサラダに...が頭から離れず、悩んだ結果いつも作ってる簡単なこの方法にしちゃいました。二晩続けて同じ物！！
今度はグリルしてみますね。それとピザと。
こんな日本では手に入らない材料で作っても日本の方にはつまりませんね。まあアメリカにはこんな巨大なマッシュルームがあるという事だけでも紹介できればと。
きのこと言えば矢張り日本のマツタケに敵う物は無いでしょうね。
ははは！本当にアンパンが4個に見えますね！
こちらではＳａｆｅｗａｙでも売られています。最近はアメリカもちょっときのこの種類が増えましたね。オイスターマッシュルームってご存知ですか？これも使いたいのですが、いつも白いカビが付いていて買う勇気が出ないのですが、あれは白いカビがあるものなのかしら。Ｓａｎａｅさんご存知ないですか。
あああ〜このきのこの裏側も写真を撮るべきでしたね！裏側が胞子っていうんですか、真っ黒の粉が一杯付いていて、手にも沢山付きます。これが黒くするんですね。黒い入れ物に入っているのは黒い粉が目立たないようにでしょうね。
そういえば、鹿児島のスーパーにはマッシュルームもあまり見ませんねえ。私も日本では小さいマッシュルームも買った事ないです。
82グラムは本当にでかい！
そんな大きな卵は私も初めてですね〜。最高が７５グラムくらいだったかしら。
そういう卵って時々卵黄が二つ入っている事がないですか？私は何回かあります。
わ〜今度きのこセットを見せて下さい！どんなきのこが入っているのでしょう？
きのこは体に良いって聞きますよね。
カルフォルニアにはきのこが沢山生えます。庭にも山にも。で、毒きのこの事故が結構あるんですよ。
そういえば日本のお友達が椎茸が生る木をかってきて、椎茸を収穫していましたね。種というか胞子ですか、それを木に植えつけるとか。それなら安心して食べられますね。
お帰りなさ〜い！
2日間の旅行あっという間でしたね！
後で旅のお話をお伺いにお邪魔します。
普通のマッシュルームより、もっとマッシュルームの風味が強い感じです。
超簡単なシンプルなお料理です。
今日はこれに揚げだし豆腐の残りもの。なんて変な組み合わせ！
お料理の写真、難しいです。いつもどうやって撮ろうかと悩みます。でもお料理のブログ巡りをしていると皆さんとても素敵に撮っておられるのでそういう写真を参考にします。やはり奇麗なお皿も欲しくなりますね〜。
これ何人分できるのでしょうか？
シンプルにある素材中心ものはいいですね。
リゾットは？
写真だけ見たときはパン？と思ったのですが、まさかマッシュルームだったとは（笑）
お味は普通のマッシュルームと同じでしょうか？
食感がよさそうですね、肉厚で！
パンがくっ付いてる〜。って。(^_^;)
物凄く大きいですね。
手が隠れちゃってます！
それに厚みも凄そうですねぇ。
秩父に行った人のお土産でもらった椎茸と同じ位の大きさです。
香りとかジューシーだったりするんでしょうか！？
マッシュルームな感じということはわりとさっぱり目？？
この手の料理を美しく見せるのって難しいですよね。
フィリピン料理で真っ黒なホルモン炒めのような料理があるんですが、見た目が悪いんですがとっても美味しいです！！
多分4人分はかるくできるでしょうね。
二つ使いましたから３００グラムのきのこ！
シメジや、まいたけ、日本のきのこを数種で作ったらポートベラよりもっと美味しいかもって気がしているんですが。
多分4人分はかるくできるでしょうね。
二つ使いましたから３００グラムのきのこ！
シメジや、まいたけ、日本のきのこを数種で作ったらポートベラよりもっと美味しいかもって気がしているんですが。
そちらもイタリアに近いのであるかもしれませんよ。ってスペインとイタリアは近かったっけ？
そうそう、間にフランスは入っていましたね。（笑）
スペインはどんなきのこがあるんでしょう。日本の椎茸もあるのかしら。
マッシュルームの味とそっくりです。マッシュルールには独特の風味がありますよね。あれが強い感じかなあ。
マッシュルームって本当に殆ど水だって事がよく分かります。このポートベラは。入れた時はフライパンが山のようにきのこで一杯なのに、炒め終わったときは1/５位の量になってしまう。こんなに大きくてもそんなに沢山入れた気持ちにならないんですよ。シメジなんがちっとも縮まないのにね。
本当にこの写真を見たら今日は菓子パンを作ってみたくなりました。
今日あたりカレーパンに挑戦してみようかしら。
これはこんな大きなポートベラとこの半分くらいでミニポートベラもあります。味は同じです。
でもね、水分が多いので炒めていると水分が沢山でてきて、小さくなるんですよ。
へ〜椎茸でもこんなに大きなものがあるんですか！
香りは椎茸程はありませんね。丁度マッシュルームのような感じで料理したらもっとその風味が強い幹事でしょうか。凄くジューシー、水分がたっぷりです、ピザにのせる時は水を飛ばした方がよいかもですね。
マッシュルームがお好きな方には美味しく見えるかも。（笑）
イカ墨パスタ一度だけ日本で食べた事があるのですが、すっごく魚臭いだろうと思っていたら、全く臭く無かったです。不思議でした。イカ墨って臭くないんですかね。
う〜んあれは見た目もかなり悪かったです。でも魚臭くなくて美味しかったけど、特に凄く美味しいとも思いませんでした。
へ〜これをサンドイッチにですか！
美味しそうですね！私も早速試してみますね。
軽く炒めるっていうのがコツですね。
いつもこれを作るたびに思うんですよ。どのくらい炒めるのが一番美味しいのかなって。
行き過ぎると水が出すぎてぺっちゃんこですね。
上の写真のように。
大体、こちらではマッシュルームって生でも食べますもんね。
軽く炒めるのがコツなんですね。
これを作るたびにどのくらい炒めるのがよいのかなあと思いながら作っています。結果はいつも炒めすぎかも。
水分が全部抜けちゃって、歯ごたえはなくなっていますね。今度はあまり炒めないで作って見ます。
サンドイッチにも美味しいのですか！試してみますね。
こちらではマッシュルームは生でもサラダに入れて食べますもんね。
私も今改めて検索してみました。
あるHPにはまいたけはオイスターマッシュルームの小さいものって書かれてありました。どうも同じものらしいですね。でも私がスーパーで見るオイスターマッシュルームって凄く白いの。種類が同じって事でしょうね。
そういえばまいたけってこちらでは見ませんね。日本のまいたけ、シメジ、美味しいですよね〜。
こちらでも少しシメジを見るようになりましたが、あまり売れないのか、新鮮じゃないですね。日本から来ているのかしら。
私も今改めて検索してみました。
あるHPにはまいたけはオイスターマッシュルームの小さいものって書かれてありました。どうも同じものらしいですね。でも私がスーパーで見るオイスターマッシュルームって凄く白いの。種類が同じって事でしょうね。
そういえばまいたけってこちらでは見ませんね。日本のまいたけ、シメジ、美味しいですよね〜。
こちらでも少しシメジを見るようになりましたが、あまり売れないのか、新鮮じゃないですね。日本から来ているのかしら。