生地の用意
（1）下記の材料を混ぜて10分捏ねて 油脂（バター等）を加えて更に5分捏ねる
丸めてボウルに入れラップで覆って 30℃で1時間醗酵
HBを使う場合は材料を入れて生地設定で発酵を終わらせる
🔴卵1個＋水＝190g
🔴強力粉 320g
🔴砂糖 50g
🔴塩 小さじ1
🔴ドライイースト 小さじ2
🔴バター 45g （又はバター25g ココナツオイル20gでもOK）
（2）その間に煮りんごの用意：
りんごは皮を剥いて種を取り小さくダイスに切ります
下記の材料を小さい鍋に入れて 混ぜながら煮ます
🔴りんご（大）1個
🔴グラニュー糖 大さじ1+1/2
🔴バター 大さじ1
🔴シナモン 少々
煮汁が段々少なくなり リンゴが半透明になってきたら
溶かし片栗粉を入れてとろみをつけます
🔴片栗粉 小さじ1/2
🔴水 小さじ1
（3）醗酵が終わった生地を台に取り出して 濡れ布巾でカバーして15分程おきます
台に粉をよくふり 麺棒で生地を長方形に伸ばします 大体でいいです 24��X34�儖�
上にバターかサラダオイルを塗り
🔴溶かしバター 又はサラダオイル 少々
用意したりんごを均等に置き
上からあればブラウンシュガー（又は白砂糖）とシナモンを振りかけます
🔴ブラウンシュガー 30g 又は白砂糖
🔴シナモン粉 少々
長い辺をもとに巻きます
巻き終わったらしっかりと生地を閉じます
約3�冑�で輪切りにして
ベーキングシートを敷いた天板に離して並べます
ラップでカバーして 約35℃で1時間発酵させます
焼く直前に照りを出したかったら卵を溶いて刷毛で塗ります（省いてもいいです）
ザラメがあったら振りかけます
忘れたので焼いた後に振りかけました
🔴溶き卵 少々 省いてもOK
🔴あればザラメ
200℃（400℉）に予熱したオーブンに入れて5分焼き 190℉（375℉）に落として15分焼きます
途中焦げる様でしたら 上からアルミ箔で覆うといいです
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コメント
コメント一覧 (6)
カルフォルニアのばあさん
が
しました
いつもの量の約半分だから小さじ 1かな!?
今日はちぶりっつパンプディング作っちゃったので ，明日作りまーす。
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました