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ニューヨークタイムズで一番人気だったふわふわパンケーキの作り方です
今までのパンケーキで一番ふわふわで美味しいです

ポイントはバターミルクなのですが
バターミルクの代わりに プレーンのヨーグルト+ミルク半々で代用できます


材料

粉類
🔴中力粉(all purpose) 250g
🔴砂糖 大さじ4
🔴ベーキングパウダー 小さじ2
🔴ベーキングソーダ(重曹) 小さじ1/2
🔴食塩 小さじ1/2

液類(粉に対して2.25倍卵も入れて)
🔴プレーンヨーグルト 300g
🔴牛乳 160g    牛乳の代わりにプレーンヨーグルトでも良いです
🔴卵 2個
🔴溶かしバター 約35g


作り方

【1】粉類をボウルに入れて良く混ぜる

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【2】液類をボウルに入れて良く混ぜる

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【3】液類に粉を加えてワイヤで 粉の粒がなくなるまで混ぜる

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【4】フライパン(あれば鉄)にサラダオイルを熱くして 生地をおたまに1杯 平たく入れる

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蓋をして 

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パンケーキの淵の色が変わってきたら そっと返す
あまり早く返すとパンケーキがびちゃっと広がってぺったんこになります

パンケーキが熱いうちにバターを溶かして
メープルシロップを垂らしてお召し上がりください

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重曹は酸に反応して泡を出しますから
液類と粉類を混ぜたら生地は直ぐに焼いた方が良いです

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とてもふわふわで美味しいパンケーキです
これからはこの分量で作りたいです


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