朝8時　日本時間では夜中に　上の写真が送ってきました

姉の今夜の夕食だったそうです

ニシンの甘酢煮　すだち風味

とても美味しそうなので今日はワクチンの後
Hmartで半分冷凍の鯖を買ってきました

(1)　頭と尾　内蔵をとって　筒切りにし3、4等分します
下ごしらえにお塩をふります

🔴ニシン　1尾



(2)　お鍋に 1 尾あたり 大さじ2、3杯のお酢と大さじ1、2杯の お砂糖とお塩少々とお水をお酢の倍ぐらいの量を加え　沸騰したら ぶつ切りにしたミシンを入れます

🔴米酢　大さじ3
🔴砂糖　大さじ2
🔴塩　少々
🔴水　大さじ6

🔴ニシン　1尾



煮汁が全部上まで行かない時は　落し蓋



(3)　弱火で 静かに 5分から10分くらい蒸し煮して火を通します

(4)　火を止めたら 薄切りにした すだちを半分　お鍋に入れ　 蒸し汁に香りを移します
しばらく 蓋をして　 すだち の香りを　鰊と蒸し 汁全体に　10分ぐらいおいて行き渡らせます
お皿に　蒸し 汁少々とお魚を盛り
残りの新しい 巣立ちをお魚の上にたっぷり 乗せます

🔴すだち　又はレモン　ライム

鯖で作って　すだちの代わりにライムを使いました
勿論レモンでもいいです



アメリカで新鮮なお魚がない時は豚肉の薄切りでも美味しいでしょう・・・
と姉が言っています
すだちの代わりに生姜でも合いそうですね

上の写真を送ったら　合格ですか　と聞いてきました
姉も一緒にお料理ブログをしてくれたらいいのですけどね


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