緑茶 葛羊羹
こんな立派な葛を頂いたので 葛羊羹と葛饅頭を作ってみました
覚書
(1)緑茶の葉をコーヒー豆グラインダーで粉状にします
あればお抹茶を使って下さい
🔴緑茶 小さじ2
下記の材料を小さいお鍋に合わせて5分程置き 良く混ぜます
🔴水 180g
🔴葛 40g
🔴グラニュー糖 大さじ3 （私はステビアを使いました）
🔴海塩 小さじ1/4
(2)火にかけて 少しとろみが付いてきたら中火にしてゆっくり練るように混ぜます
全体に透明感が出たら火を止めて 幅18〜20�僂領篥爛丱奪阿貌�れます
バッグは18cm幅でしたが23cmくらいあっても良いかと思いました
真ん中に濡れた包丁で葛を広げて ぎゅっと小豆餡を詰めます
🔴小豆餡 70g位 上手に入れられたらもっと
葛を閉じて棒状にして冷蔵庫で冷やします
感想：葛は熱いうちに手早く形を作らないと上手にくっつきません
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コメント
コメント一覧 (2)
お茶の葉と葛、自然な色と小豆の組み合わせ
落ち着いて静かにいただく和の世界ですね。
Chiblitsさんが紹介されると魔法のように簡単に作れそう 和菓子は難しいと思い込んでいます。
主婦でも気楽に作れるなんて
最高です。甘味は心と頭が喜びます。
教えていただいてとても嬉しいです。
和菓子は私も難しいと思います。 でも白玉粉は良く使うのでこの系統の和菓子ならまぁまぁですが 葛なんて 慣れていませんから難しいです。
でも羊羹というレベルには達していないかもなので練習しなくちゃです。