これからベリーの季節ですね！
生のベリーパイを楽しみましょう
読者のShimanさんのアイディアで 袋に入れてパイ皮を伸ばすと
周りが粉で汚れずに 簡単にできるようになりました
袋はパイ皿より2~3�儖迷腓�いのを選んでください
パイ皿は直径 23�儖未任后�
直径17�僂両豺腓�こちらです
それ以外のサイズはこちらで簡単に計算できます
軽いアルミのパイ皿が扱いやすいです（ガラスより）
パイ皮の作り方 直径23��
（1）ボウルに下記の材料を良く混ぜる
🔴小麦粉（薄力粉又は中力粉） 115g
🔴食塩 小さじ1/2
（2）そこに油類を入れて泡だて器の先でバターを潰して粉と混ぜます’
おからの様になるまで潰してください
🔴バター 35g
🔴サラダオイル 25g
おからの状態になったら 上から均等に水を振りかけます
🔴水 大さじ1
（3）先ず袋を平らにした時 パイ皿より大きい事を確認します
袋の中に小麦粉を少し入れて くしゃくしゃして全体に粉がつくようにしてください
ラップの上に生地を全部取り出して
生地を包みぎゅっと押さえてボールにします
袋を広げて生地を袋の中心に置きます
上から麺棒で平らに丸く伸ばします
端がギザギザになるので 袋を丸く折って
袋の先まで生地が伸びるように麺棒で伸ばします
大体丸くなりました
袋をゆっくり開けて 逆さにパイ皿を置きます
パイの下を手で支えて えいっやっと上下返します
Shimanさんは手の代わりに牛乳パックを広げたのでサポートするそうですけど とても良い方法ですね
さぁここからが一番難しい所です
一番上の袋をゆっくり剥がします
難しい時は ハサミで袋を切ってもいいでしょう
落ちた部分をなるだけ壊さないようにそのまま拾って足りない所にくっつけます
縁はちょっとぶ厚めに 指に粉をつけてしっかりと押さえつけます
これを200℃（400℉）に予熱したオーブンで20分焼きます
今日は簡単に生の苺とブルーベリーを入れました
🔴苺 250g位
🔴ブルーベリー 200g位
ここから 苺とブルーベリーを取り出して小さな鍋でとろみがつくまで煮ます
🔴苺 100g
🔴ブルーベリー 80g位
🔴砂糖 大さじ3
🔴片栗粉 小さじ1
🔴水 大さじ3
🔴あれば レモンの皮のすりおろし 少々
火を止めて
残りの苺とブルーベリーを加えてよく混ぜます
最後にあればリキュール
🔴フルーツリキュール 少々
パイ皮に全部入れます
生クリームやアイスクリームを添えて下さい
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コメント
コメント一覧 (10)
パイ皮作りって、敬遠してたんですが
やってみたくなりました^_^
材料もシニアモードですし♫
Chiblits さんのレシピは作業工程が
ほんとうに丁寧でわかりやすいです。
牛乳パックも切って常備してあるし^_^
ありがとうございます‼
カルフォルニアのばあさん
が
しました
カルフォルニアのばあさん
が
しました
でも、1年に1回くらいだと、なかなか上達しません。
チブリッツさんのカスタードもいれて、絶対たべたい！
カルフォルニアのばあさん
が
しました
本当に美味しそうです、、、パイ生地は冷凍もあるけどやっぱり手作りが一番ですね！
カルフォルニアのばあさん
が
しました