99に行ったらイカの新鮮なのがありました
これはシーフードのマリネにしたらとても美味しいです

イカだけでも良いのですが　海老や貝なども混ぜると絶品です

子イカのさばき方（かなサバケルさんの動画です）



（1）子イカは軟骨を抜いて　内臓を出して綺麗に洗い　一晩塩水に浸けます
軽く塩だけでもいいです

🔴子イカ



（2）翌日　少しの酒で蓋をして蒸します

🔴酒



（3）蒸し汁を茶こしでこして　鍋に戻し　それで海老を蒸します

🔴海老　皮を取って3つくらいに切る

（4）イカは輪切りにして　全ての材料を合わせて　そのまま食べても良いのですが　冷蔵庫で一晩おくと　味がしみてとても美味しくなります
イタリアンドレッシングがあればそれで和えてもOKです

🔴蒸したイカ　＋　蒸した海老＝　250g　
🔴セロリ　75g
🔴玉ねぎ　55g
🔴黒胡椒
🔴イタリアンミックスハーブ　
🔴ニンニク　おろし　少々
🔴エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1
🔴米酢　大さじ2＋　あればレモン汁又はライム汁と皮のすりおろし
🔴塩　小さじ1/4
🔴砂糖　小さじ1/2
🔴蒸した汁



フランスパンをオリーブオイル＋バルサミコ酢をつけて　イカのマリネ
とてもよく合います




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