
今薩摩芋のシーズンですね

中は綺麗な紫色の餡です
餡を作る:
(1)紫芋を茹でる

(2)皮を剥いて裏ごし器で濾す

(3)下記の材料を加えて良く混ぜて薩摩芋餡の出来上がり
こんなの適当でいいですけど
🔴裏ごしした薩摩芋 180g
🔴砂糖 大さじ 1/2
🔴塩 小さじ1/4
🔴溶かしバター 大さじ1
皮を作る:
(1)ボウルにもちこ(又は白玉粉)と砂糖 塩をよく混ぜる
🔴もちこ 100g 又は白玉粉
🔴砂糖 40g
🔴塩 小さじ1/4
(2)水を加えて だまが残らないようによく混ぜ
🔴水 150g

ラップでカバーしてから1分電子レンジで加熱する
取り出してスプーンで混ぜる

均一に透明感が出るまで(白い部分が無い)これを繰り返す
(3)白い部分がなくなったら 熱いうちに生地を大さじ山盛りくらい取り出して(35g位) 濡れたラップの上に置き 濡れた手のひらで平らにする
餡をのせて ラップを使いながら丸く包み閉じる
🔴片栗粉 又はコーンスターチ 少々


(写真よりスムーズに閉じてください)
片栗粉 又はコーンスターチの上を転がして 全体に付けて手で丸くする
色がとても綺麗なお芋の味の饅頭です

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コメント
コメント一覧 (6)
6日のブログを拝見しました。ガンの手術をされたのですね。
私も数年前に「5年生存率10−20%」の手術をしました。
お先真っ暗でしたが、なんとか生き残っています。
Chiblitsさんも今後色々乗り越える時があると思いますが、希望を持って下さい。
私は家の周りで畑や手仕事(DIYなど)をするのが好きですから、このブログによく立ち寄らせてもらっています。明るく積極的なChiblitsさんがまさかガンとは、驚きました。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
紫芋とてもキレイな餡が出来ましたね。
先週久しぶりに電車に乗って出掛けたら、新品種の白いさつまいもが出てました。
皮も白いのですが身も白く、その焼き芋は白餡みたいでした。甘さは控えめでちょっとじゃがいもみたいな(笑)
紫芋も甘さは控えめですから、ちょっと似てるかな。
生の白さつまいもも買ったけど、どうやって食べるのがいいのか思案中。外も中も白いあんこの大福も面白いですね!
カルフォルニアのばあさん
が
しました
紫芋 数年前に初めて知ったけど、その後すっかり忘れてました。
検索したら、色んな種類があります。
普段紅あずま 紅はるかをスーパーでは特売日に売るのですが、私は紅がついてるから同じ種類と錯覚し、勝ってに味の品比べをしてました。
ほくほく系にしっとりしてないと、心の中で文句を言っておいもさん ごめん の気持ちになりました。
自分の思い込みでの不満に、今日も気が付きました。
なかなかChiblitsさんのレシピ実行に、辿り付けません。
でも多くの事を学びます。ありがとう。
カルフォルニアのばあさん
が
しました