コメント一覧 (7)

1. • 1. K-co
   • 2021年02月08日 03:39
   • 干し芋は大人になってから知りました。美味しいですよね。作ってみます。
     まだ鹿児島の実家にいた頃は、からいもと言えば蒸かし芋。小学生の頃、たまに軽トラックの焼き芋屋さんが通りかかると走って買いに行っていました。結構お値段が高いので一度家族みんなの分を買って帰ったら母が苦い顔をしていたのを思い出します（笑）
     そうそう、昨日サリナスの日本人経営のお店に行ったら中から鹿児島弁が聞こえてきたのですよ。初めて見たご婦人だったので鹿児島の方ですか？（鹿児島弁を他の県出身の方が使うわけないのですが念の為）とお聞きしたら下荒田出身の方でした！70代ぐらいの方でしょうか。サリナスではよく日本人に会いますが、鹿児島市内出身の方にお会いしたのは初めてでした。昔はグリーンハウスをやっていて、今はリタイアしてサリナスとモントレーの堺にあるgated communityに住んでいらっしゃるそうです。そこはお金持ちが住むところなので、びっくりしました。
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2. • 2. あちゃこ
   • 2021年02月08日 04:14
   • どなたか、炊飯器の玄米モードでさつまいもを蒸すとネットリ食感になる、とコメントされていましたね。うちはまだ、さつまいもを切らしたままで試していません。
     干し芋は、実家から送られてきたものと、子供の芋掘り会で持ち帰ったものとで狭い家が芋だらけになるので、腐ったりする前に蒸して干していたのでした。数日晴天が続くようですから、そろそろやってみますね。玄米モード。
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3. • 3. N723
   • 2021年02月08日 09:55
   • Chiblitsさん
     
     昔、大好きだった叔母が、白いも（茨城のあたりで取れるらしいです）が、干し芋にはよいと言ってました。
     Chiblitsさんのおいもは、すこし白っぽいから、もしかしたら、向いているのかもしれませんね。
     
     甘いかどうかで言うなら、前回もコメントしましたが、今度、日本に来たら、ぜひ、シルクスウィートという品種のサツマイモをみつけて、食べてほしいです。
     180度60分のオーブンで焼いたら、これはまさに、焼きいもという名の飲み物でしたよ！！
     このおいもは、水分多めなので、多分、干し芋には向かないかもです。
     
     いつも、不思議ですが、干し柿も、かたい渋柿で作るとうまくいきますが、甘柿だと、ぐしゃぐしゃしますね。甘すぎると、ほしても、糖分が邪魔するのでしょうか。
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4. • 4. Keiko
   • 2021年02月08日 12:16
   • こんにちは〜
     干し芋はお家でも作れるんですね！
     私も早速作ってみました。美味しい〜💕
     レシピありがとうございました😊
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5. • 5. 愛　ふたつ
   • 2021年02月08日 12:35
   • 去年の暮れに、私の足　ふくらはぎ程の大きなサツマイモ　シルクスィートが値引き商品としで売ってました。
     最近、季節で冷たい焼き芋がスーパーで売っていて、紅はるか　シルクスィート　紅はるかの方が好きです。
     それで、値下げしたシルクスィート迷ったけど、大量に買いました。正解で凄く美味しかったです。
     暫くしてスーパーに行ったら、もうそれはなかったです。
     もっと買えば良かったとの思いが忘れられず、この前紅はるかが有った時、もっと大量買いしました。暮れのシルクスィートの方が美味しかったです。私はレンジで根菜モードで手抜きのやり方です。今は薩摩芋大尽です。
     干し芋　売ってるのは、縦に切ってありますね。最近、分からないことはスーパーなどの商品を見て真似してます。野菜の置き方　置き場所なども。店の商品などを今迄の知識の蓄積と見るようになりました。
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6. • 6. よこ
   • 2021年02月08日 19:50
   • 確かにさつまいもの出来によって味はぜんぜん違いますね。
     説明不足ですみませんでした。
     干し芋にするさつまいもはねっとり系のがおすすめです。紅はるかで作るととても美味しいですよ。
     私の作り方ですが、
     アルミホイルで包んださつまいもを無水フライパンで、つまようじがすっと刺さるくらいまで蒸し焼きします。
     蒸すときは1番小さい弱火で、途中ひっくり返しながらじっくりと蒸し焼きします。　さつまいもは低温でじっくりと焼くことにより甘みが強くなるそうです(鳴門きんときの農家の子が言ってた。)
     皮をむいて、おっしゃる通り、蒸したさつまいもは縦に切るそうですが、切りにくいときは斜めに切ってます。
     １００℃にオーブンを設定して、裏表をこんがりと焼きます。カラッとなるまでに2時間くらいかかったかもしれません。
     沢山作って、残ったのは食べる前にオーブントーストで軽く温めます。
     ちなみに、わんこも大好きです。
     
     
     
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7. • 7. えび
   • 2021年02月09日 01:19
   • 日本でよく見るサツマイモはアメリカでは普通には売ってないんですね。
     皆様のコメントにもありますが、紅はるかというお芋が美味しいです。鳴門金時も好きですが、紅はるかや、甘太くんというお芋の焼き芋は、甘くて美味しいです。
     アメリカではさすがに売ってないですよね？
     
     ちなみにドンキホーテで販売している焼き芋も美味しいです。
     お芋の種類は分からないのですが、こちらも甘くて美味しいです。
     シンガポール？バンコク？か、忘れましたが海外のドンキホーテでも焼き芋が販売されていて大行列になっているというネット生地を見ました。
     
     今度、日本に帰られたら、色々なさつま芋を是非召し上がって下さいね。
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