
又懐かしいCampbellスープのマッシュルームスープ(cream of mushroom soup)です
懐かしと言っても今でもあるのですが(笑)
昔よく食べたり アメリカのレシピにCampbellの缶スープを使いました
矢張りこれも手作りすると美味しいですね
作り方
(1)玉ねぎ セロリ ソーセージ(又はベーコン)を少し焦げ目がつくくらいまで炒めます
🔴玉ねぎ 200g
🔴セロリ 1本
🔴ソーセージ 半個 又はベーコン2本位

このソーセージを使っています

(2)マッシュルーム(生) パセリ 水 サラダオイルを加えて更に炒めます
🔴マッシュルーム 250g 後で取り出すので大きめに切る
🔴パセリ 大さじ1 みじん切り
🔴にんにく 2片 すり下ろし
🔴水 100cc位
🔴サラダオイル 大さじ1

(3)しっかり炒めたら 鶏がらスープと水を加えて20分程蓋をして煮ます
🔴鶏がらスープ 約1000cc ↓を使っています

🔴水 450cc

(4)マッシュルームだけ取り出してフードプロセッサーでピュレにしてから
スープに戻します

ミルクと小麦粉をよく混ぜて茶漉しにかけてだまを取ったらそれを
スープに加えます
🔴小麦粉 大さじ3
🔴ミルク 140g

最後に電子レンジで熱くした生クリームを入れて
塩又はお好きなブイヨンで調味
🔴生クリーム 70g〜100g
🔴塩 又はブイヨン 少々
これを使っています

日本では生のマッシュルームは高いでしょうね
アメリカでは高くないですから
アメリカ在住の方にはお勧めです

こちらで応援してね! 嬉しいです



















コメント
コメント一覧 (6)
レシピはいつも参考にさせてもらってます。
貰ってを頂いてと書き直そうと思ったけど、後が続かなくなるのでやめました。
私はchiblitsさんのブログのレシピを見てから、気持ちに元気が出て大量のストックに手をつける勇気がでました。
まだ在庫が大量だったり、実家に勝手に生えてくる野草、義妹の畑の野菜の消費に今の時期は忙しいです。
遠慮して使ってるとあっと言う間に廃棄してたり、私は野菜を作った事が無いので、その時期的な感がわかりません。
勿体無いけど、その事は納得しないとやってけないです。
鶏がらスープってと前に思ったら、最近ちゃんと写真付きで親切だなぁ。と感心してます。
チブリッツさんのは、丁寧に作られていますね。
私は 減塩のキャンベルスープにマッシュルームを付け足したりしてしまいます。私は食べないので 8割は夫にあげてしまいます。でも 自分で作る時もありますが、ソーセージもベーコンも冷蔵庫にありませんので 調味料で深みというかごまかします。今度は マッシュルームをブレンダーにかけてみます、おいしくなるでしょうね。夫は こどもの時から病気の時はマッシュルームスープと チーズサンドイッチがいいのだそうです。レシピをありがとう! 日本は キノコの種類が豊富ですもの、マッシュルームでなくても キノコスープいいですよね。アメリカ東部では 舞茸とか 椎茸とか 高くて 手がでません。
主人もランチに持っていきたいと言う程大好評でした。
今日はマッシュルームスープ作ります🍄
日本と違ってマッシュルーム凄く安いので毎回我が家は大量買いです🎶
ご実家からのお野菜・・・羨ましいです〜。 お野菜は収穫したら待ってくれませんものね。 私もセールの物を沢山買い過ぎる傾向があるので無駄にする時が多いのですが今回冷蔵庫が壊れてから毎日少しずつ買っていたら 何て素晴らしい方法だろうと思って冷蔵庫が治ってももう沢山買わなくなりました。 でも段々慣れていったりして。 でも家で収穫できるのなら仕方ないですね。 そうそう 私はほうれん草の場合は直ぐに茹でて冷凍します。
ふふふ キャンベルスープのメニューを全部作ってみようかしら(笑)。
むべさんはどうしてご自分では召し上がらないのですか? マッシュルームスープはお好きではないのですか。
アメリカでもWholefoodsに行けば日本では見ないようなきのこがありますけど目が飛び出るほどに高いですよね。 勿論買いませんけど。 へ〜〜と思って見ています。(笑)
あぁ 良かったですね! これは缶詰のトマトで作れるところが便利ですね。 冬のトマトはあまり美味しくないから。
マッシュルーム こちらは安いですね。 日本ではシイタケで行けると思います。 マルカイにシイタケが売られていたので(アメリカ産) 今度はシイタケで作ってみたいです。 これも凄く美味しくなりそう。