先ずガナッシュを作ります
2.5�僂離�ナッシュボールが16個分です
(1)板チョコの場合は小さくチョコレートを刻んでおきます
刻まなくてもよいように私はこれを使っています
Ghirardelli 60% Cacao Chocolate Premium Baking Chips
(2)生クリームを小さな鍋に沸騰させて火を止めます
チョコレートを加えて1分程溶けるのを待ち ゆっくりへらで混ぜます
完全に溶けたら室温になってから冷蔵庫で固めます
🔴生クリーム 70g
🔴チョコレート 70g
(3)アーモンドを細かく包丁で刻んで
🔴アーモンド 25〜30g
天板に広げて トースターオーブンで少し焼きます
とても焦げやすいので見ながら焼いてください
焼き過ぎると苦くなって台無しです
フードプロセッサーで砕くと粉っぽくなりやすいです
(4)オレンジピールをみじん切りにする
自分で作ったオレンジピールでも市販のでもOKです
オレンジピールの作り方はこちらです
🔴オレンジピール 25g
(5)硬くなったガナッシュを小さじ1くらい取り 丸めます
手の平にオレンジピールとアーモンドを混ぜたものを乗せて
丸くなったガナッシュを握ると ピールとアーモンドがしっかりとくっつきます
出来上がり！
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