
フライパンで焼くと ソース無しでも直ぐに完食です

材料
(ジーナさんのオリジナルの量です)
2 lbs Idaho Potatoes (900g)
1 extra large Egg
1 cup All Purpose Unbleached Flour (128g)
¼ tsp Pepper (1.5g)
1 tsp Salt (6g)
1 cup grated Pecorino Romano Cheese (100g)
2-4 oz Bench Flour – as needed (60-120g)
私の半分の量です
🔴ジャガイモ 皮付きで450g
🔴卵 1/2個
🔴小麦粉 64g
🔴胡椒 小さじ1/8
🔴塩 小さじ1/2
🔴ペコリーノ ロマノチーズ(パルメザンでもOK) 50g
🔴うち粉用 小麦粉 30g〜60g
作り方
(1)ジャガイモは綺麗に洗って丸ごと茹でる
絶対に茹で過ぎて崩さないように(水分が多くなります)
串が通り次第に取り出してください

(2)皮を剥き 芽を取り 小さくおろして潰す

(3)ジャガイモを台に広げて 真ん中に卵1/2を落とし 上から粉 チーズ 塩 胡椒を全体に振りかける

(4)スケッパーを使って纏めていき かなりまとまってから手を使うといいです

生地の硬さはジーナさんの動画を参考にしてください
かなり粉を追加しました
(5)ひょろ長く伸ばしまし 並べて3本くらいスケッパーで同時に切ると早いです

(6)フォークを使って一個一個形作ります ここも動画を参考にしてください

(7)スケッパーを使って沸騰している塩湯に入れて 浮き上がってきたら1分位して取り出します

(8)バターとサラダオイルが熱くなったら

ニョッキを焼き炒めます

じいさんも私も ソース無しでこの方法がもっと美味しかったです
ほうれん草ソース
FPに下記の材料を入れて攪拌して 食べる前に電子レンジで加熱するだけです
二人分
🔴茹でたほうれん草 50g位
🔴牛乳 100g
🔴Costcoのペストソース 大さじ1弱

🔴パルメザンチーズ 大さじ1
🔴パン粉 大さじ1
🔴塩 又はブイヨン 少々


出来上がり!

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コメント
コメント一覧 (6)
カルフォルニアのばあさん
が
しました
わあ、おいしそう〜。
昨夜は、手打ちうどん、今日のお昼はブリトーでした、次はニョッキにしたいです。
粉ものが好きで、血糖値が心配になりますが、ニョッキのほうが、ジャガイモの分、少し、穏やかな上昇になりませんかね?
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました