コメント一覧 (9)

1. • 1. ハドソン川
   • 2021年04月25日 00:51
   • 普通の切り干し大根は日系食料品店で手にはいりますけど、こんな大きな切り干し大根は売ってませんよね。ほんとうにおいしそうです。干すのに使われている干網器は日本でかわれたのですか。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
2. • • 2.  Chiblits
     • 2021年04月25日 02:35
     • >>1ハドソン川さん
       私はよく探したことが無いのでわかりませんが　こんな輪切りのはないですよね。　これは日本に行ったお友達のお土産でした。　でもこれじゃなくてもお盆にペーパータオル　その上でも大丈夫です。　カリフォルニアはどんなところに置いても乾いちゃいます。(笑)
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
   • • 6. ぼすとにあん
     • 2021年04月26日 05:26
     • >>1
       ハドソン川さま、
       （Chiblitsさま、ヨコからのレスポンス失礼いたします）
       昨年、米Amazonにて似た商品を　乾物作りのために購入致しました。
       https://www.amazon.com/gp/product/B07BVPD6TM/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
       他にも似た目的の商品がありましたのでご参考になれば幸いです。
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
3. • 3. マリカ
   • 2021年04月25日 02:54
   • 切り干し大根 市販の。家族も大好きで煮物はよく作ります。大きな切り干し大根！初めて見ました👍 是非、作りますね、楽しみです。
     いつも、チブリッツさんの、お料理、ラスタちゃん見てから、海外ドラマを観ながら寝落ちです。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
4. • • 4.  Chiblits
     • 2021年04月25日 03:28
     • >>3マリカさん
       私もあの細い紐のタイプだけと思っていましたからこんな大きなのは初めてでした。　普通大根って生で煮たらふにゃっとなりますよね。　そこが又美味しい所でもありますが。でもこれはしっかりと歯ごたえがあって凄く美味しいです。　私もテレビをみながら寝落ちです。　寝る時はなんか音がしていないと落ち着かない。最近例のメディテーションしていないです。
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
5. • 5. 愛　ふたつ
   • 2021年04月25日 08:07
   • これは食べなくても食べたように、美味しさが伝わってきます。
     実家で食べた白菜の酸っぱくなったのを、油で炒めて醤油　砂糖などで煮炒めしたのが大好きでした。その時、沢庵の酸っぱくなったのも、同じように母がして食べてました。
     うっちゃんのは、煮てるので筑前煮のように、味はもっと上品でしょうね。
     
     スーパーの漬物　年中あるのですが、実家で食べてた味と全く違いいつもがっかりします。半額になった白菜漬けを買って、油で炒めて炒め煮に最近はしてます。
     子供の頃の白菜の漬物だけで、ご飯が１杯食べられた食生活はもう味わえないのでしょうか、とこの大根のまんまるの姿を見てのコメントです。
     上に乗ってる油揚げの形も、ざっくり感が好きです。
     同日の同じような写真　同じかなぁ　違う写真かなぁ、と見比べしたりもしてます。
     楽しみ２倍です。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
6. • • 9.  Chiblits
     • 2021年04月29日 04:59
     • >>5愛ふたつさん
       つまり少し発酵させてから炒めるのですね。　上手く発酵させるのが難しそうです。
       お漬物は自分で作るのが一番ですよね。　白菜をあの粉の　（お茶漬けようだっけ）を振りかけて白菜漬物もどきを作ると本式ではないので冷蔵庫でも酸っぱくなってきます。それを炒めればいいのですね。　油揚げ！　昨日韓国のお店に行ったら日本と同じ物がなかったです。残念！
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
7. • 7. 秋茜
   • 2021年04月26日 07:39
   • この干し大根を拝見して・・今、同じような形で干しています。
     
     実家（鹿児島出身の父母）では大根を薄く縦にスライスした状態で干しています。
     洗濯竿に紐を通した大根、ピンチ挟んだ大根・・干す時期にはたくさん白いハイソックスが干されているようになります。笑
     
     美味しいのですが繊維の切り方でしょうか、少し食べづらい（噛みづらい？）ような気もしていましたので、輪切りは良いかもしれません。
     ハイソックスを干しているようにも見えませんしね。
     
     私は少し厚めに切りました。さて、何日で干し上がるでしょうか。
     干し上がったら実家に持っていこうと思います。
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
8. • • 8.  Chiblits
     • 2021年04月27日 08:04
     • >>7秋茜さん
       切り干し大根を作ろうと思って調べたことがありましたが　普通は縦に切るらしいですね。　繊維の関係でその方が良いとか。　そうですか！　薄く縦にスライスするのですか！　それを煮る時は又切るのでしょうかね。　はい　輪切りは食べやすかったです。　これは毎日でも食べたいおかずです。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました