うわ〜〜〜いっちゃんから又軟らかい柿を頂きました！
この前のは沢山食べちゃいけない事が分かって全部冷凍にしましたから冷凍庫は一杯ですがね
どうしましょうかね
シニア友のバーバラさんが来たので勧めたのですが硬い柿が良いって
そこで凄いこと考えつきましたよ！
これ どうですかね
昔子供達のお弁当に持たせたフルーツロールアップですよ
先ず果肉をスプーンで出して フードプロセッサーでピュレにしました
それをべーキングペーパー（parchment paper)に流して平らにします
なるだけ分厚くせずに薄くした方が早くできます
76℃（170℉）で4時間乾かしました
ドライフルーツを作る理想温度は55℃（130℉）ですが
私のオーブンはこれが最低温度
でも76℃でも煮えることなくドライフルーツになりました
巻きやすいように切りました
けど次からは大きいまま一枚剥ぎました
綺麗にはがれる！！！
めっちゃ干し柿ですがね！
ばんざ〜い
余り干し過ぎると硬くなりますから
紙からはがれる程度に乾かした方がいいです
軟らかすぎると剥ぐのが難しいです
アメリカの子供達は巻いてあるロールアップを少しずつ解いてちぎりながら食べます
これも巻いたまま噛むと硬いです
◎オーブンの中に蒸気が溜まるので早く乾くように時々ドアを開けて蒸気を逃がしてください
◎ピュレは薄く広げた方が早く乾いて巻きやすいです
◎切らなくても大きく一枚のまま剥がすことができます
◎何度もべーキングペーパーが使えます
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コメント
コメント一覧 (20)
発想が素晴らしい！
私はやわらかい柿はあまり好きではないのですが、これならぜひ食べてみたいと思いました。いつかやってみます！
カルフォルニアのばあさん
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あ！なんかに似てると思ったら、のし梅に似てますね！
カルフォルニアのばあさん
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やったー、オーブン直って良かったですね！
カルフォルニアのばあさん
が
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カルフォルニアのばあさん
が
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そして私も「のし梅」に似てるなぁと思いました（笑）あちらは寒天か何かで固めていそうですけどね。
カルフォルニアのばあさん
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私の干し柿のアレンジは、いくつかの干し柿をうすく広げて、ゆずのしぼり汁につけたあと巻きずしみたいにラップで巻きます。しばらく置いた後にそれを薄く切っていただくとゆずの香りと干し柿の甘さが楽しめる上品なお茶うけになりますよ。このレシピはお隣の奥さんに教えていただきました。
今朝Chiblitsさんのお庭は霜ですか。我が家は今年初の積雪（10�儖漫砲任后�そろそろ大根の切干や大根場の切漬けが作れる寒さになりました。これからちょっと忙しくなりそうです。
カルフォルニアのばあさん
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日本でも、商品化のアイディアになりそう。
カルフォルニアのばあさん
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こういう食べ方初めてみました。
Chiblitsさん トマトでもできますか？
プチトマトたくさん頂いて食べきれず いつもは半分に切ってドライトマトにしますが なかなかドライにする時間がかかってしまって ペーストにしてドライした方が焼きやすいですよね！
こういうお料理の仕方もあるんですね。
凄いです。
カルフォルニアのばあさん
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スンバラシィです。
カルフォルニアのばあさん
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Chiblitsさん、こういうのが天才です！
今年はもうやわらかい柿は全部食べてしまいました。
来年絶対にトライします！
外見もかわいらしい。
和菓子としてお店で売れそうだわ〜
ありがとうございます。
カルフォルニアのばあさん
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カルフォルニアのばあさん
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カルフォルニアのばあさん
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