薄いステーキなのでさっと高温で早く焼きます

作り方 シニア二人分

(1) チキンの胸肉は半冷凍にして 水平に薄く3枚くらいに切ります

🔴チキン胸肉 皮なし 一枚 280〜300g

ブライン液に一晩つけます← 大切 ジューシーになります

ブライン液 基本
450gの肉に対して
🔴水 160g
🔴塩 小さじ1
🔴砂糖 小さじ1

300gのチキンですから
🔴水 100g 🔴塩 小さじ 2/3 🔴 砂糖 小さじ 2/3

(2) ブライン液から取り出し 液をよく切って ほんの少しだけ塩を振り
小麦粉をたっぷりまぶします

🔴小麦粉 約大さじ3
🔴塩　少々　既に塩味が軽く付いているのでほんのすこし

(3) フライパンに油を熱くして両サイドを焼きます

🔴油 大さじ2くらい










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