「被災地の子どもたちにクリスマスカードを届けよう！」キャンペーン
〒９８５−０８０２、宮城県 七ヶ浜町吉田浜 字野山５−９
七ヶ浜町 災害ボランティアセンター
星 真由美 様（少年少女達へ）
英文の場合には；
〒985-0802 NOYAMA 5-9, YOSHIDAHAMA, SHICHIGAHAMA-CHO,MIYAGI-PREF. JAPAN
SHICHIGAHAMA-CHO Saigai-Volunteer Center,
Mrs. MAYUMI HOSHI (TO BOYS & GIRLS)
2006年〜2007年 アメリカでは中国産製品の安全性が随分ニュースになりました。 人間の食べ物から、 ドッグフード、建築材に至るまで。 そういえば薬もでしたね。 それまでは安い中華系のスーパーが大好きだったのですが。 これをきっかけに食の安全を意識するようになりできるだけオーガニックのものを食べるようになり、栄養やカロリーまで考えるようになり 我が家の食生活を変えましたよ。 生姜まで自分で植えたのですから。 失敗でしたけど。
あれ以来干し椎茸に関してはWhole Foodsでカリフォルニア産のオーガニック 生椎茸を買って
自分で干しています。
初めて干した時はな〜んにも香りがないので失敗かと思っていたのですが、 日が経つに連れて香りが出てくるんですね。 そうですね〜6ヶ月はおいたほうがいいです。
袋に入れる前に完全にしっかりと乾かすことが大切です。 カビがきそうですから。 でも一度もカビが生えたことがありません。 夏なら太陽の下で3日間乾かして2週間位室内に置いて、冷凍バッグに入れています。 その後は棚の中。
先週末ファーマーズマーケットで冬瓜を買ったのでスープに半自家製干し椎茸を入れたらとても美味しい出汁がとれましたよ。 半年以上前に作った干し椎茸です。
冬瓜スープの作り方
(1) スープ皿に干し椎茸、 干し海老（又は干し貝柱）をぬるま湯に浸す。 砂糖小さじ1/2を入れて混ぜる。
干し椎茸 3個 私のは小さめですから普通のサイズなら1個
干し海老 少々 又は 干し貝柱 1個 或いは両方ならもっといいです。 姉からもらったこの干し貝柱は中国産かも
ぬるま湯
砂糖 小さじ1/2
(2) お鍋にサラダオイルを大さじ1入れてひき肉を炒める。 そこに(1)の出汁、生姜、水を加えて沸騰させ、灰汁を除く。 蓋をして20分くらい弱火で煮る。
ひき肉 150g
生姜 少々 すりおろし
(1)の出汁
水 7+1/2カップ （アメリカの6カップ）
酒 大さじ1
(2)冬瓜を加えて10分程 やわらかくなるまで煮る。
冬瓜 450〜550g 皮を剥いて大き目の四角に切る
塩 小さじ1弱
冬瓜スープを熱々にして飲むと体があたたまりますね。 今回は大根を入れなかったので香りがきつくならずじいさんは喜んでいました。 生の大根は大好きなのにね〜。
今日もご訪問有難うございました。 面倒な事ですのに沢山の応援をいつも有難うございます。
〒９８５−０８０２、宮城県 七ヶ浜町吉田浜 字野山５−９
七ヶ浜町 災害ボランティアセンター
星 真由美 様（少年少女達へ）
英文の場合には；
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Mrs. MAYUMI HOSHI (TO BOYS & GIRLS)
2006年〜2007年 アメリカでは中国産製品の安全性が随分ニュースになりました。 人間の食べ物から、 ドッグフード、建築材に至るまで。 そういえば薬もでしたね。 それまでは安い中華系のスーパーが大好きだったのですが。 これをきっかけに食の安全を意識するようになりできるだけオーガニックのものを食べるようになり、栄養やカロリーまで考えるようになり 我が家の食生活を変えましたよ。 生姜まで自分で植えたのですから。 失敗でしたけど。
あれ以来干し椎茸に関してはWhole Foodsでカリフォルニア産のオーガニック 生椎茸を買って
自分で干しています。
初めて干した時はな〜んにも香りがないので失敗かと思っていたのですが、 日が経つに連れて香りが出てくるんですね。 そうですね〜6ヶ月はおいたほうがいいです。
袋に入れる前に完全にしっかりと乾かすことが大切です。 カビがきそうですから。 でも一度もカビが生えたことがありません。 夏なら太陽の下で3日間乾かして2週間位室内に置いて、冷凍バッグに入れています。 その後は棚の中。
先週末ファーマーズマーケットで冬瓜を買ったのでスープに半自家製干し椎茸を入れたらとても美味しい出汁がとれましたよ。 半年以上前に作った干し椎茸です。
冬瓜スープの作り方
(1) スープ皿に干し椎茸、 干し海老（又は干し貝柱）をぬるま湯に浸す。 砂糖小さじ1/2を入れて混ぜる。
干し椎茸 3個 私のは小さめですから普通のサイズなら1個
干し海老 少々 又は 干し貝柱 1個 或いは両方ならもっといいです。 姉からもらったこの干し貝柱は中国産かも
ぬるま湯
砂糖 小さじ1/2
(2) お鍋にサラダオイルを大さじ1入れてひき肉を炒める。 そこに(1)の出汁、生姜、水を加えて沸騰させ、灰汁を除く。 蓋をして20分くらい弱火で煮る。
ひき肉 150g
生姜 少々 すりおろし
(1)の出汁
水 7+1/2カップ （アメリカの6カップ）
酒 大さじ1
(2)冬瓜を加えて10分程 やわらかくなるまで煮る。
冬瓜 450〜550g 皮を剥いて大き目の四角に切る
塩 小さじ1弱
冬瓜スープを熱々にして飲むと体があたたまりますね。 今回は大根を入れなかったので香りがきつくならずじいさんは喜んでいました。 生の大根は大好きなのにね〜。
今日もご訪問有難うございました。 面倒な事ですのに沢山の応援をいつも有難うございます。
コメント
コメント一覧 (31)
我が家ではあまり冬瓜を使った料理をしたことないのですが、冬瓜スープ寒い日に体が温まって美味しそうですね。
日本のスーパーでは、やはり数年前中国の食品が問題になってから、特に野菜などは産地はもちろん最近では生産者の名前と顔写真入りの農産物が店頭に並んでおります。
何でもそうですがいったん信用を無くすと、その信頼を取り戻すのに大変な時間と努力が必要になると思います。特に食品は生命にかかわる事ですから、食品を購入するときは産地はもちろん賞味期限の日付や成分もチエックしてます。料理をする主婦にとっては日常的にとても気を使う大切な事ですよね。
マンション住まいの我が家ではベランダのプランタンに数種類の野菜を作ることくらいしかできないので、栄養価も考えつつ近くのスーパーで食品を買ってますが、chiblitsさんのお家ではご自宅でいろんなものを作って居られるようで、安心安全なうえに心豊かな日々を過ごされてるようでいつも素敵だな〜と思って居ります。
話は変わりますが、chiblitsさん大衆演劇ごらんになったことありますか、わたしは昨日生まれて初めて大衆演劇を観てきました。歌舞伎とは違った日本の文化にふれて日本てなんてバラエティに富んだ国なのかと友人方と楽しいひと時を過ごしてきました。結構ごひいきさんが居られるようで小さな会場は満席でした。
１２月に入って本格的な寒さとなってきましたので、今日さっそく冬瓜スープ作ってみたいと思います。いつもおいしいお料理を教えて下さってありがとうございます。
冬瓜ってアメリカにもあるのだなとびっくりしました。いつも書かれてますが、本当にほとんどのものは手にはいるんですね。
同居している叔母（我が家の料理長です）が、冬瓜が好きで、時々スープをしてくれます。子供の時は「こんなもの何がおいしいんだろう」と思ってましたが、最近（というのは40歳すぎてから(^^)）すごく好きになってきました。chiblitさんのレシピを叔母に教えて、作ってもらおうと思います。
干し椎茸は すっかり 諦めて買わなくなったのですが、 自家製のとても いいですね。
挽肉の 味は いかがですか。 やっぱり、お肉を入れないとでしょうか。 冬瓜というととろみをつけて、生姜とで 寒くなることにいただきました。
いずれにせよ、 優しい食材ですね。
チブリッツさん、
前に 自分が書いた”ありあわせ材料で蒸し煮”は
スモークドターキーは たまたま入れただけです。
サンドイッチ用のターキーは 合わないかも？
夫は 丸一羽のほうが、サンドイッチ用にきってるのより安いと 言ってました。
ありあわせの調理してお肉やシーフードでいいです。 わさび菜って、ホースラデッシュの葉っぱで
普通のスーパーにもありますよ。 でも 私は日本野菜ファームから おまけでいつも わさび菜をいただくので、 それを使っているだけです。
要は 上等なオイルサーデンのオイルが 残っている場合、捨てないで 蒸し煮に使えますね。
今まで、捨ててましたが、ぺピンおじいさんの料理は 家庭的なプロ料理で 大好きなのです。
チブリッツさんだったら、 自家菜園にある材料で
適当に 蒸し煮できますよ。 多分チブリッツさん用に。 あたしも自分用に ぶっかけご飯みたくしましたから。 なんか がさつでごめんなさいね。
話は 違いますが、 今日、夫が学生の時に 結婚したことで、 御母さんは ずっと反対していたと
初めて 私に話していました。 息子も彼女もまだ家庭生活には 早すぎるということと、学業のことが 御母さんとしては心配だったのでしょうか。親ですからね。
私は スーパーももちゃんが、書いていた日本のこと、分かります。 アメリカと日本では 違いますね。就職前に結婚することは なかなか厳しいと思います。 生活的にも 就職するにも。
また、 アメリカの状況ですが、 私は カレッジで聴講してみると アメリカは入学はやさしいが、卒業は難しいです。 膨大な宿題やテストがあります。 学生結婚をして、 学業に集中できるとは思えない猛烈な勉強量です。 学生時代に友人を見つけるというのは ありますがね・・・。 夫はかなり昔の学生ですが、 真面目に勉強はしていたようです。 でも 病気になり、半年余り休学したそうです。 もとの学校に復学するのは 相当悩んだでしょうが、ドロップしないで、卒業しました。 当時は 就職がなかなか 厳しかった時代だそうです。
特に 私は女性の立場として、 学業に集中できなくなることは あとで、悔いが残るのではと思い、
若者には 焦らないで、 お友だちとしての交際をしてから、 古い言葉でしょうが、気持ちを抑え辛抱して、それからでも 愛をはぐくむのは 遅くないと思います。
干し貝柱と冬瓜のスープを作ったばかりです！
干しシイタケ+で風味アップしますね。
冬瓜そのものには味がないので、
このようにうまみ成分のでるものと一緒にすると美味しいですよね。
冬瓜、けちって皮を薄く剥いたら、
娘が「苦い。」と言ってました。
思い切って厚く剥く方がいいのかしら？
干し椎茸、日本産の、しかも地元の高山市産のを買うことができるので、
いつもそこのを買っています。
安くても中国産のはパスです。
さて、私たちシイタケつくってます。
で、今日の写真で気になることが!!
かさを上にして映ってるのがありますが、いいショットを撮るためですよね？？
ってのも、シイタケは傘のようにしておくと、胞子が落ちてしまいます。鮮度がみるみる落ちます!!
シイタケは、収穫したら、傘をさかさまにして、白いほうが上になるようにおくのがお約束です！
干しシイタケをつくるときもかならずそう干してくださいね！！
ところで干し椎茸、有り難いことにいつも九州からどさっと送ってもらっているのですが、それも義父の実家（大分）で干して作っているもののようです。今年は「干し加減が足りんけん、届いたらもっと乾かして！」と言伝が。さっそくそのようにしました。（↑Erica小熊さんのコメント、勉強になります。自分がどうやって干したか覚えていないけれど、形的に多分ちゃんと白いほうを上にしていたような･･･。）
親戚から送っていただいた椎茸には、売っているのでは見たこともないような、巨大なものが混ざっていたりして、とても面白いのです。干し椎茸は美味しいですね〜。
久しぶりにコメントさせていただきます。
冬瓜のスープやさしい味で 弱った胃もほっとしますよね。じいさまが大根より食べやすいと思っておられるのはわかるような気がします。
tenchanさんは高山なんですねぇ。いいところでしたよ高山は、もう一度行きたいです。
そして大分の小熊さん 、私も椎茸を干したことがあるのですが 何も考えずに干していました。傘を逆さまにするのですね。なるほど、ありがとうございます。
たいして煮込んだおぼえはないのに、ふと見たらもう跡形もなかった
あれ以来、使ってません
香りって、だんだん出てくるものなのですね。
冬瓜の季節になりました。
実家が椎茸を作っているんです。干し椎茸も・・・って、生のままでは
傷みますから乾燥させて保存しているのですがね（笑）。
時々、友人から頂く事がありますが、実家産とはお味が違いますね。
生で送ってくると、乾燥ネットに広げて干し椎茸にしています。
冬瓜スープ、最後にトロミを付けると冷めにくく温まりますよ。
腰痛持ちの私には魚群ステップはきびしいから、とカントリーダンス、見に行ってきたけど・・・ちょっとシニアすぎだった。。。
煮た大根は私は好きですが日本人でも匂いが嫌いな人も結構いますよ。ご主人様の気持ちよくわかります。
日本では椎茸は進物でよく貰います。チラシ寿司や煮物などに重宝しますね。
むべさん、若者は経済的に自立してからでも結婚は遅くないです。恋は盲目で一日も早く結婚したい気持ちは「元は若かった私達」ですから解りますけどね。
お姉様からの貝柱、日本製の可能性が大ですよ。先日、中国系スーパーに行った時に干し貝柱を見たのですが、Product of Japanと書いてありました。それと以前に米国内の中国人経営の漢方薬局で買った干し貝柱も日本製でした。
うちはキノコ類を食べない（知らない）人種が食卓に座りますし、そいつが子どもたち（とくアメリカ産の）に影響力大きくて困っています。キノコだけじゃないですね、ほかにもちらほら。ちょっと中華風の炒め物とかに入れても「ケモチワリ」って言って食べないんですから。それも子どもの前で。好き嫌いはいけません、というアラメダの言葉もただのいやがらせになってしまいます。（怖い顔は、してますよ）
好き嫌いの話は別として、これも自分で作るほうが断然安全安心ですね。この気候なら、ついそこらで干しておいたら出来ちゃいそうだし。アラメダもやってみます。それにしても、昔、家でしていたみたいに、どっかでしいたけ育てたいなぁ。
何時も寒くなると大根が恋しくなるんですよ。冬の定番おでんには大根は欠かせませんからね、Swede(スィード）というスウェーデン・カブなら有るんですが、あれは豚汁には使えてもおでんには代用不可ですから。もちろん中国のお店に行けば大根・牛蒡なんでも有りますよ。
今日は朝から又ハラーとPDCを同時進行して焼いたんですが、PDCはピールの上で霧吹き過ぎてピールにくっついて押して移したら魚の形になっちゃいました〜。（爆）でもtextureは今までで最高だったから、今日のやり方で明日はパンを狙って霧吹き一回だけにしてやってみます。はぁ〜、はまるワ〜。
今日は夕方6時頃買物帰りに、ばったりキツネに会いましたよ！動物園以外でしかもあんなにすぐ傍でお会いしたの初めてです。（爆）キツネって本当に「三角の顔」なんですねっ、しかも凄〜〜〜く綺麗な毛皮！私のカシミヤのコートの襟にFoxFurがちっと付いてるんですが、まさしく体全体がアレ！いや〜何と言うか気品の有る（綺麗な毛皮着てるからか？）Fox さんでしたよ。
CAでは顔が二等辺三角形で凄く真っ白の怖い顔の猫位の大きさの動物にバッタリ会いましたが、あれは一体なんだったのだろう？今までアレが狐だと思ってたんだけど、イタチかしらん。あのキツネ凄く綺麗な目で私をじ〜っと見て、ピョンって車の上に飛び乗って向こう側に降りましたよ。何だろう？凄く不思議な気持ち〜〜。
そうなんですよね〜冬に飲みたくなるスープなのに旬は夏から秋なんですよね。
そうそう！！ 実家の回りでもそういう青空市場が増えていました。2008年に帰った時、お野菜に名前電話番号までついていたのでびっくりしましたよ。
折角畑があるのでもっともっと一年中植えたいのですが最近は体力がいかずで悲しいです。 10月に種から人参の苗まで育てたのに結局は植えずかわいそうなことをしました。
鉢植えでも出来るお野菜が結構ありますね！ ミニトマトとか葉レタスとか。
大衆演劇は最近はNHKのしか見たことがないです。テレビで。 小学校の低学年の時祖父母やいとこ達と一度行った記憶があります。会社の慰安旅行だったと思うのですがどの県だったのか覚えていません。そういう幼少の記憶がはっきりしないことがあり母に確かめた事もなかったので叔母に聞いてみなくちゃ。 帰国した時BS放送ですか、NHKの舞台劇を良くみます。面白いです。
そちらにも未だ冬瓜が出ているのですね。
初めまして！ いつもご訪問有難うございます。
冬瓜なんて以前はなかったのですが中国人の移民が増えてからお野菜の種類が豊富になりましたよ。 中国人移民の農場でアジア野菜を作っているんですね。カリフォルニアは各国からの移民が多く、夫々お国のお野菜を作っていますから種類はとても豊富です。冬瓜は大根よりちょっとお上品な味がしますよね。 味がないので出汁が大切ですよね。
お肉は入れなくてもいいですね。 古い冷凍のひき肉があったから入れた！！
昨日、今日、めまいは止まっているので今はcross fingersですよ。 これで終りますように〜。
そうなんですか!本人が結婚しているかどうか！うわ〜〜それが影響するのですか。アメリカでは考えられませんよね。私は日本では一度も勤めたことがないのです。 アルバイトは学生時代にちょこちょこしましたけど。
アメリカも就職には学業が大切ですよね。最初の就職は特に。 30代を過ぎると会社での功績とか何ができるかがもっと大切になりますけど。でも矢張り卒業証書は大きいですよね。
私の書き方が悪くて。
みいぼさん、私は岐阜市なんですよ。
地元の高山市というのは、岐阜県内のという意味で使ったので、ごめんなさいね。
高山市、好きです。
小京都の名の通り、
本当に風情があっていいです。
うわ〜すごい偶然でしたね〜
確かに！ 冬瓜は特徴がない味なので出汁が大切ですよね。 私も皮は薄く剥きましたよ。 ちょっと緑の筋が見えているところもあるでしょう。 苦いとは思いませんでした。 カブと違って硬くもないです。
日本産の干ししいたけは高級品ですよ！アメリカでは。本の少ししか入ってないのに高いです。中国産のしいたけと日本のはちょっと形が違いますよね。鹿児島では地元の生椎茸が手に入りました。日本も干ししいたけは生より高いですね。
うわ〜〜〜そうなんですか！ 知りませんでしたよ！ 次回は必ず全部上を向かせます。上で注意書きを加えておきます。 ところで鹿児島では大分の椎茸を食べていましたよ！ 大分の知人が毎年椎茸、かぼすを送ってくれました。 大分はカボスの栽培も多いですよね? Erica小熊さんに質問ですけど、乾燥したばかりの椎茸って香りがしませんよね？ 私のは最初は全くしません。
ご主人様のご実家は大分でしたか！！ 両親が元気な頃、大分から毎年しいたけが届きました。 大分の椎茸は肉厚で美味しいですよね。 Sanaeさん、ちょっと質問なんですけど、ご実家が付いたその乾燥が足りない椎茸の香りはどうでしたか？ 私の干し椎茸は乾燥直後は何も匂いがしないんですけど。
岐阜にいらしたのですか！！ 寒かったでしょうね。 私も一度岐阜に行ってみたいです。一度も会った事がない母方の伯母といとこが住んでいます。伯母は亡くなりましたけど。
大根より癖がなくて軟らかいですよね。 私は大根も大好きなので一緒に入れたいのですが大根の風味が全部占領してしまう感じはします。
高山、今Googleで衛星地図で見ました。 山に囲まれて本当に良いところですね。
あれれ 残念でしたね。 きっと煮過ぎたんですね！！ 冬瓜は10分煮ると軟らかくなります。 煮過ぎないようにって聞いています。 煮過ぎたらどうなるのかなと思っていました。 溶けちゃうんですか！
私も段々出てくるものって知りませんでした。 偶々長く置いていたのが香りがいいのでそうか〜って感じですよ。最初は早く使いたいのであまり香りが出てなくても使っていましたよ。
わ〜ご実家で椎茸も作っていらっしゃるのですか！ 何でも作っていらっしゃるのですね！お二人で凄いですね！ 私は叔父に連れられて熊本県の山の中に椎茸の胞子を植えつけた木をもらいに行った事があります。 木が結構なお値段でこれならもう出来たしいたけを買ったほうが早いのではと思いましたよ。 あれから叔父の椎茸はちゃんとできたのかしら。
実はこのスープ、私もとろみをつけたのですが全然足りませんでした！ 次回はもっと沢山片栗粉を入れてみます！
私のしいたけも毎回顔が違いますよ。 買う時の椎茸、最初はぷちぷちの椎茸、そのままくしゃくしゃになります。黒い顔はそのまま黒でくしゃくしゃ。腰痛ですか。 筋肉からだったら絶対に治るのにね。
冬瓜は味がないので出汁の味になりますね。 だから出汁が決め手でしょう。 凄い美味しい出汁で大根をゆっくり軟らかく煮たのは大好きなんですけど、じいさんはあまり喜びませんね。 1個くらいは食べるには食べますけど。
椎茸、煮たの大好き！！ でも自分では全く作りません。日本でお弁当によく入っているのでお弁当をよく買いましたね。
もうそろそろ終わりでしょうね。 どのくらいまで出ているのか聞いたら冬瓜はカボチャと同じとても皮が硬いので保存が凄く効くそうです。 カボチャも収穫して冷えたところに置いておくと5ヶ月は大丈夫ですよ。 ネットで調べたら冬瓜は10ヶ月一年持つって書いてありました！！！うわ〜〜美味しいのかな。 へ〜干し貝柱は全部中国産かと思っていました！！ 姉は場所をとるので直ぐに箱から出して保存するのでさっぱり生産地が分からないのですよ。
私も滅多に干し椎茸は使いません。あまりお料理にも入れなかったので子供達も食べませんよ。好きなのは私だけ。こうして出汁に入れるでしょう。皆がしいたけを出すのでもう切りません。1個まま入れます。 そして全部私が食べます。 干し椎茸もイタリアンに使う干しマッシュルームも高いでしょう！！自分で干したほうが安上がりです。
はらさん、お隣に引っ越すんだったらクリスマスケーキ、一切れ頂戴ね あはははは！！玉ねぎとシャロット、大根と冬瓜!はらさん、上手いこという〜〜〜。
アメリカ人ってカブは好きですよね。どうして大根はダメ？ でも最近じいさんは生の大根そのまま食べるのが大好き。 10cmにぶつきりして皮を剥いたらそのまま食べていますよ。はらさんは未だ同時進行ができるんですね。私はもうできなくなりました。同時進行どころが、一日に一つか二つですね。食事の支度以外にできる事は。もうやっせんですよ！ へ〜イギリスに狐ってちょっと意外。アメリカでは一度だけ狐を見たことあります。 タホで。この辺りにはいませんね。狸は沢山いるけど。 もしかしたらCAで見たのはポッサム？
本当に！！私も上を向けて干すなんて知りませんでしたよ！！これは香りにも影響するかもですね〜。本当に皆さんのコメント有難いです。
あははは！！岐阜市でしたか！ 私も高山のGoogle衛星地図を見たばかりでした！小京都の名があるのですか。 上からみて小さな盆地とは思えましたけど。
冬瓜って本当は夏に良く出回るんですよね。でも食べたくなるのは冬なんですけど。
chiblitsさんのレシピはパンも好きですが、スープも大好きです。
特に、日本の冬は堪えます。（長年常春の国に住んでいたので）
そんな時は体の暖まるスープですね。あんかけってすごい知恵ですね。
日本に帰って来て気がついたのですが、トランスファットに関してはほとんどの人が気にしていないようです。美味しそうなお菓子の箱の裏を見るとほとんど植物性油脂と書かれています。ショックです。
うーん、なぜでしょう？ と思って調べてみました。
で、下のサイトを読んで思ったのですけど。
アメリカのスーパーで見かける大根って、今の日本で一般的な青首大根と違って、「昔ながらの」大根ですよね。
青首大根にはそれほどアクはないですけど、「昔ながらの」アメリカの大根にはあるんじゃないでしょうか？ そのアクが、大根を食べなれないアメリカの人には、渋み、エグみとして、特に際立って感じられるんじゃないでしょうか？
http://oshiete.goo.ne.jp/qa/1695759.html
スープは胃に優しいので頻繁に作ります。冷蔵庫にはいつも何かのスープが入っています。 スープはちょっと塩の取りすぎになりそうなので最近は凄く薄味にしています。
そういえば、私も鹿児島でマーガリンを探していた時全部硬化油が入っていました。 バターのコレストロールかトランスファットかどっちにしようかと迷ってマーガリンを使っていました。トーストだけですけど。お菓子にも一杯入っていますよね。パン屋さんも未だショートニングを使うところが多いと思います。アメリカも部分硬化油は使わないけど全硬化油は未だ使っているのでがっかりですね。
大根のアクって感じたことはなかったです。でも大根って旬以外の時は本当に不味い。あれがアクなのかな。
アメリカでラディッシュと言ったらあの小さな丸い一口用のラディッシュが普通ですよね。最近あまり見なくなりましたけど。 私がアメリカに来た頃はあれしかなかったです。（アメリカのスーパーには）今は色々ありますね！ 先日はファーマーズマーケットで青首大根も出ていましたよ！ 白いのと2種類買って来ましたけど青首大根の方が美味しかったです。