2017-03-29-soup9

又懐かしいCampbellスープのマッシュルームスープ(cream of mushroom soup)です
懐かしと言っても今でもあるのですが(笑)
昔よく食べたり アメリカのレシピにCampbellの缶スープを使いました

矢張りこれも手作りすると美味しいですね

作り方

(1)玉ねぎ セロリ ソーセージ(又はベーコン)を少し焦げ目がつくくらいまで炒めます

🔴玉ねぎ 200g
🔴セロリ 1本
🔴ソーセージ 半個
 又はベーコン2本位

2017-03-25-soup6
このソーセージを使っています

2017-03-29-soup4

(2)マッシュルーム(生) パセリ 水 サラダオイルを加えて更に炒めます

🔴マッシュルーム 250g 後で取り出すので大きめに切る
🔴パセリ 大さじ1 みじん切り
🔴にんにく 2片 すり下ろし
🔴水 100cc位
🔴サラダオイル 大さじ1

2017-03-29-soup3

(3)しっかり炒めたら 鶏がらスープと水を加えて20分程蓋をして煮ます

🔴鶏がらスープ 約1000cc  ↓を使っています
2017-03-25-soup3

🔴水 450cc

2017-03-29-soup2

(4)マッシュルームだけ取り出してフードプロセッサーでピュレにしてから
スープに戻します

2017-03-29-soup1

ミルクと小麦粉をよく混ぜて茶漉しにかけてだまを取ったらそれを
スープに加えます

🔴小麦粉 大さじ3
🔴ミルク 140g

2017-03-29-soup5


最後に電子レンジで熱くした生クリームを入れて
塩又はお好きなブイヨンで調味

🔴生クリーム 70g〜100g 
🔴塩 又はブイヨン 少々

これを使っています
2017-03-18-mango5

日本では生のマッシュルームは高いでしょうね
アメリカでは高くないですから
アメリカ在住の方にはお勧めです

2017-03-29-soup8


こちらで応援してね! 嬉しいです

blogmurahomecooking