
ベトナム人のなますの作り方は
砂糖と酢に水をいれて液体に浸けますね
あの方法は凄くお砂糖もお塩も沢山要るので
日本のなますの方法で作っています
紅白なますは大根が手に入らない季節以外は
ほぼ一年中 作り置きにしています
理由はね
サンドイッチに挟むと凄く美味しいからです
作り方
(1)大根は皮を剥いてスライサーで千切りにします
人参も同様にします
◎大根 250g スライサーで千切り
◎ニンジン 50g スライサーで千切り
(2)最初に砂糖を加えて混ぜ あとは下記の順番で混ぜていきます
◎砂糖 大さじ1
◎ニュクマム(魚醤) 小さじ1弱
◎米酢 大さじ1+1/2
下記はもしあれば入れてください
パクチーは好みもありますし
◎パクチー 適量
◎レモングラス 適量 葉は長いまま包丁の柄で叩いてから入れてください
是非 今度はお肉のサンドイッチに入れてみてください
とてもサンドイッチが美味しくなります

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コメント
コメント一覧 (6)
私の旦那さんは調理師なので、今度作ってもらおうと思います^ - ^
そして、私はスライサーを買ったらいつかトライしたいと思います\( ˆoˆ )/ ← と言いつつ、旦那さんに作ってもらうのみになるかもですが^_^;
私のスライサーは母がもう何十年前にここに持って来てくれたのですよ。 未だ大事に使っています。 これはフードプロセッサーよりずっと優れものです。
食べていましたか! 本当にベトナムサンドイッチ美味しいですよね。 そうですかイギリスにはあまりベトナム人は来ていないのですね。 ここシリコンバレーにはリトルサイゴンという名前の町まであるくらいです。
良かった良かった!!