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イギリスから来たシェパーズパイです
マッシュポテトの下はひき肉です

food networkのAlton Brownさんのレシピです
Altonさんのレシピはお肉が50％多くて680g入れています

作り方　20cmX28cm (8x11inch)のキャセロール

マッシュポテトの用意：

（1）ジャガイモを1.5cm幅位の輪切りにして　茹でる

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皮を剥いて　熱いうちにマッシュポテトにする
潰しながら　下記の材料を加えて良く混ぜておく

🔴ジャガイモ　700g

🔴温めた生クリーム又は牛乳　50g
🔴溶かしバター　大さじ3
🔴塩　小さじ3/4
🔴黒胡椒　
🔴卵黄（生）　1個分

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フィリングの用意

（2）お鍋にサラダオイルを熱して　玉ねぎ　人参を加えて良く炒める
途中でニンニクを加える（肉を先に炒めるか野菜を先に？は一番下をお読みください）

🔴サラダオイル　大さじ2
🔴玉ねぎ　1個　みじん切り
🔴人参　2本　みじん切り
🔴ニンニク　2片　みじん切り

（3）ひき肉を加えてしっかりと炒める　途中で塩　胡椒を加える

🔴牛ひき肉（他の肉でもOKです）　450g
🔴塩　小さじ3/4
🔴黒胡椒　小さじ1/4

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（4）小麦粉を加えて更に炒め　水と調味料を加えて小麦粉に火が通ったら　塩味を調整する

🔴小麦粉　大さじ2
🔴水　200g
🔴トマトペースト　大さじ1 （無ければケチャップ）
🔴ブイヨン　小さじ1　（又は1キューブ）
🔴ウースターソース　小さじ1
🔴イタリアンのミックスハーブ　小さじ1　（タイム　オレガノ　ローズマリー等）
🔴塩　お好みで

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最後に冷凍とうもろこし　冷凍グリーンピースを加える

🔴冷凍とうもろこし　カップ1
🔴冷凍グリーンピース　カップ1/2

成形する

（5）キャセロールに軽くサラダオイルを塗り　（4）のひき肉を均等に広げる

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肉の上に用意したマッシュポテトを肉と混ざらないように広げる
端をキャセロールに密着させると下から汁がにじみ出てこないです
フォークでパターンを作る

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200℃（400℉）で’15分〜20分　上に少し焦げ目が付くまで焼く

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肉か野菜か？
脂身の少ないひき肉ならば玉ねぎを先に炒めます
85％赤身のひき肉はかなり脂が出るので　ひき肉を先に炒めて余分な脂は除き　それから玉ねぎを加えて炒めます
脂が気にならなければ玉ねぎを先に炒めます

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