ちょっと風味に変化をつけたくてお饅頭生地にマンゴを入れてみました
凄くマンゴ〜という風味ではないですが ほのかにマンゴで
普通の大福がちょっとお上品な和菓子になるという感じでしょうかね
とは自分勝手な解釈ですけど
まんごーまんじゅうの作り方
6個分
(1)マンゴの皮を剥いて実を種から切り取ります
🔴マニラマンゴー 1 個 （ペリカンマンゴー）
(2)フードプロセッサーに下記の材料を入れて攪拌しピュレになったら耐熱ボウルに取り出します
🔴(1)のマニラマンゴー
🔴もち粉（又は白玉粉） 50g
🔴レモン汁 小さじ1+1/2 無ければ酢
🔴グラニュー糖 大さじ1+1/2
🔴 塩 一つまみ
(3)ラップをして電子レンジで30秒加熱
よく混ぜて 更に30秒加熱 又良く混ぜて 加熱 これを繰り返して均等に火が通って
全体に透明感が出てきたら加熱終了です
1/6くらいをスプーンですくって 濡れたラップの上に置き濡れた手で広げます
真ん中に 丸めた餡を乗せて ラップを利用しながら包みます
私は手を濡らした方がしやすいですが
反対に片栗粉をつけて 扱った方がしやすいと思う時もあります
どちらでもOKです
🔴片栗粉 適量 くっつかないように
生地は熱いうちに丸めた方が綺麗にできます
色が綺麗に出るように片栗粉はつけていませんが 最後に片栗粉をつけて丸くしてください
餡子を入れないで皮だけのお饅頭ももっとマンゴーの風味があって美味しいと思います
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コメント
コメント一覧 (2)
土曜日にサリナスのトーキョーストアで買ってきたShirakikuのみたらし団子が新潟産で思いのほか美味しくて、磯海水浴場近くの両棒餅みたいで子どもたちも大喜びでした。手作りすれば安くでたくさん食べられますが食べすぎて太るのが困るんですよね。。。
カルフォルニアのばあさん
が
しました