作り方
（1）豆を洗ったら直ぐに薄い塩水に6~8時間浸けます
直ぐに塩水につけないと皮が剥けてきます
🔴白豆 300g
🔴水 1000cc
🔴塩 小さじ2
（2）大きめの鍋に塩水を切った豆と（塩水は捨てます）下記の材料を入れて豆が軟らかくなるまで約2時間 弱火で煮ます
🔴（1）の豆
🔴パルメザンチーズの皮（外側の硬い所）を5�冂�
🔴ローズマリー 5cm程 枝先2本程
🔴月桂樹の葉 1枚
🔴ガーリック 5 片
🔴セロリ 1本
🔴鶏がらスープ 1000cc ＋ 水 600cc
🔴塩
（3）スープから半カップ位の豆とガーリックを取り出して スプーンで潰してスープに戻す
スープのとろみになります
ケールはよく洗って硬い茎は除きます
小さく刻んだケールを加えて ケールが軟らかくなるまで更に30分煮る
🔴ケール 一束 200g位
（4）一人にエキストラバージンオリーブオイルと レモンの皮のすりおろしを少し散らす
🔴エキストラバージンオリーブオイル 一皿に小さじ1位
🔴レモンの皮 すり下ろし 一皿に一つまみ
ケールの刻み方
よく洗ったケールを重ねます
硬く巻きます
そして細く切ります
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コメント
コメント一覧 (4)
さすがChiblitsさんのお嬢さん。
お料理上手は遺伝ですね〜スープ(^^)スープ(^^)❣
白豆とケールを使用 色と香りの組み合わせ 栄養満点💯。
お豆に時間をかけてコトコト Chiblitsさんと全く同じです。
これから寒くなる季節に心も身体もほっこりです❣。
我が家の娘はもっぱら食べる専門。
わあ、ケールが売っているんですね。
私が目の具合が一時期悪くなって、目に良い食べ物を検索したときにヒットしたのが、ルティンを多く含む「ケール」でした。
でも近所のスーパーにはどこも置いていない。
仕方なく飲み物に溶かして飲む粉末タイプの物を買って飲んでいます。
「野菜」として「食べる」のが本当は一番良いと思いますが。
「青汁」などの材料でもあるのだから、日本でも沢山栽培されているはずなのに出回らないのは、何故でしょうね・・・
お嬢さんはケールが体に良い事を知っていてchiblitsさんに作ってくれたのでしょうね。
本当に素敵なお嬢さんです。
目の方は、粉末でも続けているうちに飛蚊症の大きな影が小さくなりました。
まあ、プラシーボ効果とういう可能性もありますけれど（笑）
40歳近くになってやっとお料理が好きになったようです。 スープっていつも似たようなものになるのでこの白豆はちょっと新鮮でした。
ケールは目に良いのですか。 ケールは1980年の頃母が実家で植えて初めて知ったお野菜です。 葉が厚いのでジュースに良いと書かれてあったそうでアメリカで出回る前に育てていたなんて今スーパーでケールを母が見たらびっくりするでしょうね。 アメリカでもケールは人気野菜になっています。
私も飛蚊症があります。 初めて気が付いたのは49歳くらいのときだったですね。 天井を見ていた時に気がつきました。それから相変わらず全然良くなっていません。