今我が家の畑の胡瓜が不思議な現象を起こしています。 胡瓜には雄花と雌花が咲き、蜂による媒介でめしべが受粉し、実がなるわけですが、我が家の今年の胡瓜には全く雄花が咲かないのですよ！
雄花が咲かないとどういうことになるかと言うと、小さい可愛い赤ちゃんキュウリをつけた雌花は綺麗に開花しても赤ちゃんキュウリは5日もすると萎えて枯れてしまいます。
ところが！
3日前からちょっと太めになってきた赤ちゃん胡瓜が一本あるのです。 これもきっとだめだろう、だまされるまいと（後で失望するので）自分に言い聞かせながら、今朝見るとどうも本当に成長しているみたいなのですよ。
何故？？？何故だ？ 何故雄花なしで胡瓜がなるのだ？
ネットで「胡瓜 雄花 咲かない」
と入れて入力すると
何と「単為性結果」という言葉が出てきましたよ。
Yahoo 知恵袋の答えによりますと「きゅうりは単為性結果といって、雄花が咲かなくても、実はつきます。」とあるではないですか。 小学校で習ったおしべ、めしべ、蜂の話を覆すような事実です。
単為結果（たんいけっか）とは、植物において、受精が行われずに子房壁や花床が肥大して果実を形成すること。（Wiki)
我が家のキュウリを見ると肥大するキュウリの赤ちゃんは10に1の割合です。 何故肥大するキュウリとしないキュウリがあるのでしょうか？ そこまでは書かれてありませんでした。 が、こういう現象を利用してかけあわせてできるのが種無しスイカや種無し葡萄だそうです。 つまり 単為結果で生った果物やお野菜は種がないわけです。 「単為性結果」これは小学校の教科書に追加をして欲しいですね。 ばあさんの脳みそは小学校で習った情報が70％くらいなのですから。
横道にそれちゃいましたけど、今日はキュウリとズッキニのサラダの作り方でした。 久々にばあさんにヒットしたサラダです。
でもじいさんにはヒットしませんでした。 
東南アジアの酢の物的です。 夏には紫蘇とミント風味がさっぱりしてとても美味しいですが、にんにくはお好みで入れてください。 作り方
（1）全部のお野菜を細い千切りにします。 胡瓜、にんじん、ズッキニを千切りした後、トータルのお野菜の重さが400g位です。 ズッキニが無ければキュウリだけでもよいし、さっと湯がいたもやしも美味しいかもです。
小さめの胡瓜 3本
にんじん 1本
ズッキニ 大 1本 お野菜全部の合計で400g
紫蘇の葉 3枚
ミントの葉 3枚 （あれば そしてできればスペアミントが良いです）
（2）ドレッシングの材料を合わせてお野菜に混ぜます。 ドレッシングの量は400gのお野菜に対してです。 これよりお野菜が少ない場合、多い場合は味を見ながらドレッシングの量を加減してください。
ドレッシング
ニュクマム（ナンプラー） 大さじ2
グラニュー糖 大さじ2 甘口の嫌な方は減らしてください。
米酢 大さじ 2
黒胡椒 少々
にんにく 1片
今日もご訪問有難うございました。
コメント
コメント一覧 (17)
というか、種無し果物ってどうやって作るんだろ、と疑問に思いながら、調べもせずに数十年。原因はこれだ！（衝撃）
教えてくださってありがとうございます〜。赤ちゃんキュウリちゃんはイエス様で、頑張った雌花はマリア様なのですね。（大真面目）
そしてサラダ、いまやウサギ属の私には一段と魅力的なレシピです。早速作らせていただきます♪
おしべとめしべの話が出てきたところで、生物で挫折した私は退散しようかと思いました。
酢の物私も大好きです♪エスニック風にすると目先が変わってよいですね。ズッキーニ使うんですか！ズッキーニって炒めると美味しいってことに、最近気づいて、２,３日に一本は食べてます。セールにあわせて(笑)。
うふふー私も納豆作りましたから、記事にしますね。夏の計画のひとつだったんです。
それと、今ＨＢＯのアルツハイマープロジェクトというＤＶＤを見ているんですが、食生活と運動大いに関係するんですって！母がアルツハイマーになるって診断された（今はこういう診断が出来るらしいです）ので、見てみようと思ってたんです。食事本当に大切ですね！
甘くて酸っぱくてちょっとスパイシー。
これが我が家の男子達には不人気でした。
どうして〜？おいしいのに。
ベトナムのサラダには
バナナの花が細く切って入れてありました。
夫の会社のベトナム人は
日本に研修に来ることがあるそうですが、
みんな食事が合わなくてホームシックになってしまうそうです。
甘くて酸っぱくてスパイシーなものがないからですって。
お寿司もダメらしいです。
日本食って世界の全ての人においしいのかと思っていたら、そうじゃないのね。
このソースはシンプルなのに美味しいですよね！私は黒コショーの代わりに赤唐辛子フレークで、いつも生春巻きの時にコレとゴマペーストのソース2種類で頂いています。今日は人参サラダにしようと思っていたけど、胡瓜があるのでこっちのサラダに変更です。
あのお写真と同じラベンダー、ご近所の庭でこの間見ました！家のとはやっぱりちょっと違いました。一昨日から細いグラスに30本位挿していたんですが、昨日は凄く暑かったからか、水に浸かっている部分だけ腐っていたんです。普通植物の水腐れって酷い臭いでしょう？でも、ラベンダーって「腐っても鯛」ですね、変色した茎も水もラベンダーの凄く良い香りがしたので吃驚しました。
「納豆徹夜」の理由はね、うちのオーブンレンジについている醗酵機能のタイマーのMAXが1時間50分なんです。タイマー切れのピ〜ッ！と共にスイッチも切れるので、その前にグルリとダイヤルを回し直して置くんです。初回は緊張したけど、慣れたら全然楽で今回は日の出（４AM)を見るオマケもつきましたよ（笑）手作り美味しいだけでなく、ストックするのにかさばらないから便利ですよね〜。夕べは納豆マグロ丼定食にして頂きました(喜）。
いつも楽しみに読ませていただいてます。
私もきゅうりを植えてありますが背丈が１メートル以上にもなるのに雌しべが一個もついていないんですよ！咲いている花はすべて雄しべばかりなんです。まったく反対ですよね。
でも気長に観察して時期が来たら実をつけてくれるだろうと。。。何でも忍耐強く待つことですね。
先日Chibilitsさんのレサピーにあるかぼちゃのパンを作りました。Costcoのパン用の小麦粉を使いましたけど、美味しかったですよ。
きょうのエントリー最初は、キウリとズキーニをかけ合わせた話かと思いました！チブリっつさんがズキーニの雄しべとキウリの雌しべの仲人とか。
私も生ごみそのまま捨ててみようっと、これなら簡単なり。
実は〜〜〜私、このレシピを書きながら佐藤さんとあまり仲のよろしくないＭｉｙｕｋｉさんはこのお砂糖の量に抵抗あるだろうなぁ〜なんて思っていたんですよ。 Ｍｉｙｕｋｉさん、レシピ、よく見ていないでしょ！
でもＭｉｙｕｋｉさんのことですからその辺りはメープルシュガーとか少し使って調節するのでしょうか。
種無しを想像してしまいました。 あまり深く考えない方が良いですね。
実はもっと眠たくなるようなことを最初の段落に書き込んでいたんですよ。 一度それをアップしたのですが、読み直して、眠気が来たので最初の段落は削除しましたよ。
そして又次の日に読み返したら又眠気が来た。あははは！ 今度は何処を削ろうかと思っているうちにどうでもよくなって止めました。
納豆拝見しましたよ！ 素晴らしいできですね。 私も今年パーキンソン病の患者さんに自転車に乗る運動をさせると物凄い効果があるという記事をを読みました。 運動大切なんですね。
甘くて酸っぱくてちょっとスパイシーに必ず生のにんにくが入っていませんでしたか？ この辺りのベトナム人、生のにんにくも入れています。
へ〜〜〜バナナの花ですか！！ それはこちらでは見ませんね〜。多分こちらではバナナの花は高いからかも。 何しろバナナになる部分ですものね〜。
日本には未だベトナム料理屋さんは少ないのでしょうか。この辺りはベトナム人の移民が多いのでベトナム料理屋さんは沢山あります。 私はエスニックでは一番あっさりしているので好きなんですよ。 最近はタイ料理よりはまってます。
ズッキニって正直なところ、私個人としては特に好きなお野菜でもないです。 でも簡単になるので毎年植えますけど。 スープに入れるとふにゃ〜っとして、特に風味を感じないし、炒めるとまぁまぁ、生は結構美味しいですよね。 こちらでは生でディップにつけたりサラダにそのまま入れちゃいますね。
そちらはここより大分北と思っていますけど、夏はどのくらいの温度になるのですか？ こちらは昨日は寒かった〜〜。サンマテオに行ったら雨が降っていました！
オーブン、そうなんですか〜。2時間おきってチビのおしっこより厳しいですよ。夕べは私の係りで、あさの4時まで眠れませんでした。でもって朝の4時にチビにオムツをつけて寝たらちょっと安心してそれから熟睡（私がです）じいさんが3回すると私が一回の割合。 じいさんは起きても又直ぐ寝付ける人なのです。
いつもご訪問有難うございます。
見ました！見ました！今回このことで検索をしていたら中には雄花しか咲かないという相談もありました！！ 雄花しか咲かない場合もあるんですね〜。不思議ですね。土の違いなのでしょうか。 今回思ったのですがこういうこともあるので2本は植えたほうがよいと思いましたね。そういえば！！！雄花しか咲かないという質問の回答がありましたよ！
「親づるそのものには雌花があまり咲かず、子づるに雌花が多く咲きます。
ですから、「子づるに雌花が咲いたら、子づるを芯止め」を繰り返すことで、バランスよく育てることが出来ると思います。」とここに書かれてあります。
http://questionbox.jp.msn.com/qa1477043.html
かぼちゃパンは醗酵に時間がかかりますよね。 でも辛抱強く最終醗酵をちゃんと待ったら凄く綺麗な釜伸びします。 Ｃｏｓｔｃｏの粉、もう数年使っていませんが、今のがなくなったら試してみます。 今買っているところ遠いんですよね。
はい、アメリカのレストランのサラダには生のズッキニ、入っていますよね。だから私は食べられるものと思っていました。 生で食べてお腹を壊したこと無いですからＯＫと思います。
ズッキニって確かにつかみどころの無い味ですよね。 あってもなくてもいいような味。 でも入れてみたい味。 子供向けじゃないかもですね。 確かに。
そうそう、こうして食べるとズッキニ味はしないので、ズッキニの味を楽しみたいという人には合わないかもです。
カイシャさんもそう思いますか！！
私を助けてくれている教育は殆ど小学校で習ったことばかり。中学で方程式もならったけど、お料理の算数は分数で足りているし、理科も小学校の時に習ったことで間に合っています。 その後習ったことは頭にあまり残っていません。 いかに小学校教育が大切かってこと、自分で体験済みですから最近のゆとり教育には納得がいきませんね。単為結果も絶対に載せて欲しいわ〜。
う〜ん、ズッキニとキュウリをかけ合わせですか。 似ているけど花のサイズが全然違いますね〜。でも両方ともウリ科ではある？セイントバナードがダックスフンドの子を産んだっていうニュースがあったわね〜。
いつも拝読していながら、コメントもせずに
こそこそしていてすみません。
先日、こちらのサラダを作ってみました！
といっても、きゅうり抜き。にんじんとズッキーニ
の二種類です。ズッキーニが生で食べられるなんて
知らなかったものですから、嬉しくって嬉しくって！
胡瓜がない分、歯ごたえが少なかったかもしれませんが、
本当においしいサラダ･･･我が家は砕いたアーモンドと
シャンツァイをあえてみましたが、それはそれで
おいしかったです。
主人も、感動して食べてくれました。
「カリフォルニアに住んでらっしゃる、ブログ
書いてる方のレシピだよ」って言ったら、さらに
感動。こういうシンプルで、でも本当においしい
ものを発想して作られるというのは、本当にセンス
ですね。
千切りがへたっぴで写真はとりませんでしたが･･･
次回は、綺麗にきって、わたしのブログにアップ
しますね！
あゆみさんったら〜〜
こそこそしているのはこちらには全然分かりませんって！
キュウリ抜きでしたか！！ 私も今日作りましたけど、こちらはズッキニ抜きでした。
アーモンドとシャンツァイもですか。 それはまた違うお味になったでしょうね。
千切りといえば！！今日は私は千切りはせずに道具を使いました。 細く大根などをおろす日本の道具です。 あれだと簡単にできました。 サラダのアップ、楽しみにしていますよ。 連絡してくださいね。 英語のレシピ集には載せたので、あそこにリンクさせてくださいね。
このページです。
http://www.anyrecipe.net/salad/recipes/cucumber_zucchini_salad.html
真似したものを掲載させていただきました。わたしが
作ったものは、真似した、というのもおこがましい物
ですが、いつもいろいろ教えていただいたり、刺激を
いただいたりしっぱなしなので、お恥ずかしながら
掲載のご報告をさせていただきます。
本当にいつも素敵なレシピ、ありがとうございます。
先日のブログからショートケーキが食べたくて仕方ありません･･･