1970年代 アメリカに来た頃 ファミリーレストランや
パンケーキのお店でよく見たチキンフライドステーキは
チキンではないと知った時びっくりしました
牛肉です なのにチキンって変ですね
牛肉を薄く切って更に 筋を切るため
肉ハンマーでしっかり叩きます
包丁で細かく切れ目を入れても良いです
(1)軽く塩・コショウをします
(2)粉を両面にしっかりと付けます
(3)ボウルに下記の材料を良く混ぜて ディップを用意します
🔴べーキングパウダー
🔴ペーキングソーダ（重曹）
🔴黒胡椒
🔴塩
🔴にんにく
🔴牛乳 すりおろし
🔴プレーンヨーグルト
🔴卵
これに肉を浸けて 又粉をつけるのですが 粉をつけたら直接フライパンに入れた方が良いので 粉をつける前に フライパンに油を熱くしておきます
レストランのは揚げてありますが
フライパンで油多めに両面を炒めました
しっかり火を通した方がいいです
油を捨てて 残った油で小麦粉を炒めます
🔴小麦粉 大さじ2位
おろし玉ねぎ 入れたければ椎茸をくわえて 更に炒めます
🔴おろし玉ねぎ 大さじ2位
🔴あればマッシュルーム又は生椎茸
ミルクをくわえて 沸騰してとろみがついたらグレービーの出来上がり
🔴ミルク 2＋1/2カップ
🔴塩 又はブイヨン
🔴水 硬さを調整の為必要なら
温める時は トースターでカリッとさせるといいです
テキサス州で生まれたアメリカ料理
ここでもファミリーレストランで食べられます
こちらで応援してね！ 嬉しいです
コメント
コメント一覧 (3)
知りませんでした！びっくり！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
フライド・チキンの様に揚げて作るから
ビーフでもチキン・フライド・ステーキ
なんだそうですね〜ビーフってつければ
いいのに不思議ｗ揚げるのはチキンの方が
私は好きです^^ また南部料理も
是非、作って下さいね〜！
ガンボも食べたいです。
時々、こういったくどいものが無性に
食べたくなります〜さて、マクドナルドの
モーニングでも買ってこようかなｗ
５時〜モーニングメニューです♪
カルフォルニアのばあさん
が
しました