アメリカではチキンパルメザンと呼ばれて　人気のある家庭料理です

チキンの胸肉をいつもは平らに3枚に切るのですが　今日は2枚に切っていつもより分厚くしました

チキンカツを作る方法と全く同じです
一つ違う点は　後でオーブンで焼くので　最初フライパンで焼くときは表面だけでOKです

胸肉はどうしてもパサパサになりがちですから必ず一晩〜二晩ブラインすること

🔴胸肉　450gに対して
🔴塩　小さじ1
🔴砂糖　小さじ1
🔴水　160g　に一晩浸けます

水溶き粉に両面をつけてから　パン粉を付けます

🔴小麦粉　大さじ5
🔴水　100g
🔴塩　小さじ1/8



パン粉を付けたら両面を炒めます



玉ねぎ　ピーマンを炒めたものを　キャセロールに広げます

🔴玉ねぎ　1個
🔴ピーマン　2個
🔴塩



両面を焼いた胸肉を並べて



🔴パスタソース　（作り方はこちら→究極のパスタソースをかけます



その上に　チェダーチーズとパルメジャーノチーズを振りかけました

🔴溶けるチーズ
🔴パルメジャーノチーズ



200°C（400°F）で約30分焼きました



ご飯でもパスタでも合います




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