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作り方はこちらを参考にしました


4人分位

【ソースを作る】

（1）鍋に油を熱くし下記のスパイスを入れて　良い香りがしてくるまで中火で炒める

🔴シナモンの樹皮　2.5cm　
🔴クローブ　4粒　
🔴カルダモン（緑）6粒　
🔴カシューナッツ　30g　

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（2）そこに粗く切った玉ねぎを加えて　透き通ってきたらトマトを加えて蓋をして1時間弱火で煮る

🔴中玉ねぎ　1個　（290g）　
🔴トマト　2個　　（ダイストマトを1缶入れました）
🔴水　120cc　

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鍋を冷たい水に浸して粗熱を取り　ミキサー（又はFP）でピュレにし　味噌漉しに通して粗いスパイスを除きます

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（3）鍋に下記のスパイスを入れて油で炒めて　良い香りがしてきたら（2）のソースと水を加えて10分程煮ます

🔴サラダオイル　大さじ2　
🔴月桂樹の葉　1枚　
🔴シナモン樹皮　2.5cm　
🔴カルダモン粉　小さじ1/4　
🔴ガラムマサラ　小さじ1　
🔴生姜　すりおろし　小さじ１+1/2　
🔴ニンニク　すりおろし　小さじ1+1/2　
🔴コリアンダー粉　小さじ1　
🔴唐辛子　好みで　
🔴水　120cc　＋　　
🔴塩　小さじ1/2+好みで　

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最後に生クリームとあればkasuri methi（フェヌグリークの葉）を入れてソースの出来上がり

🔴生クリーム　100cc位　
🔴あればkasuri methi（フェヌグリークの葉）乾燥　

【コフタ（コロッケ）を作る】

約12個分　

（1）ジャガイモは4つ位に輪切りにして皮付きで茹でて　皮を剥いて粗く潰す
下記の材料をボウルに混ぜて　コロッケの様に丸めます

🔴ジャガイモ大　２個　300g　
🔴パニール（paneer)　無ければコテッジチーズ　150g　　潰す　
🔴コーンスターチ　大さじ2+1/2　
🔴生姜　すりおろし　小さじ1/2 　　ペースト（既製品）の場合は小さじ1
🔴パクチー　8g　
🔴ガラムマサラ　小さじ3/4　
🔴カシューナッツ　10粒位を粗く切る　
🔴レーズン　20粒位　

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油で揚げて深めのお皿に並べ　上からソースをかけます

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ソースだけ前日に作るとよいと思いました
スパイスを調整したらかなりレストランに近くなれるかもです
頑張ります！

チキンティッカマサラはお勧めです
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