図書館からCook's Country 2008という料理本を借りてきました。
写真のお料理はとても美味しそうで
30分でできるアメリカ料理ばかり。
料理苦手の娘にぴったりじゃないですか。
早速料理本をプレゼントしたいと電話をしました。
すると娘曰く…
アメリカの料理本は失望するものばかりである
料理の手順が詳しくないのでいつも失敗する
…ので本は要りません…というむげない返事。
でもこの本なら大丈夫と言って娘と30分程 料理本談義が続いたのですが
その結果
先ずは私が試してみて
本当に30分でできて美味しい料理が10以上あったら
この本をもらってもいいよ…と宣うた。
今のところ3つのレシピをそのまま忠実に試作した感想を要約します。
結論： 娘には良いと思う。
以下は日本人として感想。
➀ 調理法のアイディアが参考になった。
➁ 調味料の使い方も参考になった。
➂ 普通に美味しいけど感嘆するほどではない。 （このままではお客様料理にはしないと思う）
➃ 日本人には調味料の量が多すぎて味が強すぎる。
➄ 日本で再現するには材料費が高すぎる。
➅ 肉のとり過ぎと感じる。
➆ カロリーが高い。
➇ 塩量が書かれていない。（私には良いけど娘は失敗するかも）
➈ ちょっと工夫すると大変美味しく変身できる。
例えばMaple Orange Glazed Chicken（メープルとオレンジの照り焼きチキン）の場合
オレンジ皮等が入ったシロップを煮詰めて焼いたチキンに絡めるのですが ４人分でメープルシロップが何と！120ｃｃ＝アメリカの1/2カップですよ。
これはお菓子の量ではないですか。
パンケーキを食べる時でもこんなに沢山かけませんもん。
改良するとしたらメープルシロップの量を減らしたらいいかもと思いました。
次にアメリカの国民食と言われるチリビーンズ
自分のとはかなり違うチリビーンズで美味しいと思いました。
4〜6人分でひき肉700ｇはお肉の割合が多いかも。
お野菜は缶詰のトマトと生玉ねぎだけ。
お野菜が少ないのでこのまま食べるのではなくてタコサラダに入れると良いと思いました。
3つ目はフライパンで作るバーベキューポーク。
これもメープルチキンと同じく ソースが多過ぎました。
でも余ったら次まで保存できるので問題なしです。
ソースは市販のＢＢＱソースが殆どでそれにほんの少しだけ
スパイスを加えていますが ファミリーレストランの味でした。
３つとも娘夫婦が好みそうな味です。
あと７つ 試作は続きますよ。
こんな実験も結構楽しいですよ。
Cook's Country 2008 アマゾン ＵＳＡ
古本なら$1.96から出ています。いつもご訪問と応援をありがとうございます。 今日も一日美味しいものを召し上がってハッピーにお過ごしください。
コメント
コメント一覧 (31)
今朝は久々に
昨日、ＳＦのユニクロへ行ってきました。まだ込み合っていました。日本のユニクロと違って、店内が鏡張りで、人ごみと鏡張りで目がクラクラしました。
ランチは「アメリカ人仕様」にできている、「パンダエキスプレス」で食べましたが、味の濃いこと！家族４人水のがぶ飲みです。「これを食べていたら、今にも心臓が止まりそうな感じだよね〜
あと、「手順が、、」とおっしゃるのもわかります。アメリカのクックブックだと、最初の材料説明の部分に「玉ねぎ 角切り」とか書いてありますけど、玉ねぎをどうやって角切りにするか知らないとそこでもう躓いてしまうかもです。また日本人の私は、「オレンジの皮の摩り下ろし」とか書いてあっても、摩り下ろすためのあの道具を知らなかったので（日本ではあまり一般的ではないような？）、しばらく「ん？」でした。
私はフードネットワークを見るのがとても勉強になりました。日本のお料理番組と違って、あらかじめ切っておいた材料を使ったりせず、切るところから（というか、冷蔵庫から出すところから！）全部やって見せてくれます。日本であまり使わなかった丸ごとのパイナップルなども、皮をどうむいて、どう切ればきれいにいくのかなどもよくわかりました。
あと全般的に、分量も4-6人分で書いてあるので、2人分に計算するのですら慣れていない人には面倒なのではないかと思います（最近の日本語のレシピ本は2人分の分量で書かれているものが増えています）。
文章だけの説明も、よく読むとしっかり丁寧に書かれていて、なるほどなぁと思いましたが、お料理に興味がないと、とっかかりにくいかも知れませんね。
お嬢さんはChiblitsさんの本やレシピをそのままお使いになったら良いのに〜と思うのですが。どれを作っても美味しいですよん。
うちの場合、料理に関しては息子の方が娘達より飲み込み早いし舌も超えてるから教え易いですね。要は娘達は食べるのは好きだけど作るのはそれ程興味ないんですよ、興味ない人に上等の事教えようとしてもねぇ。(笑）私ももっと年をとって暇になったら(今も好きな事して忙しいだけですけど 爆）「子供達への料理帖」を書き残そうと思ってるんです、単なる我が家の人気レセピ集だけでなく、料理や生活の色んな知恵やヒント、物の使い回し方や、健康に食べて生活する為の情報等をまとめたいと思っているんです。折角の海外生活ですから、ＴＶなんかで拾ったちょっと面白い英語の使い方なんかもチョコチョコ入れたいですね〜、つーかこれは私の趣味だからコレだけはもう３冊めですワ。(笑）
「子供達への料理帖」物の使い回しや英語の使い方etc・・興味深々です！ もっと年をとってからと仰らずに今から下書きを始めてここでちょこっと紹介していただけませんか（笑）
実は先日仕事でそのメープルシロップ掛けのダックバージョンのレシピをレストランから教えてもらいました(^-^)/
本誌発行が終わったらブログにもアップしますね〜
いつか 役立つでしょうね。
日本語でも出版されていますよね、きっと。
ジャスミンさんは ちょっとお母さんに甘えているのかなぁ〜〜フフフ。
分量は 調整しないと 日本人の口には あわないでしょうね。
私の持っているアメリカ料理の古本は 分量は書いてありますけど〜私は 書いてなくても 気になりません。大体のイメージで どうしても作りたかったら 按配を考え 失敗したら 次はできますから。
そのまま内容をからっと見て、ちょい良さげってだけで、娘さんに手渡さない その頑固さ？！素晴らしいです！
アメリカのレシピって、ポーションも大きいし、なんか大胆って言うか、大雑把ですよね(笑)
丁度、昨日 4週間の実家への帰省から帰国した旦那に料理本を頼んだのですが・・・・・絶句
１０枚位のB版の紙をホチキスで止めただけのレシピ集でした、もちろん写真は無く、辛うじて食材のイラストがありました。料理本って無いんですかね〜？正直 これを読んで彼の国のお料理を再現する自信は全くありません
やっぱり、日本の料理本の詳しさって凄いですね！！
helimさん、
激励のお言葉ありがとうございますっ！子供達は私が何言っても軽く受け流して聞いてないから、もう言いたい事は「書いて残す」しかないんですよ〜。（とほほ）
どうしてアメリカの料理本って写真も載ってるのが少ないのでしょう。Ｆｉｎｉｓｈｅｄ Ｐｒｏｄｕｃｔを見ないと、出来上がりがどうあればいいかすらわからず、まず作ってみたい、っても思わないんですよね。最近少しはよくなりましたけど。日本の料理本はその点素晴らしいですよね。
唯一アメリカが日本より好きなのが、計量。こっちは大匙やカップで楽。日本は３ｇでさえ計って最初は嫌いでした。
結婚記念日おめでとうございます！！うちの７０になる母よりお若いのですよね。ばあさんだなんてまだ呼べませんよ〜〜〜
実験、楽しそうですね！たしかにアメリカのレシピは材料を見るだけで体に悪そう〜とびっくりするものもいっぱいありますよね。他の方もコメントしてましたけど、わたしもお嬢さんはChiblitsさんの料理本とレシピをそのまま使えばいいのに〜と思いました。全部とてもおいしいし健康にも気遣ってレシピを考えられているし:)
わたしのお気に入りの料理本のひとつにEllie Kriegerという人の"The Food You Crave" (http://www.amazon.com/Food-You-Crave-Luscious-Recipes/dp/1600850219) があります。彼女はFood Networkで自分のshowも持っているのでChiblitsさんもご存知かもしれません。彼女は栄養士なので、ヘルシーでおいしくて簡単なレシピが沢山紹介されています。いろいろ作りましたがどれもおいしかったです。ご興味があればぜひ:)
こんばんは〜
今朝も雨でしたね！その後の空は綺麗でしたよ〜。雨のお陰で空気の汚れが洗い流されたようでした。
へ〜ＳＦにユニクロがオープンしたのですか。パンダエキスプレスは息子がＦａｉｒｆｉｅｌｄに居るときに以来ですから10年前かな。 そうですか！そんなに塩辛かったですか。 娘夫婦はサンマテオにあるパンダエキスプレス的な中華料理屋さんが気に入っています。アメリカ人好みですね〜。
私もアメリカに来た当時な〜んだか料理本がイマイチでしたね〜。でも不思議にお菓子だけはいつも大成功だったのですよ。 だからでしょうか。お菓子作りのほうが好きになったのは。 お菓子のレシピならどれも間違いないような感じでしたけど、それはカロリーのことを考えなかったからですね。 バターもお砂糖も分量通り入れていました。オレンジ皮のすりおろす道具ってアメリカのと日本のとは大分違うんですよね。私は両方一応持っているのですがアメリカのは殆ど使っていません。
フードネットワークはケーブルのみ？ 私のテレビでは見られないような気がします。 嫁ちゃんが大好きな番組です。
さん
私もＣｏｓｔｃｏで配っていたＦｒｅｅの本を2冊持っていますよ！確か一年に一度だけクリスマスの頃に渡しますよね。 一人に一冊。2年分あるんですよ。 嫁ちゃんが2冊もとってきてくれたの。 材料はＣｏｓｔｃｏのものを使うんですよね。私は一度も未だ作ったことないです。私の料理本ってＪｏｙ ｏｆ Ｃｏｏｋｉｎｇ以外は殆ど買うばかり！
娘は日本の料理がすきなんですよ。例えばとんかつ、チキンカツ、オムレツとか丼物も。 料理帖の中で娘が作っているのは親子丼、チリコンカン、ペストソース、コーンブレッド、くらいなものですよ。
はらさんもそう思いますか！私は母から料理を習ったことは殆どないのですよ。自然に覚えるものと思ってきたので娘もそうだろうと考えてたら何時までもお料理には興味がないみたい。全くしないわけではないですけどね、気まぐれというか。
そうなんですよ。私も英語レシピ集にレシピを書き始めたのは子供達に残す為もあります。 今は興味なくてもいつか使ってくれるようになったらいいなぁって思っています。それならはらさん、自分のＨＰかブログを作ってレシピ集にするといいですよ。今はＣｏｏｋｐａｄもあるし、レシピを書きやすいようになっています。先ずはＣｏｏｋｐａｄに自分の覚書のように始めたらどうですか？ 私も忘れていましたけどＣｏｏｋｐａｄに昔々アカウントを作ったみたいです。何もアップしていませんが。
どれも美味しそうですね〜
チリビーンズ食べてみたいな〜
蚤のお話しですが旦那さんの言う通りです！何度も痒くなるんです！だから掻いてしまってなかなか治らないのです。忘れた頃に痒くなる〜
あとの七つか楽しみです〜
ケーブルのみです。
エンジニアさんはテレビを見ないし、私はテレビはフードネットワークしか見ないので（ほんとに）、うちはフードネットワークのためだけにケーブルを入れているのです 笑。
今イギリスでアメリカのFNやってますが、たまに見ても大抵全て私が見たやつですね。(爆）
実はねＳａｎｄｉｅさん、私もそのＣｏｏｋｉｎｇ Ｌｉｇｈｔっていう本を3冊いただいたのですよ。まだひとつも試していません！
私も持っています！Ｂｅｔｔｙ Ｃｒｏｃｋｅｒ Ｃｏｏｋ Ｂｏｏｋ、中にいいレシピがありましたよ。アメリカ的は基本料理が多いですよね。 アメリカでもＪｏｙ ｏｆ ＣｏｏｋｉｎｇもＣｏｏｋｉｎｇ Ｂｉｂｌｅっていわれていますね。最初の料理本がこれだったのでよく使いました。写真は０でイラストだけですが不思議にこれは使いやすくて美味しいのができました。出汁もちゃんとベーコンからとったりとか手抜きがなくて好きでしたね。 私は一応ほんの分量とおりに作ってみてそれを変えていくほうかな。でも最近はアメリカ料理の料理本って見なくなりましたね〜。 エスニックの方が好きです。
娘には何冊か料理本をプレゼントしているのですよ。でも何度か失敗しているのです。失敗すると作る気を失せますよね。だから今度は失敗のない本を上げたら料理に興味を持つかもと思ったのですよ。このチリビーンズを夕べ作ったら私のチリコンカンの方が美味しいって。
その料理本は本屋さんで売られている本なのですか？ 私ね、このエントリーを書きながら、フランスの料理本はどうなんだろう、イタリアの料理本はどうなんだろうって思いましたけど、日本人に合うというのはまた違うんでしょうね。
映画の料理本を買われたのですか！ でもね娘が言ってますよ。料理本って一冊で一つくらい気に入ったのがあるのが普通だって。 全部作っているわけじゃないでしょうけどね。
本当に！ Ｆｉｎｉｓｈｅｄ Ｐｒｏｄｕｃｔの写真だけは載せて欲しいところですよね。 確かに最近のは写真もきれいですね。日本も軽量カップの料理本になったらいいのにね〜。絶対にできないことないですよ。 幸い計量さじサイズは同じだし、カップも世界中統一になったら便利ですね。
ありがとうございます。 悦ちゃんさんのお母様は70歳ですか。 あと6年！とほほほ。
アメリカ人って写真のないのが普通って思っているんですね。 そういえば家族のイベントの時でもカメラをもって記念に残そうなんて人、あまり見ませんよね。 料理本だけじゃなくて写真を撮らない人種というか。
せめて出来上がりの写真はみたいですよ〜。
むかしＢｅｔｔｅｒ Ｈｏｍｅｓはとっていました。雑誌のほうが当時は写真が載っていましたね。私も最初に買った料理本を一番よく使っています。 私のもばらばらになってもまだ時々見ていますよ。そこまで使い込んだ本って愛着がありますよね。
こんにちは〜
アメリカの料理、材料でひいちゃうことがありますよね。でも全部がそういうわけではないですけど。 娘は兎に角時間がかからないのがすきなのです。私の料理本のなかから彼女が作っているのはチリコンカン、親子どんぶり、チキンスープ、ペストソース、この４つくらいじゃないかしら。あとはトンカツ、 カツどん、チキンカツ、スパゲティー、そして肉類をやいてサンドイッチにすることが多いですね。簡単なものばかり。 スロークッカーもＸｍａｓにあげたのにあまり使っていませんね。 この方テレビで見たことあります！！ 凄いＲｅｖｉｅｗｓですね！図書館でチェックしてみます！ありがとうございます！
呑みの痒みってそうなんですか！！ 私ねかまれたと思われるところにマジックでマークしているんですよ。 ぜんぜんかゆくないのですがもしかして1日後とか2日後にかゆくなるのかなと思って。へ〜〜〜何度もかゆくなるんですか！
矢張り。 娘のところに行ったらＦｏｏｄｎｅｔｗｏｒｋを見るんですよ。
ジアダさんのをよくみましたよ。時間的にたまたまですが。 上でＩｋｕさんがEllie Kriegerという料理家の番組が良いとおっしゃっていますね。 Ｆｏｏｄ ｎｅｔｗｏｒはオンラインでレシピが出ているので嬉しいですね。
ＦＮはケーブルじゃなくても見られるの？
今検索してみたらＦｏｏｆｎｅｔｗｏｒｋのサイトでビデオが見られますね！ こちらのほうがレシピを選んで見られるので便利かもです。
レシピを見やすく整理しているだけで料理時間がぐんと短縮します。 私の場合はすべてパソコン内なのであるいはネット上
FN-UKってのもあるんですが、これはアカン・スカン(笑）やっぱFNーUSAがヨカ！
私の場合、FNをTVで一度見て自分ちに合いそうなレセピの名前をjot downしておいて、後でPCで詳しいレセピとコメントを見てバッチリだったものだけプリントアウトするんです。実際作った時に、そのプリントに小さく必ず作った日付とコツやちょっとした感想も書くから後で凄く重宝するし懐かしいです。
PCに入れるんじゃなく手元にファイルが有ると、急ぐ時に限ってPCが遅かったりダウンの時など凄〜く便利ですよ。ファイルにはお気に入りレセピだけじゃなくソースやオーブンの温度等など色んな必要な情報が一箇所にまとまってるから兎に角凄く便利なんです。
これ、FNのサイトです。これで全てのレセピが見れますよ。
http://www.foodnetwork.com/
そういえば国によっては見られないビデオとか映画があります。 いとこから送られてきた日本語のＴＶ放送動画、アメリカでは見られませんでした。
そうなんですよね〜やはりＰＣだけではレシピは不便です。そこでラップトップが台所で使えるといいんですよね。 でも簡単に書き込める普通のメモがいいのですが、私みたいに整理下手はその紙をなくてしてしまうのですよ。 インデックスカードの頃が便利だったような。 自分で作ればいいだけのことですけど。
へ〜イギリスのＳｋｙってアメリカのＴｉｖｏみたいですね。
ＦＮのサイトは私も時々みていますよ。 他のサイトよりも信頼できる感じ。Ｔｅｓｔ Ｋｉｔｃｈｅｎも好きです。これはＣａｂｌｅじゃなくても見られるし。