8月中旬頃のローカルニュースで今年は冷夏なので夏野菜の出荷は遅れるだろうと聞きましたが、我が家のトマトもその通り。 そしてファーマーズマーケットのトマトも勢いづいています。 トマトのシーズンが終わる前にセミドライトマトを沢山作っておこうと思い、ローマトマトを1.5キロ買ってきました。
ローマトマトはそのまま食べるには物足りないくらいに水分が少なく、種も少ないのでトマトソースやドライトマトに向いていると言われます。 水分が少ないので早く乾燥します。 別名 イタリアントマトとかイタリアンプラムトマトとも呼ばれているようです。 プランターに植えてみたい方、
これはミニトマトより小さいグレープトマト（葡萄トマト）
沢山できました〜！
我が家の場合これで数ヶ月は持つと思います。
作り方は「カリフォルニアばあさんの料理帖」の34ページ。 ホームページではこちらです。
トマトの干し加減で食感や味が少し変わります。 乾燥の程度はお好みで変えても大丈夫です。 参考までに今回は65度C(150度F)のオーブンでで24時間乾燥させました。 （寝ている間はオフにして） お好みで炒めたにんにくを増やしたり、バジルの葉を増やしたり、違うハーブを入れてもよいでしょう。 トマトはなるべく離した方が早く乾燥します。 長時間ラック（金網）はトマトの酸に晒されるので錆びるタイプの金網は使わないほうが良いです。 できたらアルミとかステンレスとかしっかりコートしてあるラックを使ってください。
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (12)
私の家は冷蔵庫の内も外も、もうビン類を仕舞う所が無いので、ドライトマトはかさ張らないパウチ入りのを数袋常備しています。ホント、市販のドライトマトってピンきりですよね。今使っているＤ．Ｔ．に出会うまで幾つも風味の薄い不味いドライトマトを経験しました。今使っているのはオイル漬けじゃないしカチカチでもないのですぐに使えて、しかもトマトの味が凝縮されていて何に使っても味がグレードアップするんですよ。そのままかじっても美味しいんです。でも一度、チブリッツさんのセミ・ドライトマトを食べてみたい！
オルセー美術館展に行かれたんですか？私もこの夏、パリのオルセー美術館に行きましたよ。ルーブルより好きでした。私は印象派の画家が好きなんです、中でもセザンヌとユトリロは高校生の時からの私の大好物(笑）です。
もうインプラントはクラウンを乗せて終了されたんですか？どんな具合ですか？毎回往復の４時間ドライブは凄い、ジイ様は５０分の所ですって？母は強し。(笑）へへへ、きっと又一番だぞ。
ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄのﾄﾏﾄがごろごろあって美味しそう！こんなにトマトがあって羨ましい〜☆
受粉・・・・まだ子どもだったので、お教えするというほどの知識はありませんよ・・・。
雄花をとって、花粉が落ちないように花びらをむしって、雌花の花芯にちょんちょん（？）さらさら（？）とつけていました。
メロンも、かぼちゃもです。
でも私、一年生とか二年生とかでしたから。。。もう35年くらい前のことです。。
自信はありません。。。
出産したばかりで作る気力がないので、TraderJoe'sで買ったフラットブレッドを使っての手抜きサンドですが。元気になったら自分で作ってみたいところですね。
ドライトマト、作っておくと便利そうですね。
私もイギリスのファーマーズマーケットに行ってみたい〜。
ドライトマト、こちこちに乾燥してあって水で戻すの、あれはちっとも美味しくなかったけどオイル漬けのはまぁまぁ。 でもねこのオイル漬けのドライトマトはピザに載せると黒焦げになるんですよ！！ だからいつもチーズの下に隠して焼いていましたけど、この自家製ならどうどうと上にのせて焼けます。
オルセー美術館にいらしたのですか！！！私はGooglemapでStreet Viewで見ただけです。
はい、インプラントの歯、二本入りましたよ。 molarとpremolar。 全然違和感がありません。けど、自分の歯とは違って今噛んでいるっていう感覚が薄いかな。
じいさんの歯医者さんは50分じゃなくて5分ですよ。私も以前はそこに通っていたのですが。 その先生は日系アメリカ人。 今回は2泊してきましたよ。 ここに来る時はいつも泊まります。 一日で往復4時間はちょっときついです。
初めまして！！
日本はトマトが高いですよね！ ほうれん草、小松菜、大根、カボチャは安いですがトマトは高いです〜。 鹿児島ではよくいとこが道の駅という市場に連れて行ってくれたのですがそこではびっくりするくらい何でも安かったです。 そんなところで沢山トマトが手に入ったらドライトマトをお勧めです。 パスタソースだったら缶詰のトマトでもできるけどドライトマトって缶詰でもないですものね。
私も雄花をとって花びらを落として花粉を雌しべにつけたのですよ！ それでもうまく行きませんでした。 母は実家で温室を作ってキウイを育てていたのですが、全部手で一つ一つ受粉させたといっていました。 その頃は全く畑に興味がなかったのですが今になってちゃんと聞いておけばよかったと思います。 でもお野菜によっては仕方がちがうでしょうね。
そうそう、トレーダージョにもフラットブレッドがありますね。 中近東のフラットブレッドは薄くて大きいですけど、ナンみたいなサイズもありますね。 私は中近東の方は一度しか買ったことがないですけど、くるくる巻いて食べるサンドイッチには良いですね。
未だ一ヶ月にもならないのに、流石2度目、余裕ありますね！！ 今頃の嫁は大変でしたよ〜。 まだまだ夜中の授乳が大変ですね。 でも楽しい忙しさでしょう。
３４ページ、再度拝見しました！（笑）
作っておいたら色々なお料理に使えて便利ですね！
本、たまに読み返してますが・・・
おいしそうなお料理がたくさん！
色んな種類のトマトがあるのですね！
色も形も・・・！
日本は猛暑で今年はトマトが高かったのですよ！
最近はだいぶ安定しているようですが！
お母様、糖尿でしたか！
生活習慣でなってしまう糖尿は残念ですよね！
私の家族は糖尿は大丈夫なので・・・今のところ！
生活習慣・・・私も気を付けます！
桃太郎とBeef-Steakトマト。本家１本づつと分家したのが２本づつ。合計、大小６本です。昨日雨の中、収穫してきましたが、どうしていいやら、、、、。不精な私は丸ごとZipに入れて冷凍して、スープやパスタソースを作る時に冷凍のまま「ドン」と鍋に放り込むんですが、こういう保存の方法もあるんですね。タイムリーないいアイデアをありがとうございます。
桃太郎もBeaf-Steakも水分が多いでしょうが、やってみます〜！今週の連休(学校がClose）に挑戦します！
本当に私もあまり暑すぎるのもトマトが駄目になることを見ました。 表面が焼けたようになるのです。 そうですよね〜お野菜だって真夏の太陽の下においていたら温度が上がって煮えてしまいますよね〜。
母の頃は生活習慣病が未だあまり問題になっていなかったのでしょうか。 塩分は体によくないとは昔から聞いていましたが。
みえさんのように毎日の食事を大切にしていらっしゃる方は長く健康でしょうね。 私も基本的には気をつけていますが、自分のスケジュールとか食べたい欲望を抑えられないとかで時々崩れるので注意しなくちゃと反省します。
そんなにトマトが沢山なっているのですか！！羨ましい〜。 私も毎年Beef Steak植えていますよ。 というか園芸店にいくとこれが必ずありますね。 昔は食べるのに困るほど沢山なってトマトジュースにしたことがありましたけど、もの凄く美味しかったです。 でも甘くてそんなに酸っぱいと感じないのにトマトってかなり酸が強いんですね。 3日くらい続けていたら胃が痛くなりました。 残念。 でも今はサルサにして消費するのが一番多いかも。 サルサもチップと一緒にあっという間に消費できますよ！
瓶入りのサルサよりず〜っと美味しいです。これもお勧め。http://anyrecipe.net/jp/snack/recipes/index.html