2年間育まれてきた新しいスターバックスの
Egg White and Roasted Red Pepperが美味しいのなんのって！
（スターバックスのホームページからお借りしました）
これが2個で4ドル半くらいなのでちょっとお高いと思うのですが
一度は試す価値ありです
ホームページを読むと Sous Vide（おフランス語）と言う調理法で
卵白 モントレージャック（チーズ）とコッテジチーズ
赤パプリカとほうれん草を材料に低温長時間で調理すると書かれてあります
早速家に帰って試してみましたよ！
ばあさん流 Sous Vide-Egg White and Roasted Red Pepper！
全然違う・・・・ (笑)
でも頑張ります！
困った癖先日コタツの写真を見ていたらこんな写真が出てきました
これは一度も書いた事がなかったのですが
ちびには悪い癖がありましてね
自分でも悪いと知っているからか こうしてコタツの中に入って来て
私達の目が届かないところで こそこそとするのです
雑巾やタオルを見つけてきて
少しずつ布を引き裂いて食べてしまうのです
これでお腹を壊す事はなかったのですが
体に良いはずがないのでいつも取り上げていました
こんな風にして証拠がちゃんと残っているのですよ
自分のテニスボールの布も咬みちぎっていました
ちゃんとそのままうんちに出てきましたよ
犬用の骨やビスケットよりも布の方が好きな変なところがあったちびです
道路に食べ物が落ちていても 食べないのに
雑巾だけは好きでしたね〜
こんなもんを隠れて食べてよく20年もいきましたね
ちびがお星様になって寂しくなりましたけど
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ちびは20歳4ヶ月のトイプードルでした
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スーヴィードの卵料理ですか。
こちらでも過去4~5年話題になっている料理方法ですが、元々はニューヨークのフランス料理シェフがリヴァイバルしたものらしいですね(フランス本土では 数世紀に渡って使われている方法らしいですが)。
家でもローストビーフなどはこの方法で料理しますが、卵とは驚いた！
肉や魚類は防水のビニール袋(ラミネート加工)に入れて 70℃位のお湯を一定の温度に保ちながら調理するので、肉がとても柔らかくなるようです(私は菜食なので 肉食の家族の感想ですが)。
鮭の切り身などは 調理後も綺麗なピンク色を保ち、グリルで焼いたり、フライパンでワイン蒸しした鮭とは比べ物にならない程プロ的な出来栄えとなりますが、防水のビニール袋などの必要器具を考えると高価な調理法になってしまいますね。また、リサイクルできない袋はゴミとなるので、環境的には問題が(笑)。
確かにヘルシーな調理法、ヘルシーな食事。そして、何故 アメリカ系のコーヒーチェーン、スターバックスが販売を始めたたのか 納得が行きます。
早速 chiblitsさんは実験を開始されたようなので、上手にできる方法を解明されたら 是非とも教えていただきたいです。待ってますよ〜(^^)。
犬って布とか好きなんでしょうか。
快晴〜室内の湿度38度 乾燥しています。
我が家の暖房は通称FFファンヒーターです。
正しくは密閉式石油ストーブクリーンヒーターで 電気で運転します。壁に穴を開けて排ガスは屋外に出します。屋外に油タンクが設置してあり、灯油屋さんが2週間に1度 車でタンクに給油します。部屋は18〜20度設定で1週間で1缶位使用です。
(灯油は1缶1660円位)26年間使用ですがまだ大丈夫みたいです。2階の和室は寝る1時間ほど前からファンヒーター付けてから布団に遠赤外線電気シーツスイッチ🔛とオイルヒーター付けてから♨お風呂で骨まであたたまり 就寝時にストーブ消します。洗面所とお風呂もストーブで温めてホッカホカにして入ります。
スタバもたまに行くので同じようなパンあったら食してみます。スタバは ほうじ茶🍵専門です。380円位です。
ちびちゃん🐶 食いちぎり(^^)楽しんでますね〜。
コナも🐶ソファーのムートンを
かきむしり(^^)食いちぎり（≧∇≦）泣く泣く友人に譲りましたー今になってみれば 欲しいですが返してって言えないでいます (⌒-⌒; )。
賢いチビちゃんも布を食べていたと知ってちょっと嬉しくなりました。うちのわんこもおもちゃをかじっては、その布を食べてしまいます（たまに大き過ぎるのを飲み込むと吐きます。その辺があんまり賢くないところ？）。「食物繊維？」なんて笑っていますが、なんで犬は布をたべるんでしょうね？
本年も楽しみに拝見させていただきます
布、ビニール、好きですね
犬も猫もだと思います
ウチの猫はビニール（スーパーの袋のもち手のところが大好きで、うっかり持つとよだれでぐじゅぐじゅ..）とリボン（気づくと長さが減ってたり...）
気をつけていますがダメですね（苦笑）
それより（？）コタツのアンカ部分がものすごく懐かしくって！
コタツの足も天板も付け替えたのでしょうか、でもアンカといい保護の鉄のあのオレンジというかなんとも言えない色とあみあみ部分といい..もう懐かしすぎで一人ほっこりしてしまいました
ちびちゃん、お耳がゴールドに輝いてて本当に愛らしいのなんのって
とっても可愛い写真をありがとうございます
布が好き‥‥、不思議ですよね。
お友達のおうちのワンちゃんも、洗濯物を入れた籠を床に置いておくと漁るそうです。
それで嘔吐したこともあるというのに。
まぁ犬には「布を食べたから吐いた」という因果関係は理解できないのでしょうがないですけれど。
あんずは布は食べないのですが、ぬいぐるみなどは歯で裂いて、中の詰め物を食べます。
それも、食べ物はほとんど飲み込むように食べるのに、ぬいぐるみの詰め物はくっちゃくっちゃと楽しそうに噛んでいるので、よく現行犯で捕まります。
飼い主にしてみたら、ご飯は十分あげているのになんでまた酔狂な‥‥としか思えませんが、何か楽しいのでしょうね。
スーヴィード、最近ではこんな風に進化しているんですね。
https://www.surlatable.com/product/PRO-3773322/Joule+Rose+Gold+Sous+Vide+with+ChefSteps+Premium?cat=TCA-330639_Sous+Vide
ちびちゃんの証拠写真の顔！しらばっくれてますねぇー。かわいくて何度もニヤニヤしちゃいました。
いつも暖かな写真ありがとうございます。
sousvidewizard.com のレシピが成功率が高いように感じましたが、chiblitsさんは既に試されたかも？
調理に使うお湯は172F(78Cくらい？)と
予想以上に高いですが、要するにスフレですものね。でも、調理時間が1時間とは驚きです。
172Fを温度計できちんと測り、炊飯器にお湯を張って保温の状態に設定すればDIY スーヴィードができるようなので、私も実験してみようかしら、と思っています。
先のsousvidewizard.comのレシピサイトは、sousvidewizard.com/make-starbucks-sous-vide-egg-bites-home です。このサイトでは正式のスーヴィードを使っています。
私の実験の結果もお知らせしますね。
明けましておめでとうございます！ 本当にもう新年12日も経ってしまって この調子で一年あっと言う間なのでしょうね。 悲しい〜〜残りが少なくなるのは。
スーヴィードの調理法は谷先生のお料理教室で鮭を使いました。 面白い調理法ですね。谷先生は普通にお鍋を使ってでしたがネットで調べるとこんな道具がでてきました！https://www.amazon.com/dp/B01HHWSV1S/ref=asc_df_B01HHWSV1S5334104/?tag=hyprod-20&creative=394997&creativeASIN=B01HHWSV1S&linkCode=df0&hvadid=167141308073&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=6013098155210375177&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=9032161&hvtargid=pla-313332394486
これを買う気は全くないです。(笑)
でも谷先生の料理法でしてみようかなと思っています。材料は買って来たのに孫チンズがきたので時間がなかったです。 材料は（モントレーチーズ）孫ちんに食べられたし。(笑) でも作ったみたいです！
そうなんですよ！ 好きな種類はコットン ジーンズとかでしたね〜。 食べないように犬用の骨スナックをやっていましたけどね〜。 ちぎるだけならいいけど食べるのが心配でした。
あははは ちびも踏ん張っている時に 繋がっているのをみてびっくりした事があります。 大きな犬の中にはタオルをそのまま食べちゃう仔がいて お腹の中で詰まって手術になる時もあるそうですね。 そんなことをニュースで何度かみましたよ。
おはようございます！
うわ〜 お部屋全体が暖かいのは嬉しいですね。 実家はもう40年にはなるのでしかもコンクリートなので冬は凄く寒いです。暖房も昔の石油ストーブとこたつ。 なので冬はあまり帰りたくないですから 帰るとしたらストーブが要らなくなる4月ですね〜。 それでも4月の初旬は未だストーブが欲しい日もありました。 へ〜〜〜スタバにほうじ茶があるのですか！ 流石日本！ あははは ちびも噛み千切ったものが未だ残っていますよ。 ず〜っと思いだしますね〜。
もしかして前のハンドルネームはKayさんですか？
布を食べる犬派結構いるのですね。 ちびも時々 布がちゃんｔ切れずに飲み込んでしまう時があってけ〜っけ〜っと吐き出していました。 でも普通は小さくなるまで何度も噛んでいましたよ。 特に綿類が好きでしたね〜。 もしかしたら本能で本当に植物繊維なのかもしれませんね。
明けましておめでとうございます。え〜 スーパーの袋ですか！！ ちびは反対にスーパーの袋はお化けと思っている様でした。袋に顔を突っ込むとがさがさと音がするでしょう。 あれにびっくりして震えあがっていました。これは1970年代のコタツですよね。 触っても火傷しないようにか、外はフェルトの様な物がくっつけてあります。今はどうなっているのか知りませんがMidonekoさんが懐かしいと言われると言う事はもうこんなのは無いのでしょうね。
アメリカのニュースでしたけど大きな犬がタオルを飲み込んでしまってそれがお腹につまって手術になったようなのを見た事があります。飲み込む仔もいるんだなぁとびっくりしたことがありました。 はいはい ちびもそうでしたよ。 くっちゃくっちゃと長い間噛んでから飲み込んでいましたよ。
Jouleではないのですけどこれとそｋっくりの製品を見ました！（ネットで）Anovaというのですけど これもスマートフォンで料理ができるとか。ちょこっと思ったのですけど外出した場所から料理が始められるとどこかで読んだのですがそれまでは生物を外に出しておくと言う事ですよね。冷凍庫ではなくて。 そこはどうなるのでしょうね。
布を嚙むのが好きな犬は多いのですね！ ちびみたいなのが他にもいることにびっくり！ ちびは何故か縫いぐるみは破壊しなかったです。 というか興味も示さなかったです。 雑巾だけでしたね〜。 タオルとか。ピアノの鍵盤にのせるあの赤い布も噛み千切りました。(笑) 今でもそのまま使っています。
ひえ〜〜〜 作り方がありましたね。 私もここを見たかも。 忘れている？
いえいえ 試していませんよ！ 材料は揃っているので明日作ってみますね！
それでできはどうでしたか？ 作られましたか？
実験結果楽しみにしています！！！ でも４ozのジャーがないのですけど。
私はまだチャレンジしていませんが、これはチーズスフレ、またはチーズ入りの茶碗蒸しと想像しています。
4ozのメイソンジャーと指定がありますが、上部がつぼむメイソンジャーでは、入れ物(ジャー)から出す時に困難では？と思いますが、chiblitsさんのご意見は如何に？
私の意見としては、Bon Mamanのジャムジャーのように (ウイスキーのタンブラーの形) 寸胴型 そして上部が広がっているジャーの方が取り出す時に楽だろうと思います。Bon Mamanのジャムジャーも蓋をしっかり閉めればメイソンジャーと機能的には同じですからね。
ウチのライスクッカーは昔の象印の製品なので、多分 Bon Mamanのジャーは1個しか入らないだろうと想像します。
でも、先のお返事でうかがった 谷先生のお鍋を使う方法なら、お鍋のサイズによっては複数のバイツを一緒に調理できるかもしれませんね。
4ozのジャー、サイズはあまりお気になさらなくても大丈夫ですよ。要は水が入らないように しっかり蓋を閉められる容器が必要と言う理由ですから。chiblitsさんのお手元にあるジャーなら どれでもokなはずです。ただ、取り出す時に楽な容器で(笑)。
そうそう 私もスフレと思って一番最初に試した時思い切り卵白を泡立てたのですよ！ そしたら凄くオーブンの中で膨れて 途中オーブンのドアを上げたらつぼんでしまいました。 私もメイソンジャーには入れないで茶碗蒸しみたいにオーブンで焼いてみるつもりです。 Bathにつけながら。 スターバックスのエッグバイトもゆっくりお湯につけながらオーブンで焼いてあるような気がするのですけどね〜。 でも私のは230℉以上はあったと思うので今度は170℉くらいで焼いてみます。 1時間以上かかるかもですね〜。 私はミニマフィンパンを使おうかなと思っています。