2020-07-03-shake1

揚げないチキンです

Kraftが出しているShake and Bake
色々な味付けがあって子供達が小さい頃よく使いました
プラスティックの袋に　ミックス（粉とスパイス）を入れて
その中に生のチキンを入れて　袋を閉じて　振ってチキンに粉をつけます
取り出して天板に並べてオーブンで焼くだけ
ミックスにはBBQ風味やパルメザンチーズ風味とかありました

今日はその作り方です

（1）チキンは面倒でもブラインしましょう
ジューシーさが全然違います
一晩チキンを浸けます

🔴チキン　450g
🔴水　160g
🔴砂糖　小さじ1
🔴塩　小さじ1

（2）冷凍バッグ又はプラスティックの袋に下記の材料を入れます
この2倍の量で作って残りは袋のまま冷凍にしておくととても便利です

🔴薄力粉　135g
🔴塩　小さじ1/2
🔴ガーリックソルト　小さじ1/2　
🔴黒胡椒　小さじ1

これだけでも美味しいのですが　ケンタッキー・フライド・チキンの味にしたい場合は下記も追加してください

🔴パプリカ　大さじ1
🔴タイム　小さじ3/4
🔴バジル　小さじ3/4
🔴オレガノ　小さじ1/2
🔴ドライマスタード　小さじ1
🔴生姜（粉）　小さじ1

粉が余ったら直ぐに袋のまま冷凍にして又使えます

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（3）卵液にチキンを浸けて　液をしっかりときって
液がつき過ぎると袋が汚れます

🔴卵　1個
🔴水　50cc

バッグに入れて全体に粉を付けて取り出します
沢山一度に入れると卵液が袋につくのでなるだけ一個ずつ
綺麗に取り扱いましょう　そしたら残りを冷凍にできます

（4）深さの浅いお皿に少し油を入れて　チキンの両面に油を少しつけます
全体にべったりつける必要はないです

🔴サラダオイル　少々

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（4）天板にペーキングペーパーを敷いて軽く油を塗ります
その上にチキンを並べて

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魚焼き器で焼きます
私の場合はオーブントースターで30分　

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