アメリカは今日が2月3日 節分の日 今年は東北東だそうですね
お寿司ご飯は血糖値が急上昇ですから おそばで作ってみました
おそばにもすし酢で味をつけましたが 最近白米を食べなくなったので おそば巻きもとても美味しいと思いましたよ
そば巻きの作り方はこちらです
じいさん千家 茶道の心今日はじいさんがコーヒーを淹れる日です
何気に見ていたら ちょっと感心してしまいました
湯の準備をする
豆を挽いた後
粉がカウンターに落ちないように
電気の接触を良くする為に
右側に蓋から落ちた水が溜まるからだそうです
細かい所まで書けばきりがないので割愛しますが
じいさんの頭の中では一か所も手順が抜けず 変わらず 毎回 同じ方法なのです
お湯が沸く間は何もせずにじ〜っと立っています
この手順 とても私には覚えきれない
じっ〜っと何もしないで立っている事も私にはできない
じいさん あ〜た 珈琲道のじいさん千家の家元一代になれますよ！
私は じいさん千家どころではなかったです
水曜日の初釜の練習をしなくちゃですがね
ちびのフォトアルバム2015年この頃からじいさんは珈琲道に精進していきました
ちびは19歳
点滴が始まって2カ月 18歳半
命を取り留めた直後 どんどん顔の毛 耳の毛が抜けていった頃です
毛が抜けても可愛く見える様にトリムや洗眼に気を使いました
この後 新しい毛が再生した時は本当に嬉しかったです
お手数をおかけしますが
色々とクリックしてくださると嬉しいです
ちびは20歳4ヶ月のトイプードルでした
コメント
コメント一覧 (17)
カルフォルニアのばあさん
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それにしてもChiblitsさんの解説、愉快で、くすくすしました。
大きな笑いではない、くすぐったい笑いです。懇切丁寧だからかな。
立っての茶道、楽です。Chilbitsさんの習ってるのは、正座ですよね。
日本の習い事は、まず正座が出来ないと始まらないようです。
育った環境では正座だったので、自然に出来るのですが、お正月に実家で座った時、出来ませんでした。
単にズボンがストレッチ対応でなかったからですが。踏み台みたいなイスを、義妹が出してくれました。
そばの太巻き作りましたか。私は太巻きは食べる習慣がなかったです。
クリスマスケーキと同様に、今では廃棄が大量でそのことが問題になってます。それに働いてる人のノルマとかも。
昨日記事があって、太巻きは花柳界での遊びとかが起源と載ってました。
自分は肉とか洋食の方が好き、って思ってたけど何だか最近は和食ばかり食べてます。味覚が変ったのかな。
以前は和食の後は、口の中が気持ちが悪くなって、甘い物で抑えてました。
フキノトウも出て来ましたよ。旬のものは待っててくれません。
追伸
Chiblitsさんは、じいさんさんを愛してるのがよく分かる記事でした。
これは当たりになるでしょうね。照れでハズレーーと転ぶかな。
カルフォルニアのばあさん
が
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今朝私が淹れた適当流儀とは雲泥の差です笑
私はコーヒー豆の量も目分量で、注ぐお湯の量も目分量です
チビちゃんの写真、コメントを見ていたら、私がチブリッツさんのブログに辿り着いた頃を思い出しました
確かお菓子かお料理のレシやを調べていた時に偶然辿り着きました
その頃チビちゃんの輸液を始めるにあたっての事が色々書いてあったと記憶しています
輸液の針の事とか…
あれからずいぶん経ったのだなぁと
ふと思いました
カルフォルニアのばあさん
が
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『水の音を楽しむ』『蓋の縁を清めます』『待つ心』…茶のこころならぬ珈琲のこころですね！
心地良い空間と美味しい珈琲で、心も身体も満たされる時間なんでしょうね。
外で飲むコーヒーは新たな発見もあったりして楽しいですが、おうち珈琲のいつもの味も落ち着きますよね。
chiblitsさんの初釜、充分満たされますように。
カルフォルニアのばあさん
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ココアです。
東北東の恵方に向かって恵方巻きいただきました。
私が東北東をしっかりむいて沈黙にただひたすら恵方巻きを
むしゃむしゃしていたので、気が付くとトイプードルのココアも・・・
同じ恵方を向いて・・・上から見たら恵方巻きみたいでした。
じいさん様の美しいお点前とchiblitsさんの分析力！
週末明けのあわただしく憂鬱な気分をすっきりとさせていただきました。
ありがとうございました。
お茶会楽しみですね。半東、緊張してしまいますね。でもchiblitsさんの事ですから、そこは楽しまれることでしょうね。お茶のお作法、心も・・それからときには脱線しつつ・・先生のいろいろなお話が聞けるお稽古の方が長く続けられて楽しいですよね。実は私の職場には江戸時代からのお茶室があり、そこで年に数回お茶会を催すのですが、お茶の先生も本当に色々で・・・やはり最後はお人柄なのだなぁと感じます。ちびちゃんもじいさん様の淹れるコーヒーの香りや水の音、いつも聞いてたんでしょうねぇ・・・かわいいですねぇ。洗眼の仕方をおしえてほしいです。生理食塩水であらったあとは、お水で流すのでしたっけ？
今日もそっと寄り添わせてくださいね。
カルフォルニアのばあさん
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そんな旦那様も素晴らしいが、そのいちいちを写真撮影し、ちょっとお茶目なコメントを付けてる（釜をグルグル回す、で吹き出しました。ははは）chiblitsさんがとっても可笑しいです。
私の95歳の叔父がずっと理系の人で仕事も化学薬品の会社だったせいか、引退後コーヒーに凝った時も大雑把なキッチンスケールに満足せず0.1グラム単位の精巧な秤を買ってきっちり計っていれていました。几帳面過ぎて豆一個を入れたり出したり、最後には豆を半分に割ったりしてました。
手順が色々あり、決まったコーヒー用エプロンを付けるところから始まり、コーヒー完成まで30分以上かかっていましたね。その間は一言も喋らず一心不乱でした。
味はとても美味しくて訪ねるたびに感心していましたけども。
その横でなんでも同時進行でテキパキ進めたい叔母が「パパを待っちゃあおれんがね！」と笑いながら自分の分だけコーヒーマシンでがーっと手早く作ってガブガブ飲んでいたのが可笑しくて懐かしいです。
ちびちゃん、この後ふさふさになったのでしたよね。その頃chiblitsさんのお膝トリムに感心してうちもやって見ようと試みましたが脱兎のごとく逃げられ全く切れなかったことを思い出しました。
カルフォルニアのばあさん
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カルフォルニアのばあさん
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カルフォルニアのばあさん
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毎日楽しく拝見させていただいてます。今回勇気を出してコメントさせていただいたのは、写真に写っているじいさんさんの手の指がとても繊細できれいなので思わずメールしちゃいました。綺麗な指をしていますねえ。じいさんさんの珈琲道、さすがです。私も娘と夫を見送った後、唯一ぼーっとする珈琲道をしています。
私はタイに住んでいるので、日本の雑誌や本は値段が高くて古本屋でしか探しません。なのでChiblitsさんのブログは、ほんの代わりとして読ませていただいています。いつもChiblitsさんとじいさんさんのどちらも普段の共感できるところやChblitsさんのレシピを、楽しませてもらっています。いつもありがとうございます。これからも無理せず何気ないことを載せてください。
カルフォルニアのばあさん
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