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オリジナルのクッキーは赤いペパーミントキャンディーが入っているのですが
今はクリスマスシーズンですから 
クリスマスのキャンディーケーンがぴったり!と思いました

クッキーにちらほらとクリスマスカラーが見えて可愛いクッキーです
ペパーミントキャンディーを使います

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クリスマスシーズンに出るキャンディーですね
これはSafewayで1ドルでした

準備:キャンディーケーン 3本を冷凍バッグに入れて麺棒で叩いて大きな屑にします
粉のようにならない方が良いです

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作り方 直径4cmのクッキー 25個

(1)ボウルに室温で軟らかくなったバターとサラダオイルを合わせて
泡だて器でクリーム状にします

🔴バター 30g
🔴サラダオイル 20g

(2)下記の材料を加えて更に泡だて器でクリーム状にします

🔴塩 小さじ1/3
🔴グラニュー糖 35g
🔴卵黄 1個分
🔴バニラエッセンス 小さじ1/2 あればペパーミントのエッセンス

(3)粉を加えてよく混ぜます 

🔴薄力粉 又は中力粉(all purpose) 100g

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最後に砕いたキャンディーを加えて混ぜます

🔴ペパーミントキャンディー 40g

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(4)サランラップの上に生地を取り出して(ぱらぱらです)

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生地をラップで包み 手で押さえて丸いボール型にします
それを少しずつ棒状に伸ばしていきます

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5mm位の厚さに切って 

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ベーキングシートの上に並べます

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170度C(330度F)に予熱したオーブンに入れて 
約5分焼き 160度C(325度F)に落として更に5分+ 焼きます
あまり高くない温度で長く焼いた方が色白で綺麗に仕上がります

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サブレーにペパーミントがとても合って美味しいクッキーです
クリスマスにどうぞお試しください

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