コメント一覧 (6)

1. • 1. 藤の花
   • 2017年07月04日 09:37
   • たまねぎ：お手軽しかできませんが、新玉を短冊に細切り、生玉子、醤油、鰹節入れて混ぜるだけ。元気になります。
2. • 2. Arun
   • 2017年07月04日 23:26
   • 黒酢と玉ねぎのジャム、このレシピと似た物ですが、赤玉ねぎのマーマレードは、私にとっても 頻繁に使う重宝な調味料の一つです(^^)。
     chiblitsさんはお砂糖を加えないそうですが、お砂糖の代わりに 既に柔らかい(ready to eatと呼ばれる製品) プルーンを刻んだりペーストになった物を少量混ぜてはいかがでしょうか？
     この赤い玉ねぎのマーマレードのレシピは、' GI Diet ' という料理本から見つけた一品ですが、これは 糖尿病 また 糖尿病患者さんを家族に持つ方々の為に出版された本です。
     chiblitsさんのレシピでは、玉ねぎ350gに対して50gのお砂糖の比率ですが、GI Diet では 750gの玉ねぎに対して50gのお砂糖と50gのプルーンを加えます。玉ねぎの量は chiblitsさんのレシピの2倍以上ですが、50％の糖分をお砂糖から、残りの50％をプルーンからと 果物の糖分(フラクローズ)に置き換えているようです。プルーンの代わりにレーズンでも好い と書いてありますが、チャツネの類にはレーズンが加えられた物が多いですものね。
     糖分は一切使わない！とchiblitsさんは決心を固めておられるのでしょうが、最後の手段、そして一番手軽な選択はtruviaかもしれません(^^)。
     最近 日本のスーパーの雑誌で見かけた フルーツ酢に興味を感じています。唯一の難点は、お酢2カップに氷砂糖が200gも加わる事ですが(笑)。
3. • 3. Chiblits
   • 2017年07月07日 02:06
   • 藤の花さん
     え〜〜　生卵もですか！　それは美味しそうですね！　生で食べられる卵を買ってこなくちゃです。　こちらは卵は特別に処理したものでないと生卵はたべられないのです。　日本はいいですね。
4. • 4. Chiblits
   • 2017年07月07日 03:54
   • Arunさん
     プルーンのペーストがあるのですか。　以前お砂糖を避けているお友達からDatenutsを使うと聞いてDatenutを買ったのですが潰すのが面倒で結局使わなかったのですがペーストなら便利ですね。　今までアガベシロップを使っていたのですが　最近はこれが膵臓肝臓に悪いと聞いて娘も使わないようにと言うので　困っていました。　Traviaは私だけなら良いのですが他の人はあの味を好まないのですね。ステビアよりずっと良いと思うのですが。　今度はPruneのペーストを探してみますね！　Costcoにあるといいな。
     
5. • 5. Arun
   • 2017年07月07日 18:42
   • フルーツジュースに漬かったら缶詰のプルーンは既に柔らかいので、種を除けばそのままお料理に使えます。もっと滑らかなピューレが必要なら、種を除いた後にフードプロセッサーでブリッツすれば一瞬にピューレができますよ。デイツ(ナツメヤシの実) でも同じ様にピューレができますが(もっと甘くて美味しいですが)、デイツはふやかしたり 煮たりと下処理に多少手間がかかる点が面倒かもしれません(/ω＼)。そちらではキャロブ豆のシロップも買えますか？イランから地中海一帯にかけての地域で古代から使われてきた甘味らしいですし、GI値はデイツに比べても更に低いそうです。実際 お砂糖が全世界に広がったのは19世紀後半の砂糖貿易以後らしいですね。人間の甘味に対する欲望もさることながら(笑)、伴う害が数世紀後の現在 更に深刻化するのは皮肉な事ですね。
6. • 6. Chiblits
   • 2017年07月08日 05:29
   • Arunさん
     缶詰のプルーンってあるのですか！　しりませんでした！　こちらではドライプルーンならどこにでもあるのですがこれを水に浸けて軟らかくしてからFPでペーストにしたら自分でも簡単にできますね！　そうそうそこにDatesも入れるといいですね！！　う〜ん　きゃろぶ豆のシロップ、　検索してみますね。　でもプルーンなら簡単にできそう！　早速試してみます！！！