作り方
(1) 干しえびと干ししいたけは水に戻し、みじん切りにする。 浸した水はとっておく。 ねぎもみじん切りにする。 干しえび 干ししいたけ ねぎは一緒に炒めておく。
大根はピザチーズの様におろす。
🔴干しえび 小さじ1
🔴干ししいたけ 1枚
🔴水 100cc
🔴万能ねぎ 2〜3本
🔴大根 皮を剥いて 300g
(2)鍋におろした大根と水を入れて、蓋をして大根に火を通す。煮終わったら火からおろす。
🔴水＋シイタケを浸けていた水＝ 300g
(3)熱が取れたら米粉（アメリカではrice flour 日本では上新粉）と(1)を加えて よく混ぜる。
🔴上新粉 250g（アメリカではRice flour）
🔴塩 小さじ 1
🔴砂糖 小さじ 1/2
🔴白胡椒 小さじ 1/4
手がかかりますが蒸した方がむら無く軟らかく仕上がります。水を沸騰させて、蒸し器で４０分蒸す。蒸す時間が長いので、時々水の追加に注意。
電子レンジでする場合は、ムラにならないよう、2等分して加熱するとよいでしょう。 上からラップか蓋をして加熱してください。
完全に火がとおると、透明感が出てきます。 薄いへらで型から取り出したら、この状態でビニールに密閉して冷凍できます。
(4)1.5�儖未慮�さに切る。 包丁を濡らすと切り易くなります。半冷凍にしたらきれいに切れます。
サラダオイル大さじ１で熱くしたフライパンで両面に焦げ目をつける。
中華チリソースと醤油を混ぜたソースにつけて熱いうちにお召し上がり下さい。
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コメント
コメント一覧 (6)
私の地域では、日本の大根に似たイラン産、キャロットみたいに細くて短いインド産がゲットできます。大根は生でも焼いても煮てもおろしても、そしてサラダにお漬物にと応用範囲が広いので、冷蔵庫に必ずあります。
しかも、冷蔵庫でかなり長持ちしますよね。お野菜の優等生でしょうか。
先日、Chibilitsさんのブログに紹介してあったキムチ大根漬け、作りました！下準備で漬け込んでおく、とは素晴らしいアイデアです。私は梨なんかも入れてみました。美味しかったです。全部自分で食べちゃいました。
大根餅、フライパンで焼くレシピしか知りませんでした。蒸す、のですね！なるほど、なるほど。
大根餅、何を具に入れてもOKな感じで、これまた応用範囲広いですよね。コーンとか入れようかな？この辺の大根は「す」が入ってたりする事多いのですが、ライスフラワー入れて蒸すなら、大根の品質がいまいちでもOKですね。
（フライパンで焼くレシピは、モチにならずジャガイモのガレット大根版、という感じになっちゃいました。。）
早速作ってみます！
いつも美味しくてお手軽に作れるレシピを有難うございます。
昨日のちびちゃん、めちゃめちゃかわいい〜〜！
ところで、大根にちなんでひとこと。
この頃のダイコン、あまりにおいしいので、おろして、Chiblizさん直伝の練梅を入れて食べてます。カリカリ梅もあったりしたら、もう最高ですよ。
先日、ちびちゃんはもうお薬もいらなくて、自由に駆け回っているでしょうと言われてましたね。それを読んで、私も、記録ノートをＰＣの横まで移動したと書きましたが、まだ、薬と、最後の粉末の高栄養フードを捨てれずにいます。
また、こちらのブログを読んで頑張れると思うので、絶対、元気でブログ書き続けてくださいね。
ブログの最長記録を作ってください。私もずっと読ませていただきますから！！！
イランでも大根を作っているのですか！ イラン人も大根好きなのですね。 イランではどうやって食べるのでしょうね。 他の国に食べ方を知りたいですね。
梨もですか！！ 分かります！ 硬い洋梨ですよね。 硬い梨は私も良くサラダに入れます。 リンゴも。 でも大根との組み合わせは考えつかなかったです！
この大根餅は 本当に大根によって違うのですよね。 日本で作ったらとろとろにフライパンで溶けるようでした。 どうしてかな。
大根おろしに練り梅ですか！ ご飯がいけそうですね〜。 私は白米だと美味しくて食べ過ぎてしまうので玄米を炊いています。 私もちびの目薬やQチップや色々な物を今週末には片づけようと思います。 でも矢張り少しずつですね。 マーカーは半分にするとか。 そう言えばマーカーはあんちゃんが来た時に捨てないで良かったと思いました。
ブログは止められないですね。 でもいつまで続けられるのかなと時々思います。 健康次第でしょうね〜。
面白い事には干しえびは日本のとはかなり違うのですよ。 こちらの干しえびは中国から来たのかもですね〜。