柿を使ったお菓子を楽しんでいます
今日は柿のババロアです
作り方
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（1）ゼラチンを水に溶かしておきます 30秒もすると固まってきます
🔴顆粒状ゼラチン 1袋（小さじ2+1/2)
🔴水 大さじ1
（2）そこに熱湯を加えてゼラチンを完全に溶かし 温くなるまで暫くおいておきます
🔴熱湯 60ｇ
（3）熱湯が温くなる間に 柿の用意：
皮を剥いて種を除きフードプロセッサーででピュレにします
🔴柿 正味 400〜450g （300ｇがババロア用 残りの100ｇ〜150ｇは上にかけるソース用）
（4）100g〜150gのピュレを取り出して 最後にかけるソースに取っておきます
残りのピュレに生クリームと砂糖を加えてフードプロセッサーでで攪拌
粗熱が取れたゼラチンを加えてもう一度攪拌して
🔴柿 ピュレ 300g
🔴生クリーム 100g
🔴砂糖 大さじ2＋好みで
🔴（2）のゼラチンを溶かしたもの
型に流し込み冷蔵庫で冷やします
固まったらスプーンで皿に取り出し 残しておいた柿のピュレをかけます
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