昔 日本人のお友達から
エリンギで松茸ご飯もどきができるんですよ・・・と教えられました
松茸お吸い物の素で
松茸の食感に似ているエリンギをいれて
炊き込む・・・のだそうです
確かに松茸みたいな炊き込みご飯になります
そこをもっと工夫しましてね
もっと松茸炊き込みご飯みたいになりましたよ
先ずご飯を炊きます
うるち米でもいいですが 私は糯米玄米を使いました
糯米玄米は水に数時間浸しておきます
🔴糯米玄米 3カップ うるち米でももち米でもOKです
電気釜で炊きます
🔴水に浸けていたお米
🔴松茸の味 お吸いものの素 2袋
🔴みりん 大さじ1
🔴塩 小さじ1/4
🔴水 （お米に合った水量を入れて下さい）
ご飯を炊いている間に具の用意をします
エリンギを適当な大きさに切って
少しの油で炒めます
🔴エリンギ 250g
🔴油 少し
火が通ったら油揚げを加えます
🔴油揚げ 100g
下記の合わせた出汁を加えて 中火で汁けがなくなるまで混ぜながら煮ます
🔴水 100g
🔴松茸の味 お吸いもの 適量
🔴みりん 大さじ1
🔴砂糖 小さじ1
🔴塩 適量
松茸の風味の具
これを炊きあがったご飯に混ぜ込みます
こちらの方がずっと安上りですね
メモ：電気釜ではなかなか芯がとれなかった
蒸す方が良かった
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コメント
コメント一覧 (9)
アメリカでも松茸は高級品なのでしょうか❓
エリンギは食感が良いですよね、割いてそのまま焼いて醤油や塩だけでも美味しいです。
マクロビオティックの先生がエリンギでアワビもどきと称したレシピが美味しかったのを思い出しました^_^
松茸の素はそのままパスタにふりかけても美味しいので何かと手抜き料理の友になっています！！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
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エリンギを使う大きさに切って、一度冷凍してみてはどうでしょうか？
冷凍したそのままを炊き込むんです。
あるとき、スライスして冷凍しておいた椎茸をお吸い物や茶碗蒸しに凍ったままいれて使ったんですが、干し椎茸で作ったものと同じくらいの風味が出ていたんです。水で戻す時間もいりません。
それからは、冷凍キノコを常備するようになりました。エリンギもスライスや縦に割いた状態で冷凍しています。炊き込みご飯や汁物にもパキパキっと手で折って投入。（形は整っていませんが・・）
これだと作りたいときにすぐ作れます。ぜひ、お試しいただきたいです。
カルフォルニアのばあさん
が
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このスープの素、パスタに使っても和風きのこパスタになって美味しいです。
カルフォルニアのばあさん
が
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