パイナップルグアバ（フェイジョア）のジャムを作りました
フェイジョアは東さんの果物なので
これが終わると任務終了の感でほっとします
お礼にこのジャムとパンをクリスマスに差し上げているのです
今年の夏 じいさんに 「今年は肥料を入れたから
来年はもっと収穫できますよ」って・・・と言ったそう
毎年ジャムを楽しみにしていらっしゃるのかな
今の量で充分なんですけど 有難いお話です
パイナップルグアバ（フェイジョア）ジャムの覚書
ジャム作りは準備が大切です
瓶や蓋を消毒しておくこと
煮たら直ぐにペクチンを入れてもう一度煮立たせて 熱いうちに瓶に入れることです
（1）8個の瓶（8オンス/240cc）と蓋 おたま トング（挟む道具）を5分以上熱湯消毒する
一つずつ取り出して 綺麗な布巾の上に逆さにして水を切り 乾かしておく
（2）フェイジョアを粗く切り お鍋に入れて下記の材料を加える
パイナップルグアバ 1500g （皮なし 実だけ）
砂糖 600g
（以下はペクチンに付いている作り方通りです）
（3）よく混ぜて中火で沸騰させる
灰汁を取ります
へらで混ぜても ぐつぐつと沸騰を続けるようになったら
ペクチンを加えて混ぜます
ペクチン Certo 2袋（パウチ）
Sure-Jell Certo Fruit Pectin, 6 Fl Oz
アメリカではスーパーで売られています
日本では同じものがないですね〜KS ペクチン 11g*4
メーカーによって使い方が違うので説明書に従ってください暫くすると 再び沸騰してきます
へらで混ぜても ぐつぐつと沸騰を続けるようになってから
1分後に火から下ろします
熱いうちに おたまで瓶の口にジャムが付かないように注意しながら 瓶の淵から 3mm位下までジャムを入れます
口にジャムが付いたら綺麗にふき取って下さい
全部注ぎ終わったら 直ぐに蓋を乗せてリングをきつくします
お鍋に 瓶を入れて 中火で沸騰10分して（蓋をして） 更に消毒します
熱湯はジャム瓶が3~5�竸擦�る位の量です。
直ぐに取り出して カウンターの上でゆっくり冷やします
2分位したら 又リングをきつくしめます
暫くしたら パチンっと音をだして蓋が凹みます
蓋を指で押して 上下に動かなくなったらジャム成功！
私が使っているジャム瓶は240cc入りのこれです
これもスーパーでは春から売られています
Ball Canning Regular Mouth Half Pint Canning Jar 8 oz. 12-Count
日本のアマゾンにはアンティックのメイソンジャーしか出ていないようですね
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優しくなった東さんこのフェイジョアの木が生えている東さんとは
20年位前に気まずい仲になりました
じいさんが40代の始め頃でしたね
過敏症大腸炎（そのような名前だったと思う）と不眠症で苦しんでいた時
東さんが旅行に出かけられて 留守中娘さんが
泊まりに来ていました
1人で怖かったのでしょう 夜寝る時刻になると大きな犬を外に出すのです
その犬が外で吠えるのですよ
私は気にならなかったのですが
不眠症で苦しんでいたじいさんには我慢ができませんでした
旅行から帰った東さんに
早く言えば文句を言いに行ったのですよ
じいさんの事ですから 事実をありのままに淡々と
話したのだと思います
そしたら東さんは何と言ったと思いますか
自分は犬が吠えるくらいの事で不眠症にはならないっ！
と怒って言われたのです
とても気分を害されたのです
多分じいさんの言い方もあったのでしょうね
でも私はその言葉にがっかりしました
お医者様ですからね
病気への理解があってもよいと思ったのです
それ以来 東さんはじいさんを感じの悪い奴じゃと思ったのでしょう
そうそう じいさんを敬遠するもう一つの理由がありました
東さんは西さんと犬猿の仲で（今の西さんとは違います）
じいさんと西さんが仲良しというのも気に入らなかったのかもしれません
（当時の西さんは大分前に亡くなられました）
でもこれは私の いつもの思い過ごしの可能性もあります
でもね じいさんは自分が感じの悪い事をしたという自覚は全く無いのです
当然のことをお願いしたと思っていますから
東さんが その為に自分を敵視しているという自覚も全くありません
私はね ビリビリと感じましたけどね
それから10年 じいさんも仕事で忙しく
特に東さんとは 話をする事もなく過ぎて行きました
時々 気が付かないという性格は良い時があるものです
全く相手を意識しませんからね
ある日 東さんが大きな物を前庭で運んでいました
それを見たじいさんは飛んで行って手伝ったのです
じいさんも退職して家にいるようになった頃です
仲直りという気持ちは全く無かったでしょう
気まずい関係とも思っていないのですから
それ以来 東さん側にあった大きな氷河が溶けたようでした
それからは 前庭で会ったら前のように挨拶をするようになり
私がグアバが好きなのを知っていると
大きなグアバを拾って持って来てくれたりします
告白しますと 私は一人で密かに東さんを嫌っていましたけどね
でも隣人とは仲良くしていた方がいいですよね
この東さんも今年は90歳に近いのではないかと思います
5人の子供さんがあり
ご夫婦揃って健在です
私達も東さんを目指して頑張ります！
今日も老犬ちびちゃんを応援してね！
ちびは18歳と4ヶ月半になりました
コメント
コメント一覧 (10)
こんにちは
おはようございます
パイナップルグァバ こちらでは無いのかも⁉︎
保存が難しいのでしょね
ペクチンなしのジャム作りの私
どんな味なのでしょう、瓶も可愛いラベルで
直ぐにお味見した〜い( ^ω^ )
ご近所さん お付き合い難しいです
近くに親類ない私たち
近くの他人とニコニコ顔でお付き合いを
心がけておりますが…
隣人がそういう人って気が重いですね。しかし医者で常識的かつ愛想が良い社交的性格は、不向きかもしれませんね。
chiblits様の姉上はお豆腐みたいな方なのですか？辛子でも生姜でも山葵でも醤油に塩、臭いネギでも何でも合わせましょう！ですね。
私お豆腐大好きです。生姜タイプだからですかね。
こんばんは〜〜
このフェジュアという木は 垣根にぴったりなのですよ。 Googleで検索すると日本でもこの木が垣根に使われているみたいです。 これから広まるのではないでしょうかね。
ペクチンはどの果物にも多少はいっているそうです。 ペクチンの多い果物少ない果物がありますが。 りんごの種にはたくさんペクチンが入っているので市販のペクチンを使わないでりんごの種をガーゼに入れて一緒に煮るというレシピも見たことがありますよ。
実家の周りは姉が帰省する時に ぐるりとお隣さんにご挨拶に行くそうです。 田舎ですからね〜。
こんばんは〜〜〜
何故アメリカ名がパイナップルグアバなのか良く分かりませんが日本ではフェイジョアと呼ばれるそうです。 グアバジュースとも似ていないと思うのですけどね。 ジャムにしたら この実の食感がイチゴジャムの実と同じです。
Mariさん 35年前にここに引越ししてきた時から 周囲の家主さんが全部変わったのですが 東さんだけが唯一に同じ方なのです。 私たちが引っ越してきたときは30歳。 当時東さんの末っ子のお嬢さんが高校生でしたから 東さんは当時50歳は超えていたでしょうね。 毎朝 お二人とも違った時間に歩いているんですよ！！ 私も歩かなくちゃ〜〜。
Mariさんは生姜タイプですか。 私は姉妹喧嘩 夫婦喧嘩の 火付け役ですね。
と次々に見つかり、何かを探すと得した気分にもなります。
最近しまう時に、指先点呼して、○○は此処に入れました〜！よし！と声を出して、目だけでなく、指と耳でも記憶しています。まあ家庭内宝探しですよ。喧嘩の火付け役とはただならぬお役目ですが、どのようなお役でしょうね？
数年前その犬は亡くなりました。その後ご近所のどなたかが南さんに、南さんの犬がどんなに毎日吠え続けていたかを伝えたそうです。南さんは本当に驚いたとおっしゃってました。Mr. Chiblitsのように、淡々と伝えれば良かったのかもしれませんね。
Mr. Chiblitsのように生きたいです。いい性格〜
おはようございます！
今こちらは朝です。 今日はこれから編み物を趣味にしているMoyaさんに会って修理をお願いしていたスカーフを取りに行ってそれから ビスコティをつくろうかなとおもっています。
ひえ〜 23回ですか！！ それは多いですね。 私は結婚してからは4回変わりましたがこの35年は同じところ。 多分死ぬまでここでしょう。
収納場所が変わるとみつからない！ それは 引越ししなくても同じですよ。 本当にこれからはもう場所がえできませんね〜。 そうでなくても探し物が多いこと。 探し物が多くなる・・・認知症の初期症状でしたね。
あははは 点呼で覚えるなら素晴らしいですよ。 私は書きとめないとだめです。 でもそんな面倒なことをする性格じゃないので結局探す羽目です。 最近食べ物のストック（缶詰類とか 豆類とか）がどのくらいあるのか 覚えていないことが多いです。 あら これあったのに〜ですよ。
うわ〜〜〜 10年も我慢されたのですか。 アメリカなら 警察通報が普通ですよね。 知人で警察通報された方を二人ほど知っています。 二人とも吠えると電気ショックがくる首輪をして改善したと聴きました。 あの電気ショックってどのくらいのショックなんでしょうね。 ちょっとかわいそうな気がしますが 大抵改善するようですね。
じいさんは ストレスがなさそうに思うのですがストレスが結構多い人なのですよ。 あまりにもしなくちゃいけないと思うことが多すぎるのかもですね。
久しぶりで今太陽が出ています。
はい、爺さんの場合は100％ストレスが原因で 抗鬱剤で 一度に下痢が止まりました。 20パウンドくらい痩せたのですよ。Elavil 日本ではトリプタノールで処方されています。 50年くらい使われている薬だそうです。 私も不眠症になったとき先生が処方してくださった睡眠剤はまったく効かず、じいさんからこれを勧められて飲んだら一回で直りました！ それから先生にお願いしてこの薬を処方してもらいました。