鉄のフライパンが大好きでこの３０年は鉄のフライパンを使ってきました。途中、焦げ付かないテフロン加工のフライパンなるものが出現して、１０年程はそちらも使っていましたが、これが非常に害があると騒ぎ始めて以来、また鉄のフライパンに戻りました。
ところが昨日、この鉄のフライパンも非常に害があることがわかりました。
最近甲状腺の病気の関係で肝機能の血液検査をしているのですが、私の血液には鉄分が多過ぎるのです。
これは大きな問題らしく、特に女性は閉経になってから鉄分を摂り過ぎると色々な臓器に鉄分が溜まり、長く続くと肝硬変、肝臓癌、糖尿病、心肥大、心不全，不整脈、心筋症を起こすそうです。
今日から鉄のフライパンの使用禁止を言い渡されました、数ヵ月後にまた血中鉄分の検査の予定です。
今日ドクターから言われた事
●最近の鉄のフライパンは鉄が食べ物に流れ出ないように加工がされている。それでも自分は使わない。
●古い鉄のフライパンは加工がされていないので危険。それが古くなったものはもっと危険。（私のフライパンがそう）
●一番安全なフライパンはステンレススティール
だそうです。
ちょっと参考になったらぽちっ、今日もありがとうございました。
手前が鉄のフライパン（３０年以上使用）向こうはステンレススティールのフライパン
ところが昨日、この鉄のフライパンも非常に害があることがわかりました。
最近甲状腺の病気の関係で肝機能の血液検査をしているのですが、私の血液には鉄分が多過ぎるのです。
これは大きな問題らしく、特に女性は閉経になってから鉄分を摂り過ぎると色々な臓器に鉄分が溜まり、長く続くと肝硬変、肝臓癌、糖尿病、心肥大、心不全，不整脈、心筋症を起こすそうです。
今日から鉄のフライパンの使用禁止を言い渡されました、数ヵ月後にまた血中鉄分の検査の予定です。
今日ドクターから言われた事
●最近の鉄のフライパンは鉄が食べ物に流れ出ないように加工がされている。それでも自分は使わない。
●古い鉄のフライパンは加工がされていないので危険。それが古くなったものはもっと危険。（私のフライパンがそう）
●一番安全なフライパンはステンレススティール
だそうです。
ちょっと参考になったらぽちっ、今日もありがとうございました。
手前が鉄のフライパン（３０年以上使用）向こうはステンレススティールのフライパン
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コメント一覧 (88)
対して、もう一人の友人はステンレススチールのファンです。彼女の全調理器具がそれです。
米国製の"Saladmaster"というメーカーのがステンレス７重構造で油をほとんど使わずに調理できるそうで彼女のお気に入りです。
ちなみに、私はテフロン加工とステンレススティールの調理器具半々です。私も上記のメーカーに徐々に変えていきたいと思ってはいるのですが、値段が非常に高いんですよ。それが玉に瑕。（続く）
鉄のフライパン、３０年ものとはとっても思えないほど綺麗に手入れされていますね。使用禁止になって残念！！
調理器具からの鉄分でさえも取りすぎになるとは全く知りませんでした。鉄鍋ファンの友人に早速伝えよう！！
別の友人はステンレスの調理器具派。特にSaladmasterというメーカーのものはステンレスが７重構造で調理に油をほとんど必要とせず優れものだそうです。私もそれに調理器具を変えたいとは思っているのですけれど、値段が非常に高いんです。それが玉に瑕ですね。
ところで、数日前にメールで質問をしたのですが、もしご存知でしたら教えてください。（願）
表面をクロムの皮膜ができるので、鉄分が流れ難いんでしょうかね！？ステンレスも鉄が主成分なんです。それとステンレスのクロムやニッケルは大丈夫なんですかね？？アルミも云々とか・・・そう考えると選択肢が・・・（><）
実はそんなことを考えていて、何の調理器具がいいのか迷っていたんです。だから鉄が安全だと思っていて、鉄のフライパンを買ったりしました。最近はええい知らん！と知らんぷりしてアルミでも何でも使っていたんです。
きちんと調理器具のことがそれぞれ解明されて欲しいです。
兎に角お大事になさって下さいね！！
鉄の取りすぎはダメという話を聞いて、ビックリです。鉄のフライパン、きれいにお使いだったんですね。とても３０年使ったようには見えません。
私はテフロン使ってますが、カラ炊きや、あまり高熱にすると、毒性の強いガスが出るとのことで、これも怖いですね。
最近は何故か、ステンレスを一番よく使うような気がします。
これからすき焼き鍋が大活躍のシーズン！
ちょっと考えちゃいますね。
思っていましたが・・・
考えちゃいますね。
重くて手首傷めそうだし。
女性の鉄分不足は知っていましたが、多いのもだめなんですね〜
私も昔は鉄のフライパン使ってましたが
フッ素加工のが出てから便利にこっちを使ってます。揚げ物なんてしちゃいけないんでしょうかね。
ステンレスも使いますが、すぐくっつくから炒め物や焼き物には敬遠してます。
人生５０年余り、体内には悪いものも蓄積されてるでしょうが鍋でも食材でも完全に毒素を除去できません。
私は生まれて初めて病気にかかり手術、入院をしましたが
楽しく、明るく暮らす（努力がいります）事が一番体にいいと思いました。
勿論化学療法も必要ですが病は気からというのは大きいですね。
鉄の鍋の記事から色々考えちゃいました。
ドクターの話しはジョークでしょう。
ステンレスも鉄です。耐食性を向上させる為に、クロムを含ませた合金鋼で鉄に約10.5％以上のクロムを含ませた合金を指します。
例え錆びた鉄(酸化鉄 FeO)を食べたとしても体内に吸収されることはありません。なぜなら酸化鉄は非常に安定した元素化合物だからです。体内で他の化合物に成ることは有りません。そのまま排出されます。
食物から摂取する鉄はFe(NO3)2(硝酸鉄)のような水溶性の状態のものです。
どこかの大学の教授が｢鉄の過剰摂取は危険」と発表したらしいですがこれは慢性アルコール依存症か薬物依存症の方がサプリメントなどで過剰摂取した場合に相当するデータで一般的には考えられないことです。
安心して鉄製の調理器具をお使い下さい。
と、ここまで書いてすぐ上のjijiさんのコメントを読みました。おお！私、信じます、簡単に（笑）。心配するのが嫌なので（笑）。Chiblitsさんもお大事に。他の先生のご意見も伺ってみてはいかがですか？
怖いですね。
女性は貧血気味になることが多いので、
鉄分はせっせと摂ったほうがいいんだと思っていました。
いろいろなサプリが出まわっていますが、あんまり自己流に毎日摂取するのも、体のバランスがくずれて良くないかもしれませんね。
でも、早くわかって良かったですね。
ほ〜 駄目・・なんですか・・・
外国在住のかたのブログからこちらのブログに出会いました。
私もいわゆる団塊の世代、読んでいてとてもしっくりきます。
鉄のフライパンの話とても興味深く読みました。
私は数年前アルミ鍋をステンレスに変えました。
鉄のことは私も色々調べてみよう！
家には新婚から３０年も使っている中華鍋があるのです、ほんとうに色々な情報がありすぎて、何が正しいのか迷います。
とりあえず、今正しいとされている情報を
知ることしか出来ないのかなーと思います。
これからは毎日おじゃまします、よろしくお願いします。
http://blog.naver.com/takizoayo/10014569384
こちらのサイトで、貴レシピサイトのページがコピーされて載ってるのですが、これは問題ないですか？
余計なお世話だったら本当に申し訳ないのですが、少々気になってしまったもので。他にも色々なサイトのページをコピーして載せてるのではないかと思われるものが沢山ありますが、たまたま私が気が付いたのが、chiblitsさんが持ってるレシピサイトだったので、連絡させていただきました。
もし特に問題はなく、このメッセージでお気を悪くさせてしまったら申し訳ございません。
今夜は皆さんのコメント、喧々囂々として、面白いですね。色々な意見を書いてく下さって感謝です。
私の血中に鉄分が多いのは先生がフライパンのせいだと仰るのですが、本当の所どうなんでしょうね。皆さんの意見を拝見するとそうでもないようですね。数ヵ月後の血液検査で鉄がさがっていれば先生が正しかったという事になりますけど、下がらない場合は正しくなかったって事ですよね。なら、私は心から先生が正しいと信じたいところです。だってこれで下がらないと私が困るんですよ〜ん。
米国製の"Saladmaster"って初めて聞きました。私は兎に角この鉄のフライパン一筋で、わき目も振らず、他のフライパンに変えようなんて思っていもいなかったので、何がいったい他にあるのか、無知なんです。これから色々教えて下さいね！
今夜は皆さんのコメントを読んでみてくださいね。かなり反対意見もありますから、私の先生が正しいかどうか分からないようです。
私の想像ではりす美さんはテフロンは使っていらっしゃらないのでは？
偏らずに使うのが良いのかもですね。色々お料理に合わせて。私はも〜この鉄のフライパン、一筋でしたから。お野菜を湯がく以外は殆どこの鉄を使っていました。
Jijiさんのコメントを読んでみてくださいね！
全く反対意見なので興味深いですよ。
なのでこれは調べて見る価値があるかもですね。これ、ためして合点にリクエストしてみたいところですよね。だって食べ物に出てくる鉄分なんて素人には測れませんから。
アルミは完全に食べ物に出てきます！これは目撃しましたから。食べ物にも寄ると思うのですが、物によっては食べ物とアルミ箔が接触しているところが穴ぼこになって溶けていた事が何回もありますから。そしてお鍋の色も直ぐ変わりますよね。アルミのお鍋は全く使っていません。アルツハイマーとは関係ないという話ですけど。
私もびっくりです！２０代、３０代までは貧血でしたから。でも最近はそんな症状は全くありません。たちくらみとか。
この鉄のフライパンね、大のお気に入りで大事に使ってきたんですよ。使い終わったら洗剤できれいに洗って、熱して乾燥させていました。濡れたままにしておくと直ぐさびが来ますから。使い込んで、殆ど焦げ付かないんですよ。使いやすいったら！テフロンはそうらしいですね。でも寿命も短いのであまり好きじゃないんです。アメリカの料理番組をみるとテフロン使われていますよ！
偶に使うのは一向にかまわないと思いますよ。
私みたいに朝から晩までこの鉄のフライパンでは、鉄も体に入るのかも。
例えば夕食に３品作るとするでしょう。３品ともこのフライパンですよ。一品が終わったら、フライパンをきれいに洗って又このフライパンで。兎に角一番これが使いやすいんです。
昨日今日、ステンレスオンリーで料理しています。なんとお昼はてんぷらうどんのてんぷらを作るのにステンレスで揚げましたよ！（笑）ちょっと使い方が分かってきました。しっかりと焦げ目が出るくらい動かさないとくっつかないんですね！初めてしりました。（笑）
夫に話したら、鉄分の摂り過ぎは心臓に悪いって昔聞いた事があって、それ以来鉄を摂るのは止めたと言っていました。
中華鍋、毎日毎回私みたいに使わなければかまわないのではないでしょうか。
何でもほどほどならば。
でも確かに、鉄のフライパンは重たいですよね！腕が折れそうです！特に最近のは。
鉄のフライパンが良いか悪いかは別問題として、鉄の摂りすぎはかなりよくないそうです。食べ物からの鉄分なら一向に構わないと思いますけど、サプラメントとして鉄分だけを摂るのは考えものだそうです。
フッ素加工ってどんなフライパンでしたっけ？テフロンとは違うんでしたっけ？
私の一番の課題は毎日楽しく過ごす事。余計な心配をせずに。これが一番難しいんです。直ぐ余計な心配をしてしまう性格なんですよ。この鉄が多かった血液検査の結果もかなりこたえて、凹んでいます。周りの情報に振り回されないようにしないといけませんね。
考え込ましてごめんなさいね。
鉄のフライパン綺麗に使ってありますね。お手入れが良いのですね。
私も鉄のフライパンガスの時には使っていましたがIHにしてからは使わなくなりました。
重いんですよね。↑本当に腕が折れるくらいかな何て。
今ではテフロン加工のフライパンです。でもChiblitsさんの体のことを考える事が一番ですね。
鉄瓶を買って来てそれでお湯を沸かし調理に使ったりしていました。
若い女性に貧血が多いと聞きます。
閉経後の女性の大量摂取は臓器に影響があっていけないのでしょうが、
若い方なら鉄鍋などの調理器具を使っても良いのではないでしょうか？
鉄瓶に娘と孫が救われたものですから・・・。
貴方様はきっと長生きする性格です！うらやましいです！
先生のジョークだなんて。私の父にそっくり！
父は胃癌の手術をしたのですが、８年後までず〜っと本当は癌でもなかったのに胃を取られたと怒っていました。私もそんな性格になりたいです〜。本気で。
化け学の事はさっぱり分かりませんけど、私はドクターを信じたいところなんですよ。だってJijiさんを信じたら、鉄のフライパンを止めても血中の鉄分は下がらんちゅーことでしょ？それじゃ〜ばあさん、困るのよ！
鉄のフライパンを止めて、血中鉄分が下がってめでたしめでたしで終わらんにゃ。
今日はいろんな意見が飛び交い、喧々囂々としております。
結論は私にも良く分かりませんわ！
ドクターは最近のフライパンは鉄分が食べ物に出ないように加工してあると仰っていましたよ。最近のは大丈夫じゃないでしょうか。
Lodgeのフライパン、娘が持っていますけど、重たいですよね。私は８インチでもとても片手では持てません。それだけが私には難点です。あれ程重くなくてもいいのにねえ。
ふふふ、SanaeさんはJijiさんを信じますか！皆さん、信じたい方を信じましょう。（笑）私はドクターを信じます。
そういえば、幼稚園の頃使ってたアルミのお弁当箱、ピッキーちゃんってお猿の絵(知ってる人がいたら凄い!!)が描いてあって、そのおかず入れのところが薄く歪んでました。アタシも結構アルミ食べちゃってるかも…
お菓子屋さんのニュース、こちらでもニュースになっていました。何でも賞味期限の切れたあんこを使っていたとか。その他色々。
私なんかしょっちゅう賞味期限の切れたものを使っていますけど、メーカーはして欲しくないですよね。
私もテフロンを３つくらい持っていましたけど、物によっては剥げ方が早いのがあって、はげちゃうととても使い難くなっていました。焦げ付かないという点ではすごく使いやすいですよね。でもね、鉄のフライパンも使い込むと全く、チャーハンを作る時でも焦げ付かないんですよ。これが使えないとなると料理の出来栄えが違ってきますから困ったものです。
うちでは、主人の血中鉄分が多いため、鉄のフライパンは使っていないんです。もちろんテフロン加工のフライパンは、もってのほか。
なのでうちでは、ステンレス・スチールで調理しています。お薦めはAll Clad、お高いのですが一生保障が付いてますから〜。
でも本当のところはどうなんでしょうねぇ？
私もそう思っていました。実際妊娠中、鉄が足りないからといって、鉄を摂るように言われましたから。でも鉄って消化が悪いらしくて、つわりの酷い私にはつらくて飲めませんでした。
確かにサプリも考えて摂った方がいいですね。
私は骨粗鬆症があるので、カルシュームを摂らないといけないのですが、できたら食物から摂りたいと思うのでなかなか錠剤が口にはいらないところです。日本の小魚が欲しいです。
本当に！早く分かってよかったです。夫にも血液検査をして欲しいところです。
新しい鉄鍋ならいいと思いますよ。何しろ私のはも〜３０年ものですから。近くからみたら確かに表面はでこぼこです。
さ〜真相はどうなんでしょう。
折角お買いになったのですから、使わないのはもったいないです。私みたいに、毎日、毎食使わなければ大丈夫だと思いますよ。更年期までは大丈夫じゃないですか。それに体質もあるでしょうね。
初めまして。コメントありがとうございます。
yurikoさんも団塊の世代ですか！
私もアルミ鍋、最近までお野菜をゆでるのによく使っていました。軽くて持ちやすいんですよね。でも私のアルミのお鍋は余程安物だったのでしょう。お湯を沸騰させる度に、お湯が入っていたところは色が変わってるんですよね。気にもしないで使っていましたけど、今考えると矢張りやめて良かったと思っています。
これからもいらしてくださいね！
本当に皆さんそれぞれに思っていらっしゃる事を述べられて参考になりました。面白いですね。何だか今日は血中鉄分の事で滅入ったいたのに元気が出てきました。
この鉄フライパンの事、ためしてがってんで取り上げてくれないかと思ってるんですけど、以前あったかもしれませんね。
何でも偏らないのが一番かもですね。食べ物もそうですけど。フライパンも偏らないで使うようにしましょう！（笑）
初めまして！コメントありがとうございます！
わ〜びっくりしました！
こげさんもあのサイトご覧になったのですね！私も実はあのサイトを見てびっくりして、その事をブログにも書いた事があるのです。書いたのは今年の８月２２日。
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51034685.html
ここを読んで見てください。
この方にリンクをつけてくださるようにメールをしょうと思ったのですが韓国語さっぱり分かりません。どこがメールアドレスなのか分からずにそのままです。
こげさん、よく見つけましたね！
ご連絡ありがとうございました。これ以来なるべく写真にはレシピ集のURLを載せるようにしています。どうしたものでしょうねえ。
レシピ集を見てくださっているのですか！嬉しいです！これからもよろしくね！
確かIHでは鉄は使えますよね。
テフロン加工のフライパンも使えるのですか？ステンレスにテフロン加工という事でしょうか？あっ！IHはステンレスはだめでしたっけ？両親がIHに変えた時、お鍋の買い替えをしました。何しろ磁石がつく物はOKと聞きましたから、母と一緒に磁石をもってお鍋を買いに行きましたよ。
日本には鉄のフライパンでも軽いのがあるのですが、アメリカのは片手では持てないです！
その鉄瓶、両親も持っていました！
自然に食べるものから鉄を摂るのが良いといい、鉄瓶でお湯を沸かしていましたよ！
という事は矢張り鉄のフライパンからも鉄が出る可能性があるという事ですよね！
わ〜そうだとしたら、アンさんはドクターと同じ意見ですね。私はそう信じたいんですよ！
じゃないと何故に私の血中鉄分が高いのか、問題ですから。最悪の場合はヘモクロマトーシスという病気の可能性もあるのでちょっと凹んでいましたけど。今夜ここでコメントのレスを書いている間に元気が出てきました。皆さんのコメントが興味深くて。
私も妊娠中、貧血でした。鉄の錠剤を処方されたのですが、つわりが酷くてとても飲めませんでした。その鉄瓶のお湯なら飲めたでしょうね。当時は考えもしませんでした。実家の鉄瓶も大分後の事でしたから。
鉛ですか！
最近中国のおもちゃの色づけに入っていたというのも鉛でしたよね。
私もアルミのお鍋よく使いましたよ。とても軽くて持ちやすいですもん。
そういえば長年使っていた電気釜もアルミでしたね。最後はでこぼこでしたよ。
私も自分の事が分かってから夫の鉄分も知りたいんですよ。ネットで調べたところによると男性の方が高くなる危険が多いって書かれてありましたから。
で、ご主人様は鉄分を下げる薬を飲んでいらっしゃるのですか？
ステンレスが一番安全のようですね。
私は兎に角この３０年、このフライパン一筋でしたから、ステンレスの事はさっぱり分かりません。All Cladですか！情報ありがとうございます。ステンレスも種類が多いですものね！底が銅だったり。
ヘム鉄を摂取出来ると聞いて買ったのです。
貧血ではありませんが、女性は男性より鉄を摂った方が良いと聞いたものですから。
でもフライパンから鉄が出ていたら、３０年物のフライパンは、３０年前に比べたら薄くなってる？
とか小さくなるのかしら？（笑）
鉄のフライパンって体にいいとばかり思っていました。そしてオムレツの出来も全然違うと聞いてアメリカ製のあの重たいフライパンを買おうかなと思っていたところなんですよ。しばらく様子を見ることにします。
Chiblitsさんの検査結果が気になるところですが、ドクターのお話もjijiさんのお話もなるほどだと思いました。
忘れるほどテフロン製以外のは普段使用してないんですよ。
健康被害（？）を考えないなら一番使い勝手が良いじゃないですか？
さて、テフロン製はいかがな理由からイマイチなのでしょうか？、今後の健康の為に是非お伺いしたいと存じます。
アルミ製はアルツハイマーの発症に関与してるとの記事（今ではそんなことも聞きませんねー）が大きく作用しアルミ製の鍋は我が家から姿を消しました。
１６年前からは全てステンレス製鍋を使用しています、フライパンを除きですね正しくは。
今思えばそれも「風評」だったのでしょうかね。
自らの小ささを暴露です。
事程左様に現代の情報は垂れ流し状態にあります。
賢く「右から左に受け流す」ことも自身に問われるところです。
賢くないので本当に大変です。。。
我が家のプライパンはテフロンで中華鍋はおそらく鉄です。
ちょっと困ってしまいました。
わたしは鉄のフライパンと、テフロン加工のものを使っていますが鉄のほうが好きです。ただし、取っ手は木製です。
どなたかも書いておられますが、写真のフライパン、３０年使ったとは思えないくらいきれいですね。きっと毎日のお手入れをきちんとされているんだろうな〜。主婦の鑑です。わたしのはおこげとかいろいろついて、汚くなっています。
私は、リーガル社のステンレス・スティール製の鍋のセットを持っていますが、やはり、餃子なんかを焼くときは鉄のフライパンのほうがきれいに焦げがつくような気がするのですよね〜。
あと、中華なべが大好きです。これも鉄ですよね〜。私は、万年貧血なのですが、こういう場合は鉄の鍋がいいのかしら〜。
実はちょうど鉄のフライパンが欲しいと思っていたのです…
う〜んステンレススティールのフライパンを調べなきゃ。
健康だと思っていたことが、害にあるって怖いですね〜。
情報ありがとうございましたにポチ♪
カメラ、残念ながらリコールの対象外で、修理代がかかるそうです。弟がコンパクトカメラを貸してくれましたが、使い方がよくわからず、これから取説を読んで試します。いつブログがアップできるかな、、、なにしろ超アナログなもので。（笑）
chiblitsさんからの心優しいコメント、うれしかったです。ありがとうございました。
今鉄のフライパンも問題があるようですね〜
日本では特に安価の粗悪品（輸入品）が出回っているので特に注意を呼びかけているようです。
私は20年位前からアルミ鍋・鉄鍋をすべて多重構造のステンレス鍋に変えています。
ちょっと値段が高かったけど一生ものだと思って・・・
でもこの鍋ちょっと重たいので普段使いのフライパンだけはテフロンを使っています。
このテフロンも使い方によっては色んな問題があるようですが。。。？
アルミは製アルツハイマーの発症に関係すると聞いたことがありますし・・・
毎日欠かさず使う調理用品なので健康にいいものを使いたいと常に思っているのですが・・・
☆今日もそちらの火事の映像テレビで見ました(>_<")
私はテフロンのフライパンを使っています。2年使って焦げつくようになったので、最近買い換えたのですが･･･ネットで買ったらサイズが小さく困ってます(>_<)鍋ふりなんかしたら、全部あふれちゃいます。
女性が鉄分の摂りすぎを気にしないといけないのは更年期になってからだと書かれてありましたけど、男性の場合は鉄分はあまり摂らない方が良いようです。夫もそれは昔から聞いていたようで、鉄分のサプラメントは避けています。なので夫の血中鉄分も気になるところ。
凄い分厚い鉄のフライパンなので、薄くはなってないけど、表面が凸凹していますよ。この写真ではあまり分かりませんけど、傷も沢山入っています。私も鉄から出る錆もよいと思ったんですよね。
暫く様子を見てください。そしてちゃんと調べた方がいいですね。
鉄のフライパンから鉄が出ているかどうかは未だ分からないとしても、鉄の摂り過ぎは非常に悪いようです。体質的に血中の鉄分が高くなる病気、ヘモクロマトーシスという怖い病気もあります。今自分はそれじゃないかってちょっと心配しているのですが。
ステンレスファンのお友達は、凄く使いやすいって云うのですけどねえ。ステンレスで暫く頑張ってみます。
テフロン加工の事は下のサイトで取り上げていますから参考になさって下さい。
http://www.supplenews.com/MT/archives/2006/02/2015.html
http://www.lizard-tail.com/isana/review/view.php?search_id=20030426180517
アルミとアルツハイマーの関係は結局確証できませんでしたね。それでも完全否定ができているわけではないので、私も使うのは止めました。
テフロン加工が悪いのは未だに変わらない事実のようです。アメリカ人、９５％からテフロン加工の有毒物質が体内から検出されるってのも怖いですね。でも私は検査された記憶がないけど。
いずれにしても２０１０年までにはアメリカでの製造禁止が決まったようです。でも使い方をちゃんとすればそれ程神経質になる必要はないと書かれてあります。
鉄分の事は体質が一番大きいのではないかと思っています。テフロン加工もちゃんと使い方に気をつければ、怖がる必要はないと書かれてあります。２０１０年からは有毒な物質を使わないようにすると決まったようです。
私も鉄が大好きで、何でも鉄でした！
使い慣れていたので、今非常にお料理がし難いです。ステンレスの要領を覚えるまでは。お友達はステンレスファンでステンレスだけ使っています。凄く使いやすいって。くっつかないって云うんですよ。確かに、初めてステンレスで天ぷらしましたけど、要領がありますね、ちょっと焦げるまで途中で動かすのがだめみたいです。
あああ〜餃子！絶対に鉄板がいいですよね〜。ステンレスで一体できるのかしら！
貧血なら鉄でいいですよ！
あははは！しゃっくりまで止まりますか！
テフロンにも色々ありますよね！確かに。随分前私が使っていた頃は随分早くだめになりましたよ。剥げてきて。
そうそうこの際ちょっと調べていたら、２０１０年からテフロン加工の有害物質を使うのが禁止になるそうです。安全なテフロンを早く出して欲しいですね。
そうなんですよ。一体どのくらいで下がるものやら。本当に下がるのかどうか。どうなんでしょうね。
ステンレスのフライパンって慣れないと使いにくいですよね。私のお友達は大好きですけど。上手にコツをつかんだら、くっつかないって云うんですよ。
私はこの際、ステンレスに変える事にします。
テフロンは剥げちゃうととても使いにくくなりませんか？くっついたり。でも考えたら剥げてしまった方が安全かも。だってあのコートされた部分が悪いらしいですから。
カメラは対象外でしたか。残念でしたね。
そういう私も未だ修理に出していないんですよ。リコールされたカメラを持っているんです。画面が出ずに写らなくなりました。
鉄にも色々あるんでしょうね。
この際中国産の鉄のフライパンは怖いですね！私のは台湾製なんです。うへ〜っ！
私もアルミは数年前から完全に止めました。アルミ箔を食べ物の上にかぶせていたら（冷蔵庫の中で）何と！アルミ箔が穴ぼこになっていました。食べ物に溶けてしまったのです。２度も！！あの時はびっくりでしたよ。
今日も火事が続いていますね！でもロスは今日は確か雨が降ったはずですから完全鎮火まで行きますように。
鉄はちょっとでも濡れたままにしておくと錆がきますよね。私は実は鉄はこのサイズとこの半分のサイズを２つ持っています。小さい方はあまり使いこなしていないせいか、良く錆がきます。大きい方（写真）は使いこなしたせいか、少々の水では錆がきません。使いこなして、表面がどう変化したんでしょうね？
テフロンは持ちませんよね。
ふふふ、ネットで買ったときサイズの確認をしなかったの？娘は時々ネットで洋服買ってますけど、気に入らないような事云ってましたね。洋服は無理よね。
いつも楽しくブログを読ませて頂いております。
鉄のフライパンからの鉄分摂取量は案外多いので
鉄欠乏製貧血の人は鉄のものを使うと良いと
大学(看護)で習いました。
しかしその一方で、鉄の過剰摂取は肝臓やすい臓
など、生命維持に特に大切な臓器に蓄積します。
男性と閉経後の女性は、月経による定期的な
鉄分の排出がないので蓄積のリスクは高まります。
何かしらの疾病を持っているのであれば、
医師の忠告(大げさだとしても)通りに
出来るのであれば、精神衛生にも良いと思います。
でも、愛着のある調理器具をまだ使えるのに
捨てなくてはならないのは寂しいですね。
あたしんち大丈夫かしらん〜〜汗
聞いてみます！
薬が合わなかったので、当時実家に居たので、母から鉄瓶でお茶を飲みなさいと言われて、せっせと飲んだり、スーパーでレバーを買って来たり・・・＾＾；
卵焼きは銅製のを買って、大変気に入ってるのですが、銅はどうなんでしょうか？・・・^^;）
ホーローのお鍋を銅製かステンレス製（多重構造）に全部変えようかな〜と思っていたので今回の記事はびっくりです。
メールアドレスってここに載せてないのでしょうか？^^;探しても無かったので・・・
南部鉄のお鍋で料理したものは貧血に良いと聞きます。
ちょっと調べましたのでお知らせします。
http://www.kougei.or.jp/crafts/0801/special/health1.html
カリフォルニアに住んでいらっしゃるんですね。
それに鉄のフライパン、綺麗にお手入れされているのに残念ですね。
でも身体のことを考えたら仕方が有りませんね。
きっと同年代だと思います。
又お邪魔させてください
そういえば、うちの母も、長年鉄のフライパンを愛用してるんですが、最近、病院に行ったら、血圧が高くなってて心臓もすこし大きくなってるかも、とお医者さんから言われたらしいです。
分かりました！ありがとうございます！
変えようと思っていた所でした。
身近なことなので、怖いです。
情報ってほんと大事ですね＾＾
私もステンレスにします(^ｰ^)
大分前すき焼き鍋は鉄でしたが、サビが出るのでテフロン加工のに変えました。
食べ物でも石が溜まったり注意してても(ーー;)
子供が小学生の時（20年前）合成樹脂 人体に害を及ぼす、給食の食器が問題になった事があります。その後プラスチックでも害の無い物を・・・しかし中国で今頃騒がれていましたね。残念です。
お互い健康に気を付けましょうね。
いつも我が愚ぶろぐを読んでくださりありがとうございました。又今日は貴重な情報をありがとうございました。
昨日は色々違うご意見が出ましたので今日は調べてみたら、矢張りsyukoさんが仰る事が真実です。私の先生も同じ事を仰っています。
鉄のフライパンを使っていても血中の鉄分が正常値以内であれば全く問題のない事ですから、個人の体質にもよるでしょうね。私の場合は安全をとって使うのをやめる事にしました。鉄の摂り過ぎが悪いなんてこの歳になるまで知りませんでした！知らない事は怖いですね。
慣れたフライパンを使えないのは本当に不便ですよ！殆どこの鉄のフライパンだったのですから。
鉄欠乏症ならばアンさんがなさった鉄瓶のお湯が一番良いと思いますよ。鉄のフライパンではご主人様も鉄を一緒に摂る事になるわけでしょう。男性は過剰になる傾向があるそうで、フライパンで摂るのは考え物だと思いました。それと、女性の体はだんだん変わっていきますから、鉄瓶を使うならば、２年に一度くらいは血液検査で鉄分の濃度を調べた方が良いと思いました。
料理当番に聞いてみてください。
でもあやこさんは未だお若いから大丈夫ですよ！
妊娠中に貧血の人多いですね！
私も同じことを言われましたよ。それで鉄が処方されたのですが、つわりが酷くて、それを飲むと益々酷くなるので結局飲みませんでした。
鉄瓶のお湯という方法があったのですね。
そういえば、私も銅を持っていました！でもね、あれは凄く錆がきやすいでしょう？維持が大変なので使うのをやめました。錆がきませんか？体にはどうなんでしょうねぇ〜。今回は鉄とテフロンの事を調べましたけど、銅は調べていないです。
ステンレスもいくらかは鉄がでると書かれてありましたけど、鉄のフライパンのレベルではないでしょう。
私のメールアドレスはanyrecipe2@yahoo.co.jp です。ここにくるメールは殆どスパムメールなので、件名をブログからとか、Chiblitsへとかにしてくださいね。
とてもよいサイトをご紹介してくださり有難うございました。
矢張りお鍋から鉄が出るという結論ですよね。私のフライパンからも鉄が出て体の中に入ったという可能性は大きいですね！
今夜も又鉄の話を書いたのですが、鉄鍋の広告のところでこのサイトを使わせていただきますね！有難うございました！
初めまして。コメント有難うございます。
同じ年代ですか！
４０の終わりで更年期障害が出たかと思えば、５０の終わりで又色々問題が出てきました。これから増えるのかと思うと気が重いですね。でもまあ仕方がない事で、毎日毎日を上手に楽しんでいかなくちゃと思っています。
そうなんですか！
でも鉄のフライパンだけが心臓肥大と高血圧の原因とは分かりません。血液検査で鉄を調べないと。もし鉄が多過ぎれば、鉄のフライパンは止めた方が良いかもですね。
兎に角血液検査をお勧めします。血液検査なら簡単ですもんね。
鉄分補充というのは貧血なのですか？
貧血ならば鉄瓶のお湯を飲む事をお勧めしますよ。でも鉄の過剰摂取は非常に悪いそうなので、本当に貧血なのか血液検査で鉄の検査をすると良いと思います。
ステンレスが無難なようですね。
気をつけていないと４０代、５０代で病気が出てくるんですよね。若い時は全く気にもならない事が今頃になって気になるのは健康に問題が出てきてからです。
生まれつきの体質もあるでしょうし。
叔父は２０代から未だにタバコが止められません。今９２歳で毎日すぱすぱです。でも元気なんですよね。でも普通は良くないと知られている事は止めた方が無難ですよね。
石といえば私は胆石の疑いがあって、来月超音波予定です。こちらは待たされるんですよ。日本だったらその日に検査できるのに。
通りすがりの者です。
一昨年に血液中の鉄分を検査しました。
問題ない状態でした。私も人生の中でテフロンはほんの４年か５年しか使ってません。
あとは、ずっと鉄のフライパンやスキレットです。
現在５０歳手前です。
アルミの話ですが、アルミ鍋で調理されるよりもかなり多いアルミを含んでる食品は多いです。
むしろ、そっちの摂取量のほうが問題です。
チーズ、野菜、チョコレート、etc。
アルミの害はアムウェイの人のデモストレーションで
製品を売りつける為に広まったようです。
でも、昔の人でアルツハイマーの人少なかったと思います。時代的にはアルミ鍋しかなかったような・・・。
女性の閉経後はサプリメントでも、マルチビタミンに鉄が入ってるものは好ましくないですね。
結局、バランスと体質だと思います。
日頃、食べてる食品群も良く調べるといいですね。
初めまして。コメントのご返事遅くなって申し訳ありません。
鉄分の検査ってあまりしませんよね。私は妊娠中に一度したきりだったような気がします。何故でしょうね。
私も先生から食べ物に入っている鉄分も控えなさいと言われました。フライパンはその日から止めましたけど、鉄分の多い食べ物は未だ調べていないんですよ。のんきな事ですね。お野菜は沢山食べる方なので、どのお野菜が鉄分が多いのか早く調べないとです。
本当に何が悪いか分からないので、偏るのが一番よくないですね。何でもバランスよく摂らないと。サプラメントも考えて摂らないとと思いました。
安全なフライパンを検索していてたどり着きました。
その後の経過はいかがでしょうか？
最近はガラスのほか、ジルコンパンという新たな安全素材もあるようですよ。
宜しければ、経過を参考にさせていただければと思います。
コメントに4ヶ月も気がつかず申し訳ありません。
今は全く鉄のフライパンは使っていません。ステンレスのフライパンに変えてから次の血液検査（このブログを書いてから3ヵ月後だったと思いますが）血中鉄分は正常値でした。先生は鉄のフライパンだったと確信しているようです。
今年は娘にステンレスのフライパンをプレゼントしました。彼女はまだ鉄が好きで時々使っていますが、若い女性は問題ないのかも。シニア向けのビタミン剤には鉄分無しを時どき見ますが、とりすぎが害になるからですね。ジルコンパンってどこの国の製品なんでしょうね。
フライパンには鉄フライパンが良いと記載されてありました。。
遺品から見つかった古い鉄鍋で金平さんを作りましたら、異様に黒くなったので心配になり調べていたらこの記事を見つけました。ありがとうございました。
古い鉄鍋ちょっと気になりますね。
運動不足でヘモグロビンを必要としていない体に鉄分は食物以外からは特に必要ないです。
フライパンを問題とするより、まずは運動や徒歩を取り入れるなど生活習慣の見直しが必要です。
ただ、鉄フライパンから吸収される鉄分は主に二価鉄であり不要な分は代謝により蓄積されない事例が多いので心配はいりません。
鉄分過剰症のヘモクロマトーシスは食物から起きる事は稀ですので、寝たきりや車椅子でない限りは問題なく、現状で鉄分代謝に問題があれば腎臓や肝臓の機能低下による代謝異常が疑われますので飲酒や排尿異常に注意が必要です。
あれからあまり鉄のフライパンを使っていないのですが 3カ月後には血中鉄分がノーマルになったので 矢張り鉄のフライパンが原因だった・・・ということでした。 老化で代謝が悪くなって蓄積されるようになったのでしょうか。 そう言えば高齢者用の総合ビタミン剤には鉄が入っていないですね。
ブログの著者さんは、この当時、病院の治療として、鉄を排出するためにお薬や注射はされていたのでしょうか?
もう２０年近く経つので申し訳ありませんが、閉経後の女性（母）が鉄を排出するのは時間がすごくかかると思い、気になってコメントさせてもらいました!