コメント一覧 (10)

1. • 1. にゃお
   • 2020年12月02日 00:42
   • アメリカに住み始めてもうじき20年、一度も作ったことありません、天ぷら。
     
     でも、日本へいつ行けるかわからないし、日本食レストランの天ぷらはいまいちだし・・・覚悟を決めて、作ってみようかな、天ぷら。
     
     その時は、Chibilitsさんのレシピで作ろうと思います！
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2. • • 5.  Chiblits
     • 2020年12月03日 06:21
     • >>1にゃおさん
       天ぷら・・・　作らないのが一番です。　体の為には。　でも揚げ物ってどうしてこんなに美味しいのでしょうね。　日本食レストランの天ぷら　満足しています！(笑)　あれが駄目なら私のもっとだめかも。
       
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   • • 9. にゃお
     • 2020年12月03日 22:31
     • >>5
       過去ブログで拝見した日本食レストランの写真をみると、Chibilitsさんがお住まいのエリアは、うちの辺りよりレベルが高いみたいです。
       とんかつも、近所のが紙のように薄くなってしまって、とうとう自分で揚げました。一度か2度ですけど。
       Chibilitsさんの天ぷら、美味しそうです。
       
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   • • 10.  Chiblits
     • 2020年12月04日 01:45
     • >>9にゃおさん
       さぁ　それはどうでしょうかね。　最近は日本人経営ではない和食のレストランが多くなりましたから。　でも今はレストラン業が大変ですね。
       揚げ物は台所の壁やらあちこちが汚れてきますね。　できるだけしたくないです。　
       
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3. • 2. こなた
   • 2020年12月02日 06:53
   • アメリカだと薄力粉が手に入りにくいのでいつも天ぷら粉を買ってそこにお酢を加えて作ってました。天ぷら粉は意外とベイエリアのアメリカのスーパーに置いてありますよね。お酢を入れると時間がたってトースターで再加熱してもサクサク感が残ってる気がします。
     
     今年に入って（？）玉ねぎでかき揚げを作るとどうしてもカラッとあがらないのですが、、何かこつがあれば教えて頂きたいです。私は玉ねぎが新鮮で水分が多いからカラットあがらないのかと思っているのですが。以前は上手く出来ていたのに自分で理由が分かりません。
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4. • • 6.  Chiblits
     • 2020年12月03日 08:17
     • >>2こなたさん
       てんぷら粉にお酢を入れるのですか！　ビールを入れた事はあります！
       薄力粉はCake Flourと書かれて紙のボックスに入って売られています。　てんぷら粉はアメリカでも生産されていますね！　最近はパン粉も普通にありますね。そしてアメリカの料理番組ではPankoって言っていますね。(笑)
       水分が多いのは長めに揚げたらからっとなりませんか。　レストランで見ていたら海老の天ぷら2度揚げていましたね〜。衣も2度つけて。(笑)　そうそうチキンのフライは必ず2度揚げていますよね。
       
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5. • 3. エイビーママ
   • 2020年12月02日 07:34
   • お酢！初めて知りました！
     Chibilitsさんのレシピで、レパートリーが広がります！
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6. • • 7.  Chiblits
     • 2020年12月03日 08:17
     • >>3エイビーママさん
       既製品のてんぷら粉にもお酢を入れるといいみたいですね。　ビールはしたことがあります。　
       
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7. • 4. N723
   • 2020年12月02日 08:00
   • Chiblitsさん
     
     お酢って！！
     思いもよりませんでした。どんな作用なのでしょう？？
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8. • • 8.  Chiblits
     • 2020年12月03日 08:22
     • >>4N723さん
       鹿児島の膨れ菓子に（黒砂糖が入った）は　重曹とお酢を入れます。　重曹とお酢を合わせるとぶわーと泡が立つでしょう。　あれを利用してお菓子を膨らませるのですが（蒸します）美味しいです。でもベーキングソーダーとお酢？　と私も思いました。
       
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