世界の皆様へ（日本からでも署名ができるそうです）：今日は三つの署名をお願いします。 （1）と（2）は急遽 10万人署名が必要です。
（1） カリフォルニア州グレンデール市に建てられた韓国慰安婦記念碑を取り除く署名 こちらは2014年1月10日が締め切りです。
（2） ニューヨーク州アイゼンハワー公園に建てられた韓国慰安婦記念碑を取り除く署名 こちらは2014年1月12日が締め切りです。
（3）S. 1627: American Renewable Energy and Efficiency Act（再生可能エネルギー ＆ 効率化法）が2013年10月にEd Markey議員によって提案されました。
再生可能エネルギーへの移行に賛同の方は署名をお願い致します。
Facebookやブログで広めましょうね！
署名サイトはこちら。
これによって
2025年までに25％のエネルギーを再生可能エネルギーから供給します。
400,000人の雇用がうまれます。
年間 一軒につき$39の電気代が安くなります。
2025年までに年間 480 million metric tonsの二酸化炭素を減らすことができます。
投資額$200 billion以上の産業が生まれます。
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今日はアメリカ南部のお節料理をご紹介します。
12月23日の夜 お隣さんから 大きなハムを買い過ぎてしまったから
一つもらってくれませんかという有難いお電話がありました。
勿論 喜んでいただきましたよ。
持って来てくださったのは4キロもある骨付きハムでした。
グレーズ（照り）のミックスも入って2時間くらい焼きました。
サンドイッチが作りやすいように切込みが入っていました。
娘とお友達と分けても 私達の分が骨付きで1/3も残りました。
連日 ハムサンドイッチ ハムオムレツ ハムスープと
1週間食べ続けてやっと骨が見えてきたので
骨と一緒に煮込むポーク＆ビーンズを作ろうかなと思っていたら
1月生まれのうさぎさんがコメントでHoppin' Johnを作って下さいってリクエストが入ったのですよ。
じいさんにHoppin' Johnって何？と聞くと聞いたことがないと言います。
調べると 成る程 じいさんは北部出身 。
これは南部のお正月料理なのですね。
骨付きハムとblack-eyed beansという豆を煮込んだお料理です。
早速スーパーにblack-eyed beansを買いにいったら
レジの方が貴方もお節料理を作るの！
今日はこの豆がよく売れるわ〜と言われました。
（1） black-eyed beansは水に一晩浸ける。
乾燥したblack-eyed beans（ササゲ豆） 450g 1 lb.
（1） 玉ねぎを一個良く炒めて セロリ にんにくを加えて更に炒めます。
玉ねぎ大 1個 みじん切り
セロリ 3本 小さく切る
にんにく 3片くらい
（3） そこに下記の材料を全て加えて水をハムホックがかぶさる位に加えます。 沸騰したら灰汁を取り蓋をして弱火で豆が軟らかくなるまで煮ます。
black-eyed beans（ササゲ豆） 450g 水に一晩つけた後はもっと重たいはず
ハムフック（ham hocks） 肉の残った骨の部分（沢山肉付きは塩辛くなります）
ローマトマト 3〜4個 又は缶詰のトマト
ピーマン 1/2個 （日本のピーマンなら2個）
冷凍コーン 1 カップくらい これはレシピにはないです。
セラノペッパー serrano pepper 又はチリペッパー 辛いので好みで
月桂樹の葉 3枚
タイム 小さじ1
粉末クミン 小さじ1
カイエンペッパー 少々
オレガノ 少々
粉末パプリカ 少々
黒胡椒 少々
水 7〜9カップ位
これをご飯の上にかけます。
最後に 刻みねぎをトッピング。
ネットのレシピではbroth（鶏ガラスープ）を使っていましたが
ハムホックがとても塩辛いので水のほうが良いです。
塩辛いのでこのハムホックは2回出汁が取れるくらいです。
参考サイト about.com
foodnetwork.com
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サマータイムが10月末に終わって冬時間になり
もう暫く経ちます。
なのに我が家の壁時計は一つだけを除いて未だにサマータイムを示しています。
変えるのが面倒という訳ではないのですよ。
この方が何となく一日がスムーズに行くのです。
この歳になりますとね
騙されやすくなるんですね。
他人から騙されるのも簡単になりますけど
自分で自分を騙すのも簡単になります。
たった今でもそうです。
後ろの壁の時計を見ると夜中の12時半じゃないですか！
早く寝なくちゃ〜〜と思うのです。
でも冬時間では11時半です。
そんなこと ちゃんと分かっているのに
12時半と思って寝支度を始めるんですよ。
朝もそうです。
うわ〜〜もう9時と思って起きるでしょう。
本当は8時なのです。
そう思い込むとちゃんと起きれて得をした気持ちになれるんですね。
面白いことにはじいさんも未だサマータイムで生きているんですよ。
今冬時間だからこそ サマータイムで生きる意味があるのですよ。
この意味 分かります？
そんなにサマータイムがいいのなら
もう一年中サマータイムにしていたらいいでしょう。。。では意味が無いのですね。
あっ！本当は1時間 遅かったんだっというこの気持ち。
この得した気持ちが大切なのです。
クリスマスのパーティーの夜
じいさんは壁時計を全部 取り除いていましたよ。
お客様が一時間早く帰ってしまうのは困るからって。
うわっ！ 午前1時になりました！
もう寝なくちゃ！
今日も元気であることに感謝して過ごしたいと思います。
どちらでも一つ押してくださるととても嬉しいです。
コメント
コメント一覧 (22)
私も今年初めてHoppin' Johnを作りました！blackeyed peasのレシピを検索してたまたま作ったのですが、そうですか。これは南部のおせち料理なんですね。
今年は年越しソバと鹿児島の
父が送ってくれたボンタン飴を食べながら新年を迎え、正月２日はHoppin' Johnとお餅を食べています。
夏時間の時計の話、とってもよく分かります。我が家の場合、バスルームと寝室の時計は15分早めてあるんです。15分早いってわかっているのに、ちゃんと飛び起きたり準備を急いだりするんですよね。で、いやいや本当は15分あるし、と内心余裕に思ったりもして。これを我が家では「Summer Time」ならぬ「Selective Time」って呼んでます(笑)。
今年もブログの更新を楽しみにしています。無理ない程度にゆっくり続けてくださると嬉しいです。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
アメリカもお正月料理があるのですね。さすがアメリカらしいお料理ですね。
お正月は日にちはわかっていても
何曜日かわからなくなります。
テレビもお正月番組ばかりだし。
時間は思いようで得したり損したりですかね。
今年もマイペ−スでブログを続けたいと思います。
また遊びに来て下さいﾈ！
今年もすばらしい一年でありますように！
このお豆のお料理、新年の会にアメリカ人のお友達の旦那様が持ってきてくれましたよ。すごくおいしかったので、レシピを聞こうと思っていたところで、正にタイムリーな記事でした。ありがとうございます。
私も今は南部に住んでいるのですが、この料理は今年になって初めて知りました。
うちも主人は北部出身、リクエストされるのはスプリットピースープ（おばあちゃんの味だそう）です。
今もクロックポットで煮ている所。
ハムホックは豚の足首の部分ですね。
スーパー等でそれだけが売られています。
これだとどうも生臭くなってしまうので、ハムの残りの骨、ハムボーンで作る方が好きです。
ただハムホックで作るより少し脂っこいんですよね。
まぁ頑張って脂取りをすればいいのですが、面倒臭がりがついつい表に出てしまいます。
でね、今年は ブラツクアイピーを 茹でただけで 朝、夫に温かいのをスープカップでだしたら、黙って食べたので これでいいのかなと思ったら、”ハムとか入れたらどうか”ってつぶやきました。グッドアイデアと思ったのは私だけでした。だって餡子みたいですもの。
今年は、 トマトとヒッコリースモークフレーバーをちょびっとたらして煮ました。ストックは チキン丸焼きからのですから 味がしっかりついていましたね。ブラックアイピーは 今年のを買わないといけないらしい、買ってあるわよと言ったらば 古いのだろうと怒られました。いえ、今年のですけど、新鮮なので作るのが縁起なのでしょうか。ちょうど、開眼という目のような豆ですね。
今日は 雪が来るぞーっていうので パンを２ローフ焼きました。あと ３つ焼きます。イーストが駄目になりそうなので 急いでいるだけですが、明日は レーズンパンを焼きたいです。今年からは 短くしようと思ったのに 長い文になってしまいました。＜（””）＞
うちも昨日の夕食は、クリスマスからの残り物を片付ける日でした。冷蔵庫のものをぜーんぶカウンターに並べて好きなものを各自暖めてどうぞって。冷蔵庫はきれいになるし、パイレックスを洗えるしすっきりしました!
この週末はChiblitsさんのりんご編み編みパン(?)に挑戦します!りんごは短時間で調理と注書きしてらっしゃいましたが、どのタイプのりんごをお使いになりますか?
今年はご家族も増え、賑やかな新年をお迎えですね。
本年も宜しくお願いします。
ベビーシッター、お済みになりました？
無理なさらないで、Chibliｔsさんの出来る範囲内で
おやりになって下さいね。
甘納豆の作り方を検索して、こちらへ来ました。以前にも何度かお邪魔していたのですが、今朝は他にも色々拝見していたら、サンタバレーの日本人教会のバザーの情報を見つけ、もしかして中尾邦三牧師をご存知ですか？私は中尾牧師が赴任された教会に通っています。
またお邪魔します。
どういたしまして。こちらこそご訪問ありがとうございます。
え〜〜又偶然ですね！ ってHOPPIN’jOHNがおせち料理ならば偶然ってことないですけど。
あははは ココアさんのお宅も時計を早めているんですか！！ 15分くらい丁度いいですね。 確かに気分しだいではいやいや あと1時間あるじゃんって思うときありますよ。 こんな時はちょっと危険。 あははは 確かにselective ですね。
はい、 今年は無理のないペースで細々と書き続けていきたいです。
明けましておめでとうございます。
こちらこそ今年も宜しくお願い致します。 本当にアメリカらしい大雑把な大きな煮鍋ですよね。 これなら10人分はありそうです。 これにコーンブレッドを焼くつもりでしたが面倒になりました！
私の日にちはたいていアメリカより一日早いのですよ。 私のブログが載るのは日本時間ですからな〜んかいつもしっくりきませんのよ。 お正月番組 もうこの3年くらい全くみていません。昔は紅白とか見たんですけどね〜。 最近はすっかり時間が変わってしまったのかもうスポンサーがつかなくてテレビでは見られなくなったのか。 見られる時は少しは見ていたのですが。 私も今年はマイペースでブログを続けたいです。って前は何ペースだった？ 学校ペースでした。 毎日休んじゃいけない〜ような気持ちかな。
いつも心地よく見させていただいてます。以前にﾆｭｰｵﾘﾝｽﾞに住んでいたことがあったのですが、 Hoppin’Johnは初めて聞きました。
ﾚｼﾋﾟを参考に金時豆で Hoppin’Johnを作ってみました。初めて食べたのですがなかなかおいしかったです。
今年もどうぞご多幸お祈り申し上げます。
新年おめでとうございます。 何でも出汁しだいですね〜。 2番だしでは中華風の白菜のスープにしましたけどこれも美味しかったです。
カイシャさんも！ 2014年も実りの多い健康な年になりすように！
アメリカのおせち料理なのですね。 そう言えば南部出身のお友達 一人いました！テキサス出身です。 今度聞いてみなくちゃ。 このハムの骨からとても良い出汁が取れました。 全く無駄にするところなく完食しましたよ。 でもハムが大きいので矢張り人が集まる祝日のお料理ですね。
スプリットピースープ！ モンタナの人もよく作りますよ！ ピースープは北部の料理なんでしょうか。
このハムホックはcureされた後完全に料理されていたので生臭くはなかったです。 つまりSnugglebuttさんが仰るハムボーンです。 凄い脂がでましたよ！ 出汁を取ったら一晩冷蔵庫で冷やして上に固まった脂を除きました。 1�儖未六蕕任靴燭茵� びっくりしたのは２番だしもとったのですがこれにも脂がでていました。
１１月１２月になるといつもむべさんはハムの骨で豆をにていらっしゃいましたよね。 いつもその話を伺う度に作ってみたいなぁと思っていましたけどなかなか骨付きのハムは買わないのですよね。だから今回までチャンスなかったです！むべさんはターキーのハムも買っていらっしゃいましたよね。
新しい豆を使わなくちゃいけないのですね。 この豆は割と早く煮えました。
こちらの帰っている姪がボストンに未だ帰れません。 フライトがキャンセルになって。 凄い雪だそうですね。 むべさんのところもかなり積もったのではないですか。 アラスカの街よりアメリカの方が寒いってニュースに出ていました。
レーズンパンのトースト 美味しいですよね。
私も初めて聞いたお料理でした。こういう家庭料理で季節料理はレストランでもみませんね。 特にこの辺りは南部料理は知る限りレストランは１軒しかないような。
祝日の後は暫く残り物で助かりますよね。 持ち寄りの時は余り物は全部皆で\分けます。
リンゴのご返事が遅れてすみません。 リンゴは我が家のふじりんごを使いますがデリシャスよりもちょっと酸っぱさがあるリンゴの方が美味しいです。 私のふじりんごを使う時はレモン汁を入れます。 凄く甘いので（りんごが）１０％のお砂糖で丁度良かったです。動画のお砂糖は多すぎますね。これも書き直さなくちゃ！
遅ればせながら新年おめでとうございます。
こちらこそ今年もよろしくお願いします！
ベビーシッター真っ最中ですよ！ 楽しいけど疲れますよ〜。 でも４歳で良かったです。 持ち上げなくても自分で何でもしてくれるので監督だけでいいので助かります。 抱かないようにしていますけどそれでも家に帰ったらあちらこちら痛くなったりして。日本製のモーラス持参ですよ。
お料理が一番疲れます。 なれないキッチン どこに何があるか分からない〜。 全部家で作って冷凍にして持ってくればよかったです。
ご返事が遅くなってすみません。
サンタクララバレーには日本人の牧師さんは３か所の教会にいらっしゃるようです。私はクリスチャンではないので牧師さんのお名前はよくわかりません。 でもお友達が何人かクリスチャンで 一緒に火曜日山歩きをしています。 今度聞いてみますね。
ベビーシッターおつかれさまです！
私も作りました〜Hoppin' John♪
ハムホックは手に入らなかったので、ベーコンで作りました。
つくりながら、見た目からして、これ自分一人で責任食いかも・・・と弱気になりましたが、夫も娘もOKな味でした！ ごはんにかけて、刻み葱をちらす、ってあたりは、米国南部料理というより、和風なかんじですね。ありがとうございます〜
来年も作ろうと思います（お正月に日本のおせちは作れないので、お助け料理として！）
北部のスプリット・・・というのはどんなお料理ですか？
初めまして！ ニューオリンズにいらしたのですか！ Hoppin’Johnはおせち料理なのでレストランの普通のメニューにないのかもしれませんね。 金時豆もいいですね！ 私も金時豆を一番よく食べています。
ありがとうございます。 ためさんにとっても2014年が良い年になりますように。
作りましたか！ ベーコンでも美味しくできましたか！ もう少し小さいハムホックがあればいいのにね。 この最後の刻み葱をちらす部分はどのレシピにも書いてありましたね。 一緒にご飯を煮込んでいるのもあれば 炊いたご飯に添えるのもあれば でもご飯を一緒に食べるお料理みたいですね。 豆にご飯？と思ったのですが意外と合いましたよ。 今度はクリスマスにハムホックを焼いて その残りをお正月にHoppin' Johnに使うと丁度よいかもですね。
グリーンピースを乾燥させたものだと思うのですが スプリットピーとして売られています。これを玉ねぎと一緒にスープにするだけです。