
サンフランシスコの名物料理
チョッピーノの余ったソースを冷凍して

鍋に沸騰してから 海老とか貝を入れるだけです

サンフランシスコの郷土料理チョッピーノの作り方

チョッピーノのソースはお野菜 ハーブ 白ワイン等を入れて1時間半くらい煮込みます
そこにお魚や貝 イカ等を入れるシチューですが
お汁が沢山残るはずなので
魚介類から出た美味しい汁は 冷凍にして保存しておくと
いつでも チョッピーノが食べられます
今日は海老をくわえてパスタソースにしました

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カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
コメント
コメント一覧 (2)
「チョッピ―ノ」(名前がなんともかわいらしい響きでありますね)
早速拵えました。
アメリカに来ましてから蟹類を料理したことがありませんので、縦半分に
割られた蟹たちや、タカアシガニ(?)の足の束をCostcoにて思い切って
購入しようと思いましたものの、一つ一つの大きさと量とに圧倒され
怖気ずいてしまい結局諦めました。
代わりにAldiにて冷凍の「Mussels in Tomato Garlic Sauce ~Whole Shell
Mussels~」、こちらではどこのスーパーでも並んでいる「Bar Harbor Natural Clam juice」1本分、そして冷凍の海老、シーフードミックスを後半に入れました。お野菜の微塵はードプロセッサー、永く煮る工程では圧力鍋で15分ほど
しましたので比較的早く簡単にできました。とても美味しくいただきました。
皆さま方が仰るように翌日以降がより良いとのことですので今からとても
楽しみです。
いつもゴージャスなのに比較的簡単なお料理のご紹介、感謝です。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
このソースにこんなにたくさんのお野菜が入っていたなんて、レストランで食べた時には想像もしていませんでした
サラダなしでも、たっぷりお野菜食べたことになりますね
レシピ、ありがとうございました
カルフォルニアのばあさん
が
しました