
又よもぎが取れたのでよもぎ大福・・・と思ったのですが
包むのが面倒ですよね
そこを省いて団子にしました
包まないよもぎ大福=よもぎ団子ですかね
だらっとしているより ちょっと硬い方がいいかなと思って小麦粉を加えてみました
きもち変わりましたかね
ボウルに下記の材料をよく混ぜます
🔴もちこ(日本では白玉粉)120g
🔴小麦粉 30g
🔴砂糖 60g (ここでは砂糖30g+Truvia for bakingを20g)
🔴塩 小さじ1/4
🔴水 230g
よもぎを10分茹でます
🔴よもぎ 70g
🔴水
🔴塩
🔴ベーキングソーダ(重曹) 少々

水でさっと洗って 絞って小さく切ります
フードプロセッサーによもぎと生地1/3を入れてピュレにします
🔴茹でたよもぎ
🔴混ぜたもちこの1/3

ピュレにしたよもぎと残りのもち粉を混ぜて ラップでカバーし電子レンジで1分加熱します

部分透明になりますから よく混ぜて 又カバーして加熱します
色が均等に透明になるまで 3回程繰り返します

ちぎって丸くして 片栗粉をまぶします
🔴片栗粉又はコーンスターチ

このままで美味しい団子ですが
餡子とか きなこを添えたらもっと美味しくなりますね
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コメント
コメント一覧 (6)
カルフォルニアのばあさん
が
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緑の鮮やかさはないですけど、トースターで焼いて食べるととろんとして…あぁ美味しい♪(笑)
カルフォルニアのばあさん
が
しました
作り方をみていたら、おなかがすいてしまいました。
本物のよもぎって、香りが違います。
以前、お庭に植えたといってましたかね。
私もそうしようと思いましたが、犬がいなくなったら、公園も行きません。今年も、失敬しそびれた。
カルフォルニアのばあさん
が
しました